Ползи за здравето на морските водорасли и как се готви и яде морски зеленчуци

В Съединените щати морските водорасли изглеждат като „чужда храна“. Не можете да го намерите в обикновените хранителни магазини и обикновено не готвите с морски водорасли. За повечето от нас ние виждаме и ядем само морски водорасли и други морски зеленчуци, когато вечеряме в суши ресторант.

Ако обаче искате да водите здравословен начин на живот или да отслабнете, може да се възползвате, като работите с повече морски водорасли в диетата си.

Ползи за здравето на морските водорасли

Повечето готвачи и експерти използват термина „морски зеленчуци“, за да опишат тази суперхрана. Морските зеленчуци включват червени, зелени и кафяви водорасли, намиращи се както във вода, така и по крайбрежието в приливни басейни.

Терминът "морски зеленчуци" нарасна с популярност, тъй като терминът "плевел" има отрицателни конотации за много хора. Хората виждат думата "плевел" на пакет или меню и направляват по друг начин. Терминът „морски зеленчуци“ се отнася до сортове морски водорасли като нори, дулс, водорасли, комбу и вакаме.

Морските зеленчуци са най-старото семейство растения на Земята и за унция за унция имат повече витамини и минерали, отколкото всяко друго растение. Морските зеленчуци имат много витамини, особено B-витамини, които помагат да се регулира настроението ви.

Какво точно можете да намерите в морските зеленчуци?

• Морските зеленчуци ви дават всички 56 минерали и елементи, необходими за оцеляване. Нито едно друго растение не съдържа всички 56.
• Морските зеленчуци имат излишък от йод, труден за намиране елемент, необходим за здравата функция на мозъка и щитовидната жлеза. Този йод, заедно с други аминокиселини в морските зеленчуци, помага за забавен растеж на тумора и намалява фибромите на гърдата и матката.
• Морските зеленчуци са богати на витамин А, който помага да поддържате кожата си чиста, а зрението - остро. Те също са богати на витамини С, Е и витамини от група В.
• Морските зеленчуци имат антиоксиданти, които засилват имунната ви система и помагат в борбата с болестите.
• Морският зеленчуков нори е 28% протеин. Това го прави отличен източник на протеини с нулеви мазнини. Много други сортове морски зеленчуци също са с високо съдържание на протеини.
• Морските зеленчуци имат обширни детоксикационни свойства. Те могат да премахват токсините, металите и радиоактивните елементи от тялото.
• Морските зеленчуци са богати на магнезий, който намалява кръвното налягане.
• Хиджики и водорасли са морски зеленчуци с високо съдържание на калций. Грам за грам, хиджики има 14 пъти повече калций от млякото.
• Морските зеленчуци също имат силни антибиотични свойства. Те дори са ефективни срещу бактерии, устойчиви на пеницилин.
• Поради фитохимикалите в морските зеленчуци, консумацията им редовно помага за намаляване на признаците на стареене и поддържа тялото ви здравословно в дългосрочен план.
• Морските зеленчуци са добър източник на фибри. Това поддържа тялото ви здраво с редовното отстраняване на отпадъците, а също така помага да се предотврати образуването на камъни в бъбреците.
• Нори има два пъти повече витамин С от портокал.

Можех да продължа; морските зеленчуци имат невероятни ползи за здравето, почти прекалено много за изброяване тук!

Намиране на достъпни морски зеленчуци

Сега, когато ви продадох на морски зеленчуци, вероятно се чудите къде да ги купя? Как да ги ям? Вашият местен азиатски бакалин трябва да има морски зеленчуци на достъпни цени, висококачествени. Морските зеленчуци са евтини в азиатските магазини за хранителни стоки, но скъпи в магазините за здравословни храни от висок клас като Whole Foods.

Всъщност започнах да купувам закуски с печени морски водорасли на Ани Чунг в моя местен магазин за здравословни храни. Купих няколко, по 1,30 долара за пакет. Тъй като ям пакет на едно заседание, тази любима закуска бързо стана твърде скъпа за ядене всеки ден.

Тогава се натъкнах на любимите си азиатски магазини за хранителни стоки и намерих най-добрите оферти за морски зеленчуци. Местният ми пазар продава три пакета закуски с морски водорасли за 1,30 долара. Можете също така да купите много по-големи опаковки листа от морски водорасли или нарязани морски водорасли за много по-малко.

Започнете с закупуването на няколко пакета закуски с морски водорасли. Пакетите за закуски обикновено съдържат малки листа от печени морски зеленчуци, намазани със сусамово масло и морска сол. Пристрастяващите закуски правят чудесен вход в света на морските зеленчуци. След като се влюбите в почистените морски водорасли, можете да преминете към използване на морски водорасли в редовното си готвене.

Готвене и ядене на морски зеленчуци

Мисълта за готвене с морски зеленчуци може да изглежда смущаваща, но всъщност не е трудно. През повечето време изобщо не "готвя" с морски зеленчуци; Просто добавям лист или шепа настъргани водорасли към каквото и да готвя. Повечето морски зеленчуци, като вакаме, комбу, водорасли и агар-агар, трябва да се накисват във вода преди ядене. Само нори, видът морски водорасли, използван за увиване на суши, може да се яде сух.

Ето няколко идеи за работа на морски зеленчуци в диетата ви:

1. Направете купички за суши
Приготвянето на суши е време и трудоемко. Когато ми липсва времето, използвам пряк път, за да направя страхотно суши: правя купа за суши. Вместо да нарязвам авокадо, краставици, месо от раци, аспержи и каквото друго искам на супер тънки филийки, правя по-големи филийки. Правя малко лепкав ориз за суши, след което го заливам всичко в купа.

След това хващам шепи малки листове нори или няколко шепи нарязани нори и ги поставям върху купата. Това прави спестява време и усилия. Можете да се насладите на всички съставки на суши, без цялата суматоха. Той все още има вкус също толкова добре, особено когато пресовате соев сос и прясно приготвено уасаби над купата. Yum!

2. Добавете морски зеленчуци към вашата салата
Можете лесно да работите с морски зеленчуци в диетата си, когато ги включвате в зелени салати. Имам няколко торби с нарязани морски водорасли в килера си и често поръсвам нори отгоре на зелена салата. С лекия дресинг, който използвам, нори добавя хрупкавост и аромат и получавам всички предимства на здравословните витамини и минерали в морския зеленчук. Можете също да сдвоите нори със зеленчуци, включително моркови и краставици.

3. Добавете Wakame към супи
Въпреки че всеки морски зеленчук прави прекрасно допълнение към супите, уакаме действа добре, когато се сдвоява с други аромати. Японските ресторанти използват този зелен зелен морски зеленчук, за да направят „салата от морски водорасли“. Уакаме е особено вкусен в мисо супата.

4. Разбъркайте-пържете
Можете да накиснете много морски зеленчуци във вода, а след това да ги хвърлите в уок или тиган, за да се разбърква-пържете с други зеленчуци. Сортовете араме и хиджики имат прекрасен вкус, когато се готвят по този начин. Можете да добавите произволен брой масла или подправки, но аз винаги използвам сусамово масло и малко соев сос. За мен, когато се използват пестеливо, тези сосове помагат на аромата на морските зеленчуци наистина да блести!

Заключителна дума

Открийте изцяло нов свят на морски водорасли, като експериментирате с различни сортове морски зеленчуци и различни методи за приготвяне. Различните видове морски зеленчуци имат вкус и осигуряват редица здравословни витамини и минерали. Те също могат да служат като страхотни закуски или порции зеленчуци с храна. Когато за пръв път се впускате в света на морските зеленчуци, започнете с нещо просто, като нори, и след това преминете към по-екзотичните видове морски водорасли.

Ядете ли редовно морски зеленчуци? Ако е така, кои са любимите ви рецепти?