Какво е бавна храна - присъединете се към Движението за здравословно хранене на бюджет

За съжаление за много американци това е и навик, който е трудно да се наруши. Според статията на Daily Mail много американци разчитат на бързо хранене, защото се вписва в натоварения график; защото е лесно да се яде пред телевизора; или просто защото са свикнали. Приблизително един от всеки 10 от анкетираните е казал, че се е опитвал да се откаже от бързата храна в миналото без успех, а един от всеки пет описва себе си като „пристрастен“ към него..

Влезте в движението Slow Food. Създадено в Италия през 80-те години, това движение има за цел да изтъкне проблемите с бързата храна и да предложи по-здравословна, по-удовлетворяваща алтернатива. Организации като Slow Food USA се надяват да научат американците на радостите на по-небрежен начин на хранене, който е по-добър за тяхното здраве и за планетата.

Ако сте от онези американци, които искат да се откажат от бързото хранене, но не знаят как, Slow Food си струва да погледнете. Този вид хранене може да бъде по-добро за вас, планетата и вашите вкусови рецептори. И още по-добре, научаването да се яде начинът на бавна храна може да ви помогне едновременно да намалите сметките си за храна.

Какво означава "бавна храна"

Бавната храна е предназначена да бъде противоположна на бързата храна по всякакъв начин. Движението стартира, когато Макдоналдс се опита да отвори нов франчайз в Рим през 1986 г. Група протестиращи се събраха на мястото на предлагания ресторант, за да споделят храна и да скандират: „Не искаме бързо хранене; искаме бавна храна. "

Три години по-късно делегати от 15 държави се срещнаха в Париж, за да открият официалното движение за бавна храна. Заедно делегатите подписаха официалния манифест на бавната храна, обещавайки да „избягат от досадата на„ бързото хранене ““ и „да преоткрият богатите сортове и аромати на местните кухни“.

Проблеми с бързата храна

Критиките за бързо хранене в наши дни са склонни да се съсредоточават върху здравето. Историята на Daily Mail отбелязва, че почти половината от хората, които отговориха на анкетата за бързо хранене, признаха, че са с наднормено тегло или затлъстяване, намеквайки, че всички пържени пилета и пица, които ядат, вероятно са виновни за техния размер. Американските медии също са склонни да тютюнират статии за всички мазнини, захар и сол в бързата храна и вредите, които нанасят на тялото. Напоследък някои вериги за бързо хранене се опитват да се откажат от тези такси, като добавят към менютата си по-здравословни артикули, като салати и опаковки..

Въпреки това, движението Slow Food посочва, че проблемите с бързата храна надхвърлят здравето. От една страна, целият смисъл на бързото хранене е, че е лесно да се яде в движение - което не е много удовлетворяващо, нито физически, нито емоционално. Преминаването през пътя, за да вземете бърз бургер и да го изядете направо от чантата в колата си, не е нещо като да седнете на мултикурсова храна със семейството или приятелите си и да си чатите, докато вкусите всяко ястие.

Тогава има ефектът, който бързата храна има върху околната среда. Една зелена планета изчислява, че един бургер за бързо хранене има въглероден отпечатък от 1 до 3,5 килограма - дори не се брои метанът, произведен от кравата. На всичкото отгоре има въздействие върху околната среда от отпадъците от опаковки, транспортирането и замърсяването от фермерските ферми.

И накрая, има реалната цена в долари. Бързата храна е евтина в сравнение с други видове ресторанти, но все пак е далеч по-скъпа от готвенето в домашни условия. Според статията на Daily Mail, типичната храна за бързо хранене струва 12,50 долара, но едно ястие, приготвено в домашни условия, на USDA с ниска цена за хранене струва по-малко от 3 долара.

За какво означава бавна храна

Slow Food има за цел да противодейства на всички проблеми с бързото хранене - здравословни, екологични и социални. Според Slow Food USA, трите основни принципа на Slow Food са, че храната трябва да бъде „добра, чиста и справедлива“. С други думи, тя трябва да бъде здравословна и вкусна, а също така да се произвежда по безопасни за околната среда и работниците начини.

По-специално движението Slow Food насърчава:

Прясна, вкусна храна. Манифестът на бавната храна казва, че храната трябва да бъде "спокойно материално удоволствие", което радва сетивата. Slow Food изисква готвене с естествени, висококачествени съставки, а не силно обработени храни. Естествените аромати и аромати на храната трябва да блестят, а не да се покриват с добавена захар и сол.
Повече спокойни ястия. Друга важна част от насладата от храната е отделянето на време, за да я вкусите. Манифестът на бавната храна изисква „бавна и продължителна наслада“, както при приготвянето на храната, така и при яденето ѝ. Последователите на Slow Food вярват, че отделят много време, за да приготвят храна и след това да седнат, за да й се насладят - в идеалния случай, докато сте заобиколени от семейство и приятели.
Човешко здраве. Slow Food не само е с добър вкус, но е и за вас. Според последните диетични насоки за американците, здравословната диета включва разнообразие от цели, минимално обработени храни - зеленчуци и плодове, зърнени храни, нискомаслени млечни продукти, постно месо, бобови растения, морски дарове, ядки и масла. Същевременно намалява добавената захар, сол и трансмазнините. Този изцяло хранителен подход към храненето е точно в тон с целта на Slow Food да сервира храната в естественото й състояние.
Здравето на околната среда. Изборът на по-малко преработена храна е по-добър и за околната среда. Високо преработените храни изискват много повече вода, енергия и други ресурси за производство, както и създаване на отпадъци от опаковки. Slow Food също така насърчава здравето на околната среда, като призовава хората да избират храни, които са сезонни и местно отглеждани, което означава, че те също са по-свежи и по-вкусни. Движението насърчава устойчивото земеделие и се противопоставя на използването на генетично модифицирани организми (ГМО). Всичко това означава, че изборът на диета с бавна храна може да ви помогне да намалите въглеродния си отпечатък и да стъпвате по-леко по земята.
Хуманно отношение към животните. Според Американското дружество за предотвратяване на жестокостта към животните (ASPCA) над 99% от всички хранителни животни в Съединените щати идват от фермерски ферми. Тези гигантски стопанства пренаселят животни, оставят отпадъците да се трупат в жизнените им зони, не предоставят почти никаква ветеринарна помощ и понякога отрязват опашки, пръсти или човки. Движението Slow Food се противопоставя на фермерското земеделие и подкрепя по-малките ферми, които се отнасят хуманно към животните.
Правата на земеделските работници. Slow Food насърчава справедливо отношение към хората, както и към животните. Движението признава, че работниците, които отглеждат и прибират храна, са съществена връзка в хранителната верига и се борят за защита на техните права. Това включва лобиране за справедливи заплати и срещу използването на опасни химикали, които вредят на здравето на работниците. Slow Food често включва продукти с етикет за справедлива търговия, което гарантира справедлива цена за фермерите в развиващите се страни и справедливо отношение към техните работници.
Местни култури за храна. Можете да влезете във всеки ресторант за бързо хранене навсякъде по света и да получите почти същата храна, която бихте намерили на която и да е друга. За разлика от тях Slow Food предлага редица ястия, които варират значително от място на място. Slow Food има за цел да запази местните рецепти и старомодните хранителни традиции. По думите на Slow Food USA, движението използва храната като начин за „култивиране на радостни връзки с общността и мястото“.

Какво бавна храна не означава

За някои хора целите на движението Slow Food звучат като хубава, макар и непрактична идея. Те се притесняват, че приемането на диета с бавна храна би било твърде скъпо или би включвало твърде голяма промяна в начина на хранене. Това обаче не трябва да е така.

Ето няколко неща, които прави диетата на бавна храна не трябва да бъде:

фантазия. Историите за Slow Food често се съсредоточават върху сложни гурме ястия, заредени с фантастични съставки като органичен радикшио, гъби от портобело или панчета. Това създава подвеждащо впечатление, че Slow Food трябва да бъде фантазия или сложна, което не е така. Съвършено проста храна, като купа с чили, може да бъде Slow Food, стига чили да се прави от пресни, цели съставки, вместо да се изсипва от консерва. Всъщност част от целта на движението Slow Food е да почетете традиционните рецепти на мястото, където живеете. Преминаването изцяло от този традиционен тариф към „нувел кухня“ напълно пропуска смисъла.
органичен. В своя FAQ Slow Food USA подчертава, че Slow Food не трябва да бъде биологична храна. Тя посочва, че има много малки ферми, които отглеждат храна по здравословни за работниците и за планетата условия, но нямат органично сертифициране, защото не могат да си го позволят или не могат да отговарят на строгите правила за сертифициране. В същото време има някои ферми, които отговарят на всички технически изисквания за биологично отглеждане, но не винаги са справедливи към работниците си или са мили към животните си. Групата заключава, че най-добрият начин да постигнете целта на Slow Food да ядете „чисто“ е да „научите историята зад вашата храна“ и да изберете храна от фермите, чиито практики съответстват на вашите стойности.
вегетарианец. Движението Slow Food не се противопоставя на яденето на месо по принцип. Въпреки това той подчертава, че цялото месо - както и яйцата и млечните продукти - трябва да произхождат от животни, „отгледани с високо качество на живот“. Отглеждането на животни по този начин е по-скъпо, а продуктите, които идват от тях, струват много повече на килограм. Въпреки това, Slow Food твърди, че има по-смисъл да харчите 8 долара за един килограм говеждо месо от здрави говеда, отколкото да плащате същите 8 долара за два или три килограма говеждо месо от фабрика, което така или иначе няма вкус. , Яденето на по-добро месо в по-малки количества струва същото и оказва по-малко влияние върху земята.
скъп. Някои хора критикуват движението Slow Food като елитарно. Те твърдят, че гледането на бързо хранене, което е популярно в работническата класа, е снобизъм. На по-практическо ниво те изтъкват, че видът на съставките, които промотира Slow Food - пресни, висококачествени храни от устойчиви ферми, често са твърде скъпи, за да могат да си позволят хора от работническата класа. Въпреки това, Slow Food не трябва да бъде скъп повече, отколкото трябва да бъде фантазия. В крайна сметка движението започна с протестиращите в Рим, които споделяха големи купи с пене, които можете да закупите във всеки супермаркет за 1 долар за лира. Има много евтини ястия, като домашна супа, макаронени изделия или дори зеленчуков омлет, които отговарят на всички цели на Slow Food, без да нарушавате банката.

Предимства на бавната храна

Няма съмнение, че Slow Food отнема повече работа от бързото хранене. Ще прекарате повече време за пазаруване, готвене и ядене на домашно приготвена храна, отколкото ще прекарате през бързото придвижване. Но Slow Food ви отплаща за това допълнително усилие, като предоставя голямо разнообразие от предимства:

Спестявам. Готвенето на здравословни ястия от нулата е много по-евтино от яденето навън - дори на място за бързо хранене. Всеки път, когато замените храна за бързо хранене, която струва средно 12,50 долара с домашно приготвена храна за 3,50 долара, спестявате 9 долара. Правете това два пъти седмично и можете да спестите над 900 долара годишно.
Подобряване на здравето. Много по-лесно е да се храните здравословно, когато правите собствено пазаруване и готвене. Знаете точно какво влиза във всяко хранене, което правите, и можете да изберете да готвите със здравословни масла и да ограничите добавената захар или сол. Разбира се, за разлика от парите, които спестявате чрез пропускане на бързото хранене, ползите от по-здравословното хранене не се проявяват веднага. Но в дългосрочен план най-вероятно ще откриете, че изглеждате и се чувствате по-добре. И тъй като здравословната ви диета ви прави по-малка вероятността да се разболеете, бихте могли в крайна сметка да спестите още повече пари при намалени разходи за здравеопазване.
Подобряване на отношенията. Slow Food също може да подобри отношенията ви с други хора. Седенето на спокойно хранене със семейството ви или с група приятели ви дава достатъчно време за разговори и връзка. В допълнение, Slow Food ви дава шанс да изградите нови отношения, като се запознаете с другите хора, които помагат на храната да стигне от полето до вашата чиния. Посещението на местния пазар на фермерите и питането на производителите за това как те стопанисват фермите си или чатането с чиновника в ъгловия магазин за това, кои зеленчуци са биологични, е много по-социално преживяване, отколкото бутането на количка през Мега-Марта.
Прави добро. Когато ядете начина на бавна храна, не просто си помагате; вие също помагате на другите. Всеки път, когато пазарувате, ще знаете, че правите своята роля, за да помагате на работниците в селското стопанство, да защитавате животните и да съхранявате околната среда. Сами няма да промените света, но ще бъдете част от движение, което просто може.
Повече удоволствие. За много фенове на Slow Food всички тези перки са приятни, но истинската основна линия е наслада. Основното предимство на Slow Food е да може да прави вкусни ястия, на които е приятно да седнете. Прибирането вкъщи и прекарването на час за приготвяне на домашна пица от тиква с шалте с градински чай е повече работа, отколкото да се обадите на Домино - но цялото това усилие се възнаграждава, когато седнете, сипете си чаша вино и хапете в дъвкателна коричка, гарнирана със сладко, нежна тиква и пресни билки.

Бавна храна на бюджет

Новините за Slow Food често го представят като тенденция за богатите. Те подчертават хранителни продукти като пуйки, отглеждани на пасища, които струват по 125 долара, или занаятчийски сирена за 9 долара за лира, и интервюират сериозни купувачи, които казват, че си струва да плащате тези цени за истинско качество. Четейки тези истории, лесно е да създадете впечатление, че Slow Food е просто твърде скъпа за повечето хора.

За щастие има начини около този проблем. С малко знания и усилия можете да се насладите на Slow Food при бюджет, който е напълно достъпен за обикновения работник. Според Бюрото на статистиката на труда (BLS) средното американско домакинство харчи около 600 долара месечно за храна и лесно можете да приготвите всички или повечето от храненията си Slow Food за тази сума.

Гответе у дома

Едно хранене, приготвено у дома, винаги е по-евтино от вечерянето навън. Когато ядете навън, само около една пета от цената, която плащате за вашата храна, отива към самата храна; останалото заплаща за другите разходи на ресторанта, като сградата, готвачите, чакалката и т.н. Ако сте свикнали да ядете през повечето време, готвенето на всички или по-голямата част от храната у дома може да намали бюджета ви за храна с до 80%.

Разбира се, готвенето на вашите собствени ястия също отнема повече време, отколкото да се люлеете от пътя. Както отбеляза историята на Daily Mail, основната причина, която американците дават, че разчитат толкова много на бързата храна, е, че са прекалено заети, за да готвят всяка вечер. Въпреки това, с правилните кухненски инструменти, можете да намалите значително времето за готвене - така че вашето хранене с бавна храна може да се качи на масата по-бързо.

Спестяващите време приспособления за кухнята включват:

микровълни. Микровълновата фурна може да ускори всички видове кухненски задачи. Можете да го използвате за бързо размразяване на месо или за готвене на зеленчуци до перфектно хрупкавост за по-малко от минута. Освен това прави страхотен пухкав ориз и може да приготви хрупкав бекон с по-малко мазнина и по-малко каша от тиган. С правилната рецепта дори можете да я използвате за печене. И най-важното е, че можете да използвате микровълновата си, за да загреете остатъците от вечерята за бърз обяд, което означава, че можете да се насладите на бавна храна дори в средата на натоварения ден.
Котлони под налягане. При някои видове готвене тенджерата под налягане работи дори по-бързо от микровълновата. Той може да готви сух боб само за 20 минути, ако са били предварително накиснати, и за по-малко от час и половина, без да се накисва. Освен това значително ускорява времето за готвене за пълнозърнести храни като кафяв ориз или ечемик. Може да направи вкусно домашно ризото за минути, без да е необходимо непрекъснато бъркане. Освен това е чудесен за домашно приготвени запаси, нежни месни мекици и дори чийзкейк.
Бавни готварски печки. Докато микровълновите печки и тенджерите под налягане са чудесни за бързо готвене, има някои ястия, които не могат да се бързат. Те се нуждаят от дълго, бавно готвене на слаб огън, за да излъчат аромата си. Въпреки това, само защото някои ястия отнемат време, не означава, че трябва да бъде Вашият време. С бавна готварска печка можете да заредите чашата, преди да тръгнете за работа и да сте готови с топла храна и да чакате, когато се приберете вечер.

Гответе от нулата

Ако сте нови за готвенето, вероятно разчитате сравнително на удобни храни. Вашето „домашно приготвено“ хранене може да бъде телевизионна вечеря, загрята в микровълновата, или пилешко месо от магазина със страна на незабавно картофено пюре. Това е по-евтино от хранене в ресторант, но все пак е по-скъпо от готвенето от нулата - и в повечето случаи не е толкова вкусно или здравословно. Замяната на тези скъпи удобни артикули с пресни, цели съставки ще приведе домашното ви готвене повече в съответствие с целите на Slow Food и ще ви спести пари в същото време.

Ако не сте свикнали да готвите от нулата, ето няколко съвета, за да започнете:

Вземете добра готварска книга. Добрата готварска книга е най-добрият приятел на готвача. Едно чудесно начало е „Добро и евтино“ от Лиан Браун, което е пълно с рецепти за бавна храна, които можете да правите на много малък бюджет - не повече от 4 долара на ден. Можете да го купите като обвързана книга на английски или испански, да го изтеглите от уебсайта на Браун като безплатен PDF файл или да прегледате отделните рецепти онлайн. Можете също да търсите в мрежата, за да намерите други готварски книги, написани за начинаещи готвачи.
Използвайте онлайн рецепти. Ако не можете да изберете готварска книга, потърсете рецепти онлайн. Готварски сайтове като AllRecipes и Delish предлагат огромно разнообразие от рецепти, които можете да изтеглите безплатно. Започнете с прости рецепти за евтини и лесни ястия, които не изискват твърде много различни съставки или техники за готвене. След това, с течение на времето, можете да проправите пътя си към по-сложни.
Започнете бавно. Ако преминаването към готвене от нулата ви се струва смущаващо, постепете го постепенно. Например, можете да замените замразена лазаня с домашно приготвена сос от буркан. След като се насладите на това, можете да опитате да направите свой собствен сос от консервирани нарязани домати. В крайна сметка бихте могли да си проправите път до приготвяне на пресни домати в сос, който е 100% домашен.
Подгответе се преди времето. Ако нямате време да готвите от нулата в делничните дни, опитайте се да свършите част от работата преди време. Например, можете да направите соса за вечеря със спагети през уикенда, така че всичко, което трябва да направите в понеделник, е да го загреете, докато готвите юфка. Можете също да нарежете всички зеленчуци за бъркане сутрин или дори предната вечер и да ги приберете в хладилника. По този начин, когато се приберете от работа, можете просто да ги хвърлите в тигана.

Яжте по-малко месо и млечни продукти

Месото и млечните продукти са две от най-ценните храни в търговските колички на повечето хора. Според графиките на цените на храните от BLS, смляното говеждо месо струва около 4,07 долара за паунд през януари 2018 г., а сиренето чедър струва около 5,02 долара за паунд. За разлика от това, повечето пресни плодове, зеленчуци и зърнени продукти струват по-малко от 2 долара за лира.

Ако имате смисъл да купувате храни, отглеждани по устойчив начин, цената на месото и млечните продукти е още по-висока. История на Consumer Reports относно цената на органичната храна установи, че био месото и млечните продукти могат да струват до 167% повече от конвенционалните версии. За разлика от тях, био плодовете и зеленчуците често са толкова евтини, колкото конвенционалния вид, или едва по-скъпи.

Това означава, че ако искате да ядете екологична диета на бавна храна, намаляването на месото и млечните продукти е един от най-добрите начини да спестите пари. Това е и най-важното нещо, което можете да направите, за да свиете въглеродния отпечатък на храната си. Според анализ на работната група по околна среда (EWG) месото и сирена произвеждат между 6,9 и 39,2 килограма CO2 еквивалент на килограм храна, докато тофу и сух боб произвеждат само 2 килограма.

Можете да спестите най-много пари и да имате най-голямо въздействие върху околната среда, като изрежете напълно месото и станете вегетарианец. Ако обаче не искате да стигнете дотук, има няколко други начина да се насладите на диета с по-малко месо и млечни продукти:

Нарежете сумата. Направете същите рецепти, които ви харесват сега, но с по-малко месо. Например, ако обикновено използвате килограм смляно говеждо месо в соса за спагети, го намалете до половин килограм. Все още ще получите аромата и текстурата, която месото предоставя, но на по-малко разходи. Можете да направите същото със сиренето, като намалите количеството, което добавяте към рецепти като пица или енхилада.
заместител. Можете също така да замените други богати на протеини храни с месо във вашите рецепти. Например заменете месото във вашия чили с равен обем боб. Или вместо да добавяте пилешко месо към опита си, опитайте да използвате тофу.
Върви етнически. Традиционната американска диета има тенденция да превръща месото в основата на храненето. За да намалите употребата на месо, включете го и опитайте някои ястия от други кухни. Ястия като под тайландски, минестронен или пържен ориз използват малки количества месо, за да добавят аромат, без да изграждат цялата храна около него.
Ходете без месо от време на време. Дори да не ходите вегетарианци, понякога можете да се насладите на вегетариански ястия. EWG предлага вегетарианска рецепта за гурме на всички, които поемат обещанието си за „без месен понеделник“, като обещават да останат без месо поне веднъж седмично.

Пазарувайте местни

Една от целите на Slow Food е да популяризира местните хранителни култури и един от начините за това е да купувате храна, която всъщност се отглежда във вашия район. Местно отглежданата храна често е по-вкусна и по-питателна, защото не отнема толкова време, за да стигнете от фермата до чинията си. Също така местните фермери могат да предложат сортове продукти, които не се продават в магазините, защото не се доставят добре. Местната продукция също има по-нисък въглероден отпечатък - отчасти защото не е доставена досега, и отчасти защото е по-вероятно да идва от малки семейни ферми, които са устойчиво управлявани.

Най-лесният начин да ядете местно на бюджет е да пазарувате на пазара на местните фермери. Това ви дава шанс да се запознаете с хората, които отглеждат храната ви и да зададете въпроси за това как те стопанисват. Можете да намерите пазарите на фермерите във вашия район чрез Local Harvest.

Цените на пазарите на фермерите понякога са по-високи от цените на супермаркетите, но не винаги. Изследване на Министерството на земеделието във Върмонт установи, че биологичната продукция на пазарите на фермерите е „почти винаги на конкурентни цени“ с биологичната продукция в супермаркетите. Месото, отгледано във фермата, беше на конкурентни цени повече от половината от времето.

Можете да спестите още повече от местни продукти, като се присъедините към CSA програма. В CSA, което означава „Земеделие, подкрепяно от Общността“, фермерите продават акции от своята реколта директно на купувачите срещу плоска годишна такса. Местната реколта може да ви свърже със земеделските производители в близост до вас, предлагащи акции на CSA.

Проучване на цените на CSA, направено от екологичната програма на Hawthorne Valley Farmscape, установи, че типичната акция на CSA струва $ 22,28 на седмица. Средната доставка съдържа 14,55 паунда продукция, което достига до около 1,53 долара за паунд. Същото количество храна в супермаркет би струвало 1,4 до 1,5 пъти повече.

Отглеждайте своя собствена

Ако можете да отделите време, най-евтиният начин да се насладите на местната продукция е да започнете домашна зеленчукова градина и да отглеждате своя собствена. В крайна сметка не можете да получите много по-местно от собствения си двор.

Градинарството може да предложи голяма стойност. Натроших числата в собствената си градина в задния двор и установих, че с около 43 долара семена, растения и компост на стойност $ 43, успях да отглеждам около 234 долара пресни продукти. Моята градина е доста малка - около 100 квадратни фута - така че по-голяма би могла да предложи още по-голяма печалба.

Въпреки това, грижата за градината също изисква работа. Трябва да копаете земята и да засадите семената през пролетта, да поливате културите и да дърпате плевели през цялото лято и да берете зеленчуци през лятото и есента. Ако не можете да отделите час или два всяка седмица, за да се грижите за градината си, по-добре е да потърсите други източници на продукция. От друга страна, ако наистина обичате да прекарвате време навън с ръце в мръсотията, градинарството може да бъде отпускащо хоби, както и източник на евтина, вкусна храна.

Ако искате да засадите градина, но нямате място, има няколко начина да заобиколите проблема:

Градинарство с контейнери. Ако имате малко външно пространство, като вътрешен двор, палуба или балкон, можете да го използвате за отглеждане на зеленчуци в големи саксии. Растенията, които растат добре в контейнери, включват домати, чушки, зелен фасул, маруля и моркови. Контейнерната градина не се нуждае толкова много от обичайната градина в земята, тъй като плевелите са по-трудно да поникнат в саксиите. Необходимо е обаче да се полива по-често, тъй като малките контейнери с почва могат да изсъхнат лесно.
Градинска градина за прозорци. Ако изобщо нямате външно пространство, все още можете да градирате в малък мащаб със слънчев прозорец. Не забравяйте да изберете такъв, който получава шест до осем часа пълна слънчева светлина, което е, което повечето зеленчуци трябва да процъфтяват. Плантаторът за прозорци е подходящ за отглеждане на пресни билки, които са една от най-скъпите храни, които можете да закупите в магазина. Кутиите за прозорци могат да се използват и за зелени, като маруля и спанак, и за ядливи цветя, като настурции.
Обществено градинарство. Помислете да се присъедините към обща градина, ако в квартала ви има такава. Това са споделени парцели в средата на град или град, където жителите могат да отглеждат цветя и зеленчуци. Повечето градини в общността имат обща зона, където се събират хора, както и отделни легла, на които хората могат да се регистрират, за да отглеждат посевите по свой избор.

Лов за сделки

Дори в обикновените магазини е възможно да намерите гурме съставки на бюджет, ако пазарувате стратегически. Ето няколко трика, които трябва да опитате:

Изберете Марки магазини. Много магазини за хранителни стоки днес предлагат марки от висок клас или органични къщи в допълнение към обичайната си марка магазини. Например Stop & Shop / Giant разполага с гастрономически продукти, наречени „Просто се наслаждавайте“ и линия от натурални и органични продукти, наречени „Обещание на природата“. Дори бюджетният търговец на хранителни стоки Aldi започва да действа със своите продукти „Просто природа“ и „Специално подбрани“. Анализ на Ecofrugal Living установи, че биологичните продукти в Aldi са почти толкова евтини, колкото конвенционалните версии в други магазини, а понякога дори и по-евтини.
Използвайте талони. Използването на талони за бавна храна е сложно, тъй като повечето талони са за преработени храни, а не за цели, пресни храни, които искате за бавна храна. Въпреки това, можете да намерите някои купони за пресни храни на уебсайтовете на техните дистрибутори, като Driscoll's Berries и Earthbound Farm, която произвежда органични салатни пакети. Можете също така да спестите от пресни храни с награди приложения като SavingStar и Target's Cartwheel.
Купувайте в насипно състояние - понякога. Някои съставки са доста по-евтини, когато ги купувате на едро. Например подправките, продавани в насипни кошчета в магазините за естествена храна, обикновено са по-евтини от същите подправки в буркани. Зехтинът също струва по-малко на кварт, когато го купувате в голяма трилитров съд, отколкото в малка бутилка. Грешка е обаче да купувате нещо на едро, което би могло да се обърка, преди да получите възможност да го използвате, например пресни билки.
Купете маркирани продукти. Много магазини имат изгодно кошче, където хвърлят всички плодове и зеленчуци, които не се продават. Някои от тях са миналото на върха им, но други са повредени по начини, които засягат само външния им вид, а не аромата им. Например, можете да намерите моркови, омекнали, лук или нарязани нар. Можете да вземете този вид „грозни“ продукти със значителна отстъпка и да не търпите загуба на вкус.
Купи онлайн. Много съставки са много по-евтини за закупуване онлайн, отколкото са в магазините. Например, справедливата търговия, органичният какао на прах обикновено струва 15 или повече долара на килограм в магазините, но Dean's Beans го продава в торби с пет паунда за $ 9 за лира (плюс доставка). Глобалният недостиг на ванилови зърна доведе до цените до 5 или повече долара на боб в повечето магазини, но магазинът на ванилни продукти в eBay ги предлага за едва 2,50 долара всеки с безплатна доставка.

Заключителна дума

Готвенето и яденето на бавна храна в собствения ви дом е чудесно изживяване само по себе си. Ако обаче наистина искате да популяризирате идеите на Slow Food, можете да направите още повече, като се присъедините заедно с други хора във вашия район.

Slow Food USA има над 200 местни глави, разпространени в цялата страна, където членовете се събират, за да участват в събития, свързани с храните. Някои от тях са забавни и образователни, като фестивали, които празнуват местната храна. Някои от тях са чисто образователни, като например лекции по проблемите на фермерското земеделие или класове, които учат градинарски умения на учениците. И други са политически, като лобиране на закони за насърчаване на устойчивото земеделие.

Като се присъедините към главата на Slow Food USA, можете да продължите да научавате повече за това как да се храните здравословно на бюджет и да помагате за разпространението на идеята сред другите едновременно. Можете да намерите местната глава на уебсайта Slow Food USA.

Колко често готвите у дома? Какво би ви улеснило да готвите по-често за себе си?