3 лесни рецепти за хляб с готварска печка, които можете да приготвите в саксия с крок

Макар че обикновено е по-трудно да изпечете пълнозърнест хляб във фурна и да излезе добре, използвайки метода на бавна готварска печка, поддържа вътрешността на хляба влажна, докато коричката развива приятна, хрупкава консистенция. Опитайте тези три рецепти и експериментирайте с няколко свои идеи:

Рецепти за хляб с пълнозърнеста пшеница

1. Основен пшеничен хляб

Докато аз наричам това „основен“ пшеничен хляб, не сбъркайте думата „основен“ за нежен или скучен. В допълнение към пълнозърнестото брашно, ароматът на този хляб е подсилен с овес и мед.

Съставки:

• 1 супена лъжица мая
• 1/4 чаша топла вода
• 1 чаша топло обезмаслено мляко
• 1/3 чаша старомоден овес
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици мед
• 1 яйце
• 1/4 чаша ленено семе
• 2 3/4 чаша пълнозърнесто брашно, плюс още за месене

Начин на употреба:

1. Включете бавната печка на силен огън.
2. Намерете безопасна фурна, средно голяма купа или кутия за кафе, която се вписва лесно във вашата бавна готварска печка. Намажете вътрешността на тази купа или консерва със зехтин или спрей за готвене.
3. В отделна купа разтворете маята в топла вода, след което добавете млякото, овеса, солта, олиото, меда, яйцето и лененото семе. Смесете добре. Накрая добавете брашното и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото вероятно е много лепкава, поради което ще искате да използвате допълнително брашно допълнително, за да помогнете за намаляване на кашата.
4. Поставете допълнително брашно на плота си или друга плоска повърхност и прехвърлете тестото на плота. Омесете тестото за около пет минути или докато стане гладко, като добавите брашно според нуждите.
5. Прехвърлете тестото в намазнената си купа или консерва за кафе. Покрийте свободно с алуминиево фолио.
6. Поставете трибуна в дъното на бавната си готварска печка и изсипете 1/2 до 1 чаша вода в уреда. Поставете покритата с фолио купа върху трибуната и поставете капака на бавния котлон отгоре.
7. Оставете хляба да се готви три часа. Кората трябва да е твърда и суха. Ако имате вътрешен термометър, можете да го поставите в центъра на хляба, за да проверите дали е направен. Повечето хляб се прави на около 190 градуса.
8. Използвайте фурни за фурна, за да извадите купата от бавната готварска печка, след това използвайте нож, за да разхлабите хляба от контейнера. Обърнете контейнера с главата надолу, така че хлябът да изскочи.

Идея за хранене:
Опитайте да гарнирате този пълнозърнест хляб със сирене и да го сервирате заедно с панирана чили чиния или чиния със спагети. Ако искате да проявите творчество, нарежете хляба на парченца, намажете със зехтин и намажете с чесън, преди да покриете и сложите за една нощ. На следващия ден изпечете във фурната за 15 минути на 350 градуса по Фаренхайт и използвайте като пресни, домашно приготвени крутони върху салата.

2. Тиквен хляб

Тази мека, сладка почерпка е снабдена с полезни за вас витамини и минерали, като витамини А и Е и желязо, да не говорим за допълнителните фибри, намерени в пълнозърнестото брашно.

Съставки:

• 1/2 чаша зехтин
• 1/4 чаша мед
• 2 яйца, бити
• 15 унции консервирано тиквено пюре
• 1 1/2 чаша пълнозърнесто брашно, пресято (можете да използвате 1/2 бяло и 1/2 пшенично, ако желаете)
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
• 1 чаена лъжичка сода за хляб

инструкции:

1. Включете бавната печка на силен огън. Намажете тавичка за хляб, купа или кутия за кафе, която се побира в бавната печка.
2. Смесете маслото и меда в отделна купа. Разбъркайте разбитите яйца и тиквата, като смесите добре.
3. Добавете останалата част от сухите съставки, като бъркате до гладкост.
4. Прехвърлете тестото в намазнената купа или тава. Поставете трицвет в долната част на бавната си готварска печка и отгоре налейте 1/2 до 1 чаша вода. Водата помага да се поддържа хлябът влажен.
5. Поставете намазнената купа или тиган отгоре на триветника и покрийте тенджерата свободно с фолио, като поставите капака на бавния котлон отгоре на бавната печка.
6. Печете за около три часа, преди да извадите тигана от бавната печка и да се насладите на тиквения хляб. Използвайте вилица или посуда, за да разхлабите хляба от тигана и да го обърнете с главата надолу или просто режете от тигана, за да сервирате.

Идея за хранене:
Насладете се на този тиквен хляб за обяд, като намажете две филийки с бадемово масло и поръсите със сушени червени боровинки.

3. Ябълков хляб с канела

Насладете се на този влажен ябълков хляб с канела за закуска или десерт - цялото ви семейство ще оцени, че е упадъчен вкус, докато ще харесате факта, че е пълен с антиоксиданти и фибри.

Съставки:

• 1/2 чаша 100% ябълков сок
• 5 средни ябълки, обелени и настъргани
• 1 яйце
• 1 супена лъжица сода за хляб
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 супена лъжица канела
• 1/4 чаша мед
• 1 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
• 1/2 чаша олио
• 1 чаена лъжичка сол

инструкции:

1. Включете бавната печка на силен огън. Намазнете тиган или консерва за кафе, която се сгъва вътре в бавната печка.
2. Смесете всички съставки, с изключение на ябълките, като разбърквате добре.
3. Нарежете ябълките на малки парченца и добавете към тестото, като продължавате да бъркате.
4. Изсипете тесто в намазнения тиган и покрийте свободно с фолио.
5. Поставете триви в дъното на бавната готварска печка и отгоре налейте 1/2 до 1 чаша вода.
6. Поставете тигана с тестото отгоре на триветника и покрийте бавната печка с капака си.
7. Гответе от три до пет часа, като редовно проверявате. Корите за хляб трябва да са твърди, а не лепкави, особено към центъра на хляба. Искате центърът на тестото да се настрои добре, така че докато не е зададен, продължете да наблюдавате процеса на хляб. Можете да направите това, като поставите вилица в центъра на хляба. Когато хлябът е готов, вилицата трябва да излезе чиста, а не покрита с трохи, много като кифла.
8. Когато центърът е настроен, извадете тигана от бавната печка и разхлабете хляба от тигана.

Идея за хранене:
За почерпка след вечеря, отгоре сложете филийка ябълков хляб с лъжичка ванилов сладолед и прах със смляна канела. Сервирайте заедно с гурме кафе за допълнителен ритник.

Заключителна дума

Докато не намерих бавна рецепта за готвене на хляб, която харесвах, никога не бях обмисляла да отделя време да изпека собствен хляб. Това каза, основната рецепта за пълнозърнест хляб беше толкова популярна в семейството ми, че печенето на хляб се превърна в редовна част от седмичната ми рутина. Въпреки че отнема малко време и планиране, резултатът е вкусен и си струва усилията.

Правили ли сте някога хляб в бавна готварска печка?