4 лесни ястия Potluck и рецепти за вечеря

Повечето от нас се идентифицират с тази фантазия. Може понякога да бъде трудно, ако не и направо невъзможно, да намерите време да приготвите здравословна, вкусна вечеря за вас и вашето семейство. Това е една от основните причини, поради които организирането на размяна на вечери в съседство и потници се връща по голям начин.

Ако се интересувате дали да започнете да се занимавате със съседи или имате официално парти, на което трябва да донесете ястие, тогава може би се чудите какво да готвите. Добрите рецепти за потлук отговарят на следните критерии:

• Лесно се удвояват или утрояват (така че можете да готвите за семейството си, както и за други).
• Те са сравнително евтини за изработка (особено ако купувате на едро).
• Те са доста привлекателни за повечето хора.

Няколко от любимите ми рецепти за potluck са по-долу.

Любими рецепти за Potluck

1. Месни черупки и сирене

Не позволявайте заглавието на тази рецепта да ви заблуди. Това, че е безмесен, не означава, че не е вкусно. Всъщност това е, без съмнение, любимата ми рецепта някога. Правя го толкова често, че дори не е нужно да гледам рецептата вече. Освен това е много евтино да се направи, лесно да се удвои, сравнително ниско съдържание на калории и мазнини и никога не съм го сервирал на всеки, който не го е обичал. Това е перфектно ястие с потлук!

Съставки

• 2 чаши настърган моцарела
• 1 16 унция картонена кутия с извара
• 1 10 унция пакет замразен, нарязан спанак, размразен, отцеден и изцеден на сухо
• 1/4 чаша настърган пармезан
• 1 1/2 чаена лъжичка сушен риган
• Черен пипер на вкус
• 1 кутия черупки от джамбо
• 1 26 унция буркан с доматен сос от босилек (използвам оригинален сос на Hunt's, който е евтин и вкусен)
• 1 чаша вода

инструкции

1. Загрейте фурната до 375 градуса.
2. Комбинирайте в купа 1 1/2 чаши моцарела, извара и следващите пет съставки.
3. Изсипете 1/2 от доматения сос от босилек в чиния за готвене 13 × 9. Разстелете го наоколо, така че дъното да е равномерно покрито със соса.
4. Напълнете сирената смес в джамбовите си черупки и ги поставете на един слой в чинията. Изсипете останалата част от соса върху черупките. След като сте готови, изсипете една чаша вода върху черупките. След това поръсете останалата част от сиренето моцарела върху соса (можете да добавите и още пармезан).
5. Покрийте плътно с фолио и печете за 1 час. Оставете да престои 10 минути, когато сте готови.

Забележка: не покривам чинията си с фолио; придава на черупките хрупкава, почти изгоряла текстура, която всъщност е супер вкусна.

2. Нахут от мавритански стил и яхния със спанак

Когато тази рецепта се появи на NPR миналата година, знаех, че трябва да я пробвам. Беше здравословно, евтино и можеше лесно да се удвои. Друг фаворит е в моята къща! Рецепта любезно готвач Хосе Андрес.

Съставки (прави 4 порции)

• 9 унции сушени гарбанзо (нахут)
• Щипка бикарбонат от сода
• 6 скилидки чесън, обелени и цели
• 1/4 чаша испански екстра върджин зехтин
• 2 унции бял нарязан хляб, като коричките се отстраняват
• 2 супени лъжици пиментон (испански сладък червен пипер)
• 1 щипка испански шафран
• 2 супени лъжици испански оцет от шери
• 1/2 килограм спанак, измит и почистен
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• Сол и бял пипер на вкус

инструкции

1. Един ден преди да използвате тази рецепта, накиснете нахута в студена вода заедно с щипка сода бикарбонат. На следващия ден, когато сте готови да готвите, отцедете и изплакнете нахута.
2. Комбинирайте нахута с 2 1/2 ч.ч вода в голяма тенджера. Доведете го до кипене, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за два часа, докато нахутът омекне. Добавете 1/2 чаша студена вода на всеки 10 минути, за да помогнете за забавяне на къпането. До края нивото на водата трябваше да се понижи до точката, в която едва покрива нахута. Изключете котлона и оставете да седне.
3. В малък соте тиган на слаб до среден огън, подправете чесъна в 1/4 чаша зехтин. Когато чесънът покафенее, след около 3 минути го извадете от тигана и оставете настрана. Добавете хляба и кафявото от двете страни, около една минута за всяка страна. След това извадете хляба и оставете настрана.
4. Махнете тигана от котлона и го оставете да се охлади за няколко минути. Добавете пиментон и шафран в сот тигана и шеровия оцет веднага след това, за да предотвратите изгарянето на пиментон.
5. Намачкайте резервирания чесън и покафения хляб в хаванче, за да направите много гъста паста.
6. Върнете нахута отново на слаб огън и добавете в спанака. Варете 5 минути, след което добавете смес от пиментон заедно с чесън и хляб паста, за да се получи гъст, задушен сос. Варете още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте веднага.

3. Печете черен боб и тортила

Ако сте в настроение за мексиканец и не искате да харчите много пари за следващия си потлук, тази страхотна рецепта от Food.com пасва идеално на сметката.

Съставки

• 1 скилидка чесън, кайма
• 1/2 чаша нарязан лук
• 1 чаша нарязан домат
• 1/2 чаша нарязан зелен лук
• 1/2 чаена лъжичка чили на прах
• 2 чаени лъжички кимион на прах
• 1 (8 унция) може доматен сос
• 1 (16 унции) може черен боб, изплакнат и отцеден
• 1 супена лъжица нарязан килантро
• Сол и черен пипер
• 12 меки царевични тортили
• 8 унции нискомаслено сирене чедър, настърган, резервирайте 2 супени лъжици (използвах без мазнини)

инструкции

1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Напръскайте голям тиган със спрей за готвене и след това добавете чесън, лук, домат, зелен лук, кимион и чили на прах.
3. Гответе на среден огън, докато лукът омекне.
4. Добавете доматения сос и варете сместа за още 5 минути.
5. Разбъркайте с фасул, килантро, сол и черен пипер.
6. Напръскайте съда за печене със спрей за готвене, след това слой 4 тортили, 1/3 сирене и 1/3 от сместа от боб. Повторете тази стъпка още 2 пъти.
7. Отгоре се поръсва с 2 супени лъжици сирене.
8. Печете 20 минути, покрити, след това 10 минути непокрити.

4. Крок пот телешко яхния

В миналото, когато ядех месо, тази рецепта за готвене на баничка с банички беше моя любима. Той е изключително вкусен и идеален за прохладни зимни вечери. Той прави страхотно ястие от потлук, защото е лесно, сравнително евтино и изисква минимална работа.

Тази оригинална рецепта е публикувана в броя от март 2004 г. на Real Simple Magazine. Оттогава е в моята книга с рецепти.

Съставки

• 4 паунда. от долния кръг, добре подрязан и нарязан на 2-инчови парчета
• 1 чаша брашно
• 1/3 чаша зехтин
• 2 големи лука
• 1 6 унция кутия доматено пюре
• 1 чаша сухо червено вино
• Картофи от 1 фунт, нарязани на 2-инчови парчета
• Бебешки моркови 1/2 фунт (около 2 чаши)
• 2 чаши телешки бульон
• 1 супена лъжица кошерна сол
• 1 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
• 1 дафинов лист
• 1 чаша замразен грах

инструкции

1. Първо намажете говеждото с брашно. Загрейте 2-3 супени лъжици олио в голям тиган на среден до силен огън. Добавете в говеждото месо и го кафяйте няколко парчета наведнъж, като при необходимост добавите още масло. Прехвърлете в саксията с чаша, докато приключат.
2. Добавете лука към тиган и гответе на среден огън до омекване, което трябва да бъде около 10 минути.
3. Разбъркайте доматеното пюре до тигана и намажете лука. Прехвърлете цялата смес в саксията с крока.
4. Налейте малко вино в тигана и настържете кафявите парченца. Прехвърлете в саксията с крок.
5. Добавете в картофи, бебешки моркови, сушени листа от мащерка и бебешко листо и гответе 7,5 часа на ниско или 4 часа на високо. Добавете граха точно преди сервиране.

Заключителна дума

Обичам котлети, защото те са чудесен начин да опитате нови ястия и да готвите на едро за други вечери. Ще се радвам да започна размяна на вечеря в моя собствен квартал.

Участвате ли в редовни суапчета или размяна на вечеря? Кои са някои от любимите ви рецепти?