Изкривяване на порции - Как да контролираме размера на порциите храна и да оправим статистиката за затлъстяване в Америка

Когато вашата поръчка излезе, всичко изглежда точно както трябва да бъдете, и ако копаете. Но ако някой от миналото е пътувал във времето от 1965 г., за да хапне обяд с вас, устата им щеше да е на пода, след като видя размера на вашия хранене. Това е така, защото средната храна за бързо хранене е няколко пъти по-голяма от тази, която беше дори преди няколко десетилетия.

През 60-те години средният хамбургер е 4 унции, пържените картофи са 3 унции, а напитката е 10 унции.

Днес средният хамбургер е 7,6 унции, пържените картофи са 7 унции, а напитката е 32 унции. Храната със свръхразмерна стойност може да съдържа над 2000 калории - повече, отколкото много от нас трябва да ядат през целия ден.

Това изкривяване на порцията има някои невероятно вредни странични ефекти. Ето защо трябва да се притеснявате и какво можете да направите, за да ядете по-здравословни порции.

Епидемията от затлъстяване

В Съединените щати има сериозен проблем със затлъстяването. Разгледайте тези невероятни графики, публикувани от Центъра за контрол на заболяванията (CDC).

Първата графика представлява разпространението на затлъстяването в Съединените щати през 1985 г. (Затлъстяването се дефинира като индекс на телесна маса (ИТМ) от 30 или повече.) Графиката е цветно кодирана, за да показва процента от населението на всеки щат, класифициран като затлъстяване. През 1985 г. в Тенеси по-малко от 10% от населението е затлъстяло.

Следващата графика показва разпространението на затлъстяването 10 години по-късно, през 1995 г. Погледнато отново в Тенеси, 15% до 19% от населението на този щат е затлъстело през 1995 г..

И накрая, последната графика показва разпространението на затлъстяването през 2009 г. Тя е много по-цветна. Към 2009 г. повече от 30% от населението на Тенеси е затлъстяло.

Разбира се, нито една от тези графики не представлява частта от населението ни с наднормено тегло - тези с ИТМ между 25 и 29.9. CDC изчислява, че повече от две трети от американските възрастни и една трета от американските деца са с наднормено тегло или затлъстяване.

Нашите порции продължават да растат ...

Няма съмнение, че нашите порции се увеличават заедно с нашите талии. Но тъй като те са навсякъде по-големи, повечето от нас не признават, че ядем много повече, отколкото трябва да бъдем, и нямаме идея как да кажем правилната порция. „Свръхразмер“ се превърна в новото нормално.

Например, разгледайте гевреците по-долу. Багелът вляво е размерът на гевреците преди 20 години. Багелът вдясно е размерът, който са днес.

Доста драматична разлика, нали?

И това не е просто гевреци и бърза храна, които са огромни - всичко е. От нашето кафе Starbucks до пакетираната храна, която купуваме в хранителния магазин, нашите порции са извън контрол.

Как да изчислим правилните порции

Регулирането на приема на храна е предизвикателно, защото дори когато храната ни не е голяма, не спираме да мислим колко ядем.

Например, ако погледнете отзад на кутия с макаронени изделия, ще видите, че препоръчителната „порция“ е 1 чаша паста, което е около 210 калории. Но според диетичните насоки на USDA, 1 чаша всъщност се равнява на две порции.

Колко струва чаша? Може да се изненадате, ако го измерите. Обикновено просто изсипваме един куп макаронени изделия в нашата купа и пристъпваме към работа. Често хапваме по 4 до 5 чаши тестени изделия по време на вечерята, което може да бъде 1000 калории или повече. Добавете в малко сос и кюфтета и сте консумирали по-голямата част от необходимия дневен прием на калории.

Един от най-добрите начини да намалите калориите в диетата си е да измерите храната, която слагате в чинията си. Когато си сервирате, използвайте мерителна чаша, за да я извадите. Това ще ви даде точен поглед колко калории консумирате.

Ако не искате непрекъснато да носите със себе си мерителни чаши и лъжици, WebMD предлага да сравнявате размерите на порциите с домашните продукти, за да улесните преброяването на калориите. Например:

• 1 чаша варени макаронени изделия е с размерите на топка за тенис.
• 1,5 унция от сиренето е размерът на три подредени домино.
• 2 супени лъжици фъстъчено масло е размерът на топка за пинг-понг.
• 1/2 чаша зеленчуци е с размерите на крушка.
• 3 унции на месо е размерът на тесте карти.
• 3 унции сервирането на риба е с размерите на чекова книжка.

Повече съвети за избягване на изкривяването на порции

Измерването може да стане досадно, затова използвайте тези лесни съвети, за да намалите изкривяването на частта:

• Използвайте чиния за салата вместо чиния за вечеря за вашите ястия.
• Винаги, когато ядете навън, незабавно поставете половината от храненето си в кутия за въртене. Храната в ресторанта е известна с големи размери и ще намалите приема на калории 50%, като направите това. Ако все още сте гладни, поръчайте малка салата.
• Напълнете половината от чинията си с плодове или зеленчуци.
• Научете как да се храните здравословно на бюджет.
• Ако обичате да закусите пред телевизора, сложете закуската си в купа, вместо да носите цялата торба или кутия на дивана със себе си. Това ще ви помогне да избегнете „несъзнателно хранене“, което е често срещано при гледане на телевизия.

Имате ли някакви трикове, които ви помагат да намалите на порции и да се храните по-здравословно?