Колко ви хапва в ресторантите наистина ли ви струва?
Позовавайки се на номерата на Бюрото за преброяване, USA Today съобщава, че в Америка има 78 ресторанта с пълна услуга на всеки 100 000 души. Това може да не звучи много, но включва само ресторанти с пълно обслужване, приседнали ресторанти с чакащ персонал; тя не включва стави за бързо хранене. Освен това съотношението 78 към 100 000 изглежда мъничко, когато се има предвид колко ресторанти са в по-високите ваканционни общности. Брекенридж, Колорадо разполага с 410 ресторанта за пълен сервиз на всеки 100 000 души, Кий Уест има 284, а Оушън Сити, Ню Джърси има 331.
Без значение как го режете, това са много ресторанти. На повечето места в Америка, всичко, което трябва да направите, е да направите кратък шофинг, за да намерите произволен брой магазини за бургер, пица и сандвич, които чакат и желаят да попълнят вашата храна.
Изборът винаги е добър, но твърде голям избор не е, особено когато става въпрос за нещо, което е лошо за вас. Невероятният брой възможности за хранене допринесе за нарастването на процента на затлъстяване и нарастващия дълг на американците.
И така, защо ядем навън толкова много? Ето по-подробно разглеждане на феномена, какво означава това за вас и как можете да спестите пари, като намалите разходите за ресторанти.
Разбиране на типове ресторанти
Ресторантите попадат в различни сегменти въз основа на определени критерии. Ето поглед върху това какво означава всеки термин.
1. Бърза храна
Ресторант за бързо хранене, известен още като ресторант за бързо обслужване, не предлага обслужване на маса. Отивате до тезгяха, правите поръчката си и получавате храната си на поднос. Тези ресторанти предлагат ограничен брой артикули - като хамбургери, сандвичи с деликатеси или хот-доги - в зависимост от тяхната специалност.
Можете да очаквате храни, приготвени на едро, които ще ви дойдат бързо. Когато преминавате през шофьорска верига, основен ресторант за бързо хранене, можете да очаквате да получите храната си средно за три минути. Типичната храна за бързо хранене струва по-малко от 6 долара. Примери за ресторанти за бързо хранене включват McDonald's, Chick-fil-A и A&W.
2. Бързо-ежедневни
Ресторант за бързо хранене е крачка от бързата храна, но стъпка под ежедневната трапезария. Fast-casual е ограничен до никакви услуги на трапезата, използва по-малко преработени храни и има по-привлекателно усещане за сядане. Клиентите харчат средно по 12 долара на човек в ресторанти за бързо ежедневие, като Chipotle, Panera и Five Guys.
3. Небрежен
Небрежните ресторанти разполагат със седнал сервиз, изчакващ персонал, отпечатани менюта и сервират широка гама от храни с умерени цени, включително мезета, салати, основни ястия и десерти. Средната случайна проверка в ресторанта беше 13,75 долара на човек през 2013 г., което не включва данък и съвет. Примери за ежедневни ресторанти включват Bob Evans, Applebee's и The Cheesecake Factory.
4. Добро хранене
Хубавите ресторанти за хранене предлагат най-добрата храна, опит и удобства в този списък. Те разполагат с бар за пълно обслужване, винена листа и по-интимна атмосфера. Някои от тези заведения може да имат бели покривки, покриващи масите. Цените на фините трапезарии се различават драстично, но Business Insider съобщава, че можете да очаквате да похарчите средно 71 долара на човек в The Capital Grille, 69 долара на човек при Fleming's и 88 долара на човек при Eddie V. Отново, това не включва данък и съвет.
Защо американците не готвят много
Научих се да готвя от баба си, когато бях на 8 години. Дядо ми, който имаше образование в трети клас, беше месорезач в Ню Джърси. Всяка сутрин той ставаше рано и пътуваше от апартамента им в Бронкс над моста на Джордж Вашингтон и влизаше в работа.
Онези тежки дни на работа го поддържаха гладен, така че баба ми ме научи как да си правя любимите храни: бисквити и сосове от нулата за закуска; нашийник, пилешко или кюфте и картофено пюре за вечеря. Тя ме научи на всеки нюанс на готвене, от нежно боравене с тесто, за да не е трудно да обелите картофи, за да не си режа пръстите.
Подобни уроци все още продължават в кухните в цяла Америка, но не почти толкова често. Въпреки всички тези готварски предавания по телевизията и безплатните рецепти онлайн, американците като цяло сега харчат повече пари в ресторанти, отколкото в хранителни магазини. Ето защо много от нас вече не готвят у дома.
1. Мразим го
Около 45% от американците казват, че мразят да готвят, докато други 45% казват, че биха могли да живеят без него, според Harvard Business Review. Само 10% от американците казват, че обичат да готвят и този брой е намалял с една трета през последните 15 години.
История, публикувана в Nutrition Journal, установи, че между 88% и 95% от американците са приготвяли храната си у дома през 1965 г. Този брой е спаднал до между 65% и 72% до 2007 г..
Какво се крие зад тази липса на любов? Прочетете нататък.
2. Нямаме време
Времената са различни. През 1960 г. и двамата родители са работили само в 25% от американските семейства, според изследователския център Pew. Днес този брой е 60%. Когато и двамата родители работят, по-трудно е да намерите време за готвене вкъщи, особено когато привличате децата към занимания и спорт.
Американците също работят по-дълги часове. Средният американски работник на пълен работен ден влага по 8,56 часа на ден или малко под 43 часа седмично, според BLS. Работниците с бели якички поставят за по-дълги часове.
В допълнение, средното пътуване до и от работа добавя повече от четири часа седмично към графиците на работниците и това е само средно. В Невада отнема почти два часа всеки ден повечето работници да се връщат и да се връщат от работа с обществен транспорт. Тези, които шофират във Вашингтон, D.C. имат средно пътуване около 44 минути всеки път.
3. Не знаем как
Журналът за храненето предполага, че хората не са готови да готвят и нямат умения, увереност и знания за приготвяне на ястия у дома. В него се отбелязва, че домашните икономически курсове, след като основното образование, почти не са изчезнали. Без тези курсове има малка възможност да научите основите на готвенето в млада възраст.
Възможно е също така, че всички телевизионни готварски предавания и онлайн рецепти ни дават готварски комплекс, Epicurious бележки. Снимките и видеоклиповете изглеждат вкусни и страхотни, а списъците със съставки са плашещи. Някакъв 10-годишен от „Нарязания младши“ на телевизия Food просто направи цяла храна, използвайки калмари, женско биле, спам и друга храна, която дори не мога да идентифицирам. Трудно е да не искаш да поръчаш, след като гледаш нещо подобно.
Разходите за хранене навън
Всеки получава копнеж от време на време. Жадувам пица - много. Обичам хамбургери. А говеждо хотдог с чили? Господи ме спаси.
Самите желания не са лоши, но редовното изпълнение на тези желания е ужасно за вас. Същото важи и за храненето навън. Около един от всеки петима американци посещават ресторант за бързо хранене поне веднъж седмично, а повече от седем от 10 американци ядат обяд в ресторант за бързо хранене. Всичко казано, че американците ядат храна средно пет пъти седмично. И това удобство идва с някои сериозни разходи.
1. Наддаване на тегло
Центърът за хранителна политика и промоция на USDA прегледа изследванията, изследвайки връзката между храненето - особено в ресторантите за бързо хранене - и увеличаването на теглото. Той установи, че приемът на бързо хранене директно корелира с напълняването при деца, дори ако те се хранят само веднъж седмично. При възрастни едно проучване показва, че яденето на бърза храна повече от веднъж седмично води до повишен ИТМ. ИТМ или индексът на телесната маса измерва дали сте с наднормено тегло, наднормено тегло или в рамките на медицински приемливи параметри на теглото. Други проучвания също показват връзка между изяждането и напълняването.
Тези открития са особено загрижени на фона на продължаващата американска епидемия за затлъстяване. Около 90 милиона възрастни или приблизително 40% от населението в САЩ са с наднормено тегло, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Всеки възрастен с ИТМ между 25 и 30 е с наднормено тегло, а над 30 се счита за затлъстяване. Близо 14 милиона деца на възраст между 2 и 19 години, или 18,5% от населението, са с наднормено тегло.
2. Здравни проблеми
Затлъстяването води до сърдечни заболявания, което води до около 800 000 смъртни случаи всяка година в Съединените щати. Затлъстяването също води до високо кръвно налягане, което може да причини инсулти. Около 75 милиона американци страдат от високо кръвно налягане, а близо 800 000 души всяка година имат инсулт, което е петата водеща причина за смърт.
Други здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, включват сънна апнея, диабет, подагра, заболявания на жлъчния мехур и камъни в жлъчката.
3. Финансови разходи
Затлъстяването също струва много пари. Хората със затлъстяване харчат повече пари за здравеопазване от тези, които не са затлъстели - средно с 1429 долара повече на човек годишно.
Има и самите разходи за изяждане. Средното американско домакинство харчи 3000 долара годишно, като се храни, според статистиката на BLS, отчетена от Business Insider. Но броят им варира значително според възрастовата група. Поколение X или тези на възраст между 35 и 44 години харчат 4 249 долара на домакинство годишно. Тези във възрастовата група от 45 до 54 години харчат малко по-малко - 4,157 долара.
Защо яденето навън е толкова лошо за нас
Повечето медицински проучвания, свързващи храненето с увеличаването на теглото, гледат на бързото хранене. Но бързата храна не е единственият виновник. Ресторантите на средни цени и изисканите трапезарии също могат да ви помогнат да добавите килограми. Ето защо.
1. По-високи калории
Как ресторантите приготвят храни оказва значително влияние върху това колко здравословни са тези храни. Пържените храни добавят калории, както и тежките кремове и сосове, които заливат определени храни. Дори зеленчуците могат да бъдат направени нездравословни чрез добавяне на масло и сол; със сигурност е на вкус, но там върви цялата хранителна стойност. Същото важи и за рибата; хубаво парче сьомга с лимон става калорично ад, ако добавите холандзайс към него.
USDA препоръчва средно възрастен мъж да консумира 2500 калории на ден, а средно възрастната жена трябва да консумира 2000. През 1970 г. средният американец приема 2160 калории на ден. Към 2010 г. ежедневно приемахме средно 2673 калории. Не е изненадващо, че от 70-те години на миналия век процентът на затлъстяване при деца в САЩ се е утроил.
2. По-големи порции
Размерът на нашите ястия също се промени драстично през последните 20 години. Някои от това са свързани с размера на плочата. Днес чиниите и порциите са огромни по исторически стандарти. През 60-те години средният размер на плочата е диаметър от 7 до 9 инча. Днес чиниите за вечеря са с диаметър от 11 до 12 инча. Колкото по-голяма е плочата, толкова повече можете да сложите върху нея.
На страницата „Изкривяване на порциите“ на Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта се очертава как храненията са се променили през последните 20 години. Ето някои от неговите открития:
- Багелите са повече от два пъти по-големи, увеличавайки се от 3 инча в диаметър и 140 калории до 6 инча в диаметър и 350 калории. Това не включва масло или крема сирене.
- Чийзбургерите са се увеличили средно от 333 на 590 калории. Разбира се, ако ще си вземете чийзбургер, вероятно ще имате и пържени картофи и напитка, което добавя още повече калории.
- Порциите спагети са в подем. Една чаша спагети и три малки кюфтета е 500 калории. Но порция, която сте по-склонни да видите днес, две чаши спагети и три големи кюфтета, съдържа 1025 калории.
- Порциите за пържени френски също са по-големи. Порция от 2,4 унции съдържа 210 калории. Днешната порция от 6,9 унции има 610 калории.
Отново това не се ограничава само до бързи храни. Има много ястия в приседнали ресторанти, които разбиват банката с калории на едно заседание.
Тексас Роудхаус има 16-унция основно ястие с ребра, което е 1570 калории без страни. Добавете салата Цезар и запечен сладък картоф, зареден с ружа и карамелен сос и сте с 2820 калории.
Три-месната плоча на Dickie's Barbecue Pit е с водно комбо от говеждо месо, полска наденица и свински ребра с две страни. Добавете малко сладолед за десерт и сте на 2 500 калории.
Фабриката за чийзкейк разполага с невероятна пържола за паста от Наполетана, пълна с бекон, пеперони, италианска наденица и кюфтета. Това е 2310 калории.
Дори в заведенията за фино хранене калориите се натрупват. Стейк-хаусите предлагат сосове, като холандез, които добавят стотици калории към хранене. Пържола без страни се натрупва с над 1000 калории, освен ако не поръчате най-малкото филе в менюто. По времето, когато добавяте страни, сте издули дневния си брой калории с едно хранене.
Колко можете да спестите, като ядете у дома?
Това струва пет пъти повече, за да се достави храна в ресторант до дома ви и три пъти повече за приготвяне на храна от комплект за хранене, както прави за приготвяне на храна от нулата. Например, струва около 22 долара за една поръчка на пиле терияки от ресторант, но същото хранене струва 1,30 долара на порция, за да се приготвят у дома. Можете да се насладите на поръчка на пилешки крилца за 20 долара от ресторант или у дома за малко над 2 долара. Фантастично говеждо месо Уелингтън струва само 4,53 долара на порция у дома, но повече от 36 долара от ресторант.
Разбира се, от време на време все пак ще искате да ядете навън. Може би искате да отпразнувате промоция с приятна храна. Може би е била особено тежка седмица на работа и трябва да се отпуснете. Храненето навън няма да наруши бюджета. Но ако намалите значително броя на храненията, които изяждате, можете да спестите куп пари в процеса.
Как можете да изразходвате тези допълнителни пари вместо това
Да речем, че сте намалили бюджета си за хранене с 1000 долара годишно или около 80 долара на месец. Инвестирате тези 1000 долара годишно за 10 години в индексен фонд. Да кажем, че фондът възвръща 7,743%, средната стойност, която Dow е върнал през последните 20 години. Ако направите тази инвестиция за 10 години, вашата инвестиция преди данъци ще нарасне до над 17 200 долара. Правете го в продължение на 20 години, а вие сте на почти 49 000 долара.
Или, да речем, че плащате дълг с тези 1000 долара. Средният американец има 6 775 долара дълг по кредитни карти. Ако имате среден лихвен процент от 16,71% и плащате минималното салдо от 2% на месец, ще ви отнеме 86 месеца или малко повече от шест години, за да изплатите този дълг, според калкулатора за погасяване на дълга на Credit Karma. Но ако приложите допълнителните 80 долара на месец към сметката си, периодът на изплащане ще намалее до 41 месеца, а вие ще спестите 2 655 долара лихва.
Ще спестите още повече, ако наскоро приехте предложение за нова кредитна карта. Средната лихва за нови оферти за кредитни карти е 19.05%. Използвайки същите номера като по-горе, ще ви отнеме 100 месеца или повече от осем години, за да платите сметката си, ако извършите само минималното плащане. Ако приложите тези допълнителни 80 долара на месец обаче, ще изплатите заема си само за 43 месеца и ще спестите 3,886 долара за лихва.
Представете си колко бихте могли да спестите, инвестирате или платите, ако намалите разходите си за хранене още повече?
Как да направите готвенето у дома по-лесно
Спестяването на пари и отслабването звучи страхотно, но как можете да направите готвенето у дома реалистично за вашето домакинство? Опитайте тези съвети.
1. Купете бавна готварска печка
Можете да закупите кухненски инструменти, които ще улеснят готвенето у дома. Бавните печки или Crock-Pots са лесни за работа; просто сложете съставки в тях и го оставете да се готви цял ден. В интернет има множество безплатни рецепти за бавна готварска печка, а бавните готварски печки са евтини.
2. Изберете Лесни рецепти
Не е нужно да отделяте много време, за да направите здравословна, вкусна храна. Има много вкусни рецепти за 30-минутно хранене, които са лесни за приготвяне и свалят натиска от готвенето.
3. Създайте план за хранене
Можете да спестите пари, да намалите хранителните отпадъци и да се храните по-здравословно с планирането на хранене. По-лесно е, отколкото звучи, и може да ви спести време и стреса да се чудите да правите всяка вечер за вечеря. Използването на услуга като eMeals.com може да я направи изключително проста.
4. Направете ястия с фризер
Приготвянето на храна и замразяването й също така предлага по-евтини, по-здравословни алтернативи на хващането на храна в движение. Можете да работите напред, така че когато се приберете вкъщи, всичко, което трябва да направите, е да пуснете яденето си в микровълновата или да го загреете във фурната или на плота на печката. Има много лесни рецепти за хранене във фризер, от които да избирате.
Заключителна дума
Не е реалистично да се мисли, че хората никога няма да се хранят. Между рождените дни, Свети Валентин, дипломирането и други поводи винаги има причина да ядете навън от време на време. И в това няма нищо лошо. Ключът е да се намери баланс между ядене и изяждане твърде много.
Храненето у дома ще помогне на вашата диета и на теглото ви. Ще знаете какво влагате в тялото си и ще можете да избягвате мазнини, натрий и други странични продукти, които не са най-добрите за вас. Можете да използвате спестените пари, като готвите у дома, за да изплатите дълг или да добавите към спестяванията си при пенсиониране. Плюс това, готвенето е страхотно семейно време, особено в епоха, когато работим по-дълги часове с по-дълги пътувания. Ще изградиш цял живот спомени със семейството си, също както и аз с баба ми.
И когато станете свободни от дълга, можете да празнувате с хубаво хапване.
Колко често се храниш навън?
