Зелени благодарности Хранителни идеи на бюджет - Видове пуйки

Птиците във фабричните стопанства горните си човки са откъснати малко след излюпването им, така че е по-лесно да ги нахраните с диета с царевица с антибиотици, вместо да ловят и кълват за семена, треви, насекоми, ядки и плодове, които представляват естествената им диета. В допълнение, тези пуйки се държат будни колкото е възможно повече чрез използване на 24-часово осветление, за да нарушат естествения си ритъм на сън, вкореняване и чифтосване. Това се прави, за да се гарантира, че те се хранят почти нонстоп и се угояват.

В допълнение към нечовешкото отношение към птиците, конвенционалните ферми за пуйки са вредни за околната среда. Отглежданите във фабрики животни произвеждат милиони тонове отпадъци всяка година, които могат да замърсят реки и подземни води. И тъй като тези животни приемат постоянна диета от антибиотици, те са замесени в нарастващата устойчивост на бактериите към антибиотиците.

Начинът, по който типичната пуйка е подадена на нашата трапеза, не е нито устойчив, нито етичен и ми стана ясно, че не искам да подкрепям този процес.

Същата година обаче аз оскъпих няколко био пуйки и бързо научих, че приготвянето на устойчиво меню за вечеря на Деня на благодарността е далеч извън бюджета ми. Докато замразена конвенционална пуйка от моя местен супермаркет струваше 0,99 долара за лира, органична пуйка щеше да ми върне обратно 4,99 долара за лира. Тъй като просто не можех да си позволя да ям според моите убеждения - и знаех, че не мога да понеса Деня на благодарността без пуйка - реших да „забравя“ това, което знаех за пуйките, отглеждани във фабриката през онази година..

Но когато става въпрос за нещо, което ви интересува, можете да скриете главата си само в пясъка толкова дълго. Да, струва повече да закупите хуманно отгледана и екологично чиста пуйка, но не е невъзможно да бюджетирате тези разходи. Можете да спестите пари от вечерята на Деня на благодарността по много други начини и можете да направите своя Ден на благодарността зелен, без да разбивате банковата си сметка.

Но първо, трябва да знаете вашите възможности, когато избирате пуйка, в която да се чувствате добре.

"Зелени" сортове Турция

Когато става въпрос за „зелени“ пуйки, има три варианта: наследство, биологично и устойчиво. И трите са подобрение в сравнение с фабриката, ограбена. Всеки тип обаче се различава донякъде, особено що се отнася до цената.

Наследствени пуйки

От трите варианта пуйките в наследство са най-скъпите налични птици. Тези видове са по-стари сортове, като Narragansett и Bourbon Red, които са били редовно отглеждани от земеделските производители до преди около 50 години, когато фабричното земеделие е станало обичайно.

Наследствените пуйки се отглеждат на открито, за да се скитат свободно и да се хранят с естествена диета. Те също са генетично разнообразни, което им позволява да се отглеждат без антибиотици. Поради тези причини пуйките в наследство се считат за най-вкусните птици, които можете да закупите. Но за съжаление пуйките от наследство не са евтини. И тъй като фермерите са склонни да приемат предварителни поръчки за тези птици и те са доста популярни, не чакайте да поръчате такава.

Най-зеленият вариант е да намерите земеделски производител пуйка във вашия район. По този начин вие намалявате количеството енергия, необходимо, за да го внесете в масата си. Ако обаче нямате ферма наблизо, много земеделски производители продават птиците си в Интернет на сайтове като Heritage Foods USA и Local Harvest.

Био пуйки

Биологичните пуйки са по-склонни да бъдат от семейство Ширококръвни бели. Но те се отглеждат съгласно стандартите за органична храна на USDA, което означава, че са отгледани без антибиотици или подобрители на растежа и им се дава органична храна. Предлага се и „целогодишен достъп до открито, сянка, подслон, зони за упражнения, чист въздух, чиста вода за пиене и пряка слънчева светлина“, съгласно кода на USDA.

Биологичните пуйки струват значително по-малко на килограм в сравнение с пуйките. Обикновено те се предлагат в повечето местни магазини за органични хранителни стоки, а понякога дори и в големия супермаркет на улицата.

Устойчиви пуйки

Устойчивите пуйки се отглеждат от земеделските производители, които твърдят, че следват указания, подобни на, а понякога и по-строги от определението на USAA за биологични. Но те не са сертифицирани органични.

Процесът на сертифициране на USDA за биологично земеделие може да бъде тежък, особено за малките фермери. За получаването и поддържането на това сертифициране са необходими значителна такса и голямо количество документи. Резултатът е, че много независими и семейни стопанства не стават сертифицирани биологични, въпреки отглеждането на своите култури и отглеждането на добитък в съответствие с тези стандарти.

Етикетът „устойчив“ обикновено описва земеделски стопанин, който се отнася хуманно към животните, съхранява земята, третира справедливо работниците и подкрепя местната общност. Но тъй като правните указания в тази област не съществуват, важно е да общувате с всеки земеделски производител, който нарича себе си устойчив, за да определи дали наистина са.

Задайте следните въпроси:

• С какво се хранят птиците ви?
• Как се отглеждат - на пасище, ​​на закрито или в клетки?
• Колко време прекарват птиците ви навън всеки ден?
• Давате ли на птиците си антибиотици?

Цените за устойчивите пуйки могат да варират значително, в зависимост от вашия район и практиките на фермера. За да намерите местен устойчив фермер за пуйка, разгледайте търсачката в Ръководство за ядене на кладенеца. Както при пуйките в наследство, направете услуга на себе си и на земята, като вземете пуйката си от местен източник. По този начин ще спестите разходите за доставка и ще намалите едновременно въглеродния си отпечатък.

Какво ще кажете за „Free-Range“?

Термините „наследство“, „органично“ и „устойчиво“ всички биха могли да опишат нещо подобно на вашата мисловна картина на термина „свободно разстояние“. Но е важно да се признае колко заблуждаващ е "свободният обсег" в действителност. Това не означава същото нещо като „органичен“ или „устойчив“.

Законово от птиците, обозначени като „свободна дивеч”, се изисква да имат достъп само отвън. Законът не определя продължителност на времето или описва вида на необходимия външен достъп. Тъй като регулациите са свободни, птица, която беше пусната само на няколко минути навън в безсмъртна партида с мръсотия, може да бъде обозначена като „свободна дивеч”. Освен това животните на свободна диета не се ръководят от същите строги изисквания, които пазят биологичните птици без антибиотици.

Така че, когато пазарувате за екологично чиста пуйка в магазина, уверете се, че сте избрали „биологично“ над „свободна дивеч“. В противен случай, купете пуйка наследство или устойчива пуйка от фермер, на когото имате доверие.

Как да постигнем „зелена“ Турция

Дори най-евтината "зелена" пуйка може да ви върне повече от конвенционалния сорт. Но все пак можете да имате трайно отгледана пуйка и да я ядете също. Ето осем начина да спестите пари и да помогнете на околната среда.

1. Купете по-малка Турция

Обвинявам известната картина на Норман Рокуел в това, че често ни се струва, че не е Денят на благодарността, освен ако нямаме пуйка, достатъчно голяма, за да нахрани батальон.

Тази година събарете тази традиция и вземете по-малка, устойчиво отгледана птица. Ще се готви по-лесно, по-вкусно и няма да ви се налага да се борите с остатъчната умора. Ако сте свикнали да купувате огромна птица, една малка устойчива може да не е много по-скъпа.

2. Домакин на Potluck

Ако сте свикнали да правите всички празнични пазаруване на хранителни стоки и готвене, разпределете работата и разходите, като организирате вечеря на гърба. Доброволец да бъде готвачът на пуйка и можете да си купите каквато птица искате. Плюс това ще имате повече пари за това, тъй като няма да осигурявате други ястия.

3. Потърсете помощ

Всички в семейството ще се възползват от по-вкусна, етично отгледана, по-здравословна пуйка. Защо да не обясните на гостите си, че искате да направите нещо специално (и защо), но бюджетът ви е обтегнат? Ако всички чипи по няколко долара към пуйката, все още можете да бъдете домакин на Деня на благодарността, без да харчите повече от обичайното.

4. Очаквайте вечеря до няколко основни ястия

Това може да е богохулно предложение, но защо не може Денят на благодарността да е малко ястие с пуйка като в центъра? Намалете страните си до две или три от любимите си и се погрижете да направите разкошна "зелена" пуйка. След това можете да благодарите и за това, че не сте се спукали от панталоните си в края на храненето.

5. Намаляване на други разходи

Тук става въпрос за приоритизиране. Ако за вас е важно да направите устойчив и етичен избор, намерете други области, които да решите, за да можете по-добре да си позволите „зелена“ пуйка.

Може да пожертвате екстра-специалното шампанско за новогодишната нощ или да се откажете от годишната традиция да ядете навън в нощта преди Деня на благодарността. Ако имате воля, ще намерите начин. Плюс това, просто е добра идея да се регистрирате редовно с приоритетите си и да се уверите, че живеете съответно - особено през празниците, когато масовият консуматорски навик е буен..

6. Продайте нежеланите си неща

Направете продажба в гараж, за да си позволите по-добре „зелена“ пуйка и едновременно да изчистите нежелани вещи. Ако имате само един или два артикула с голям билет за продажба, избройте ги в Craigslist или eBay. Вероятно е парите, които печелите, ще бъдат повече от достатъчни, за да компенсирате разликата между конвенционална и екологична пуйка.

7. Отидете без месо през останалия ноември

Месото често е един от най-големите разходи в хранителния магазин. Спестете парите, които обикновено харчите за седмичните си месни хранения и вместо това ги насочете към най-важното хранене на месеца.

8. Не яжте през месец ноември

Разликата между няколко ядени ястия и здравословно хранене у дома бързо добавя към повече от достатъчно пари, за да си позволи устойчива пуйка. Освен това, като избягвате храна в ресторанта - която често е пълна с калории и мазнини - можете да се почувствате по-добре да се отдадете свободно на празниците.

Други начини да озеленим тази благодарност

Ако все още не можете да си позволите наследство, органична или устойчива пуйка - или ако искате да отидете още повече, за да имате зелена благодарност - имате възможности.

Първо, ако купувате конвенционална пуйка, не купувайте повече от необходимото. Използвайте цялата птица, като правите сандвичи с остатъци, пай с пуешко гърне, пуешки хаши и супа. Това ще гарантира, че Вашата благодарност е възможно най-устойчива предвид бюджета ви. И докато не можете да си позволите „зелена“ пуйка, можете да се почувствате добре в избора си.

Ето още 10 опции за екологичен благодарност.

1. Купувайте местни или био зеленчуци

Биологичните зеленчуци поставят по-малко товар върху околната среда и тялото ви, защото се отглеждат без вредни химикали или пестициди. Купуването им на местно ниво също намалява изкопаемите горива, необходими за транспортирането им на дълги разстояния. Местната продукция е по-свежа и често по-вкусна, защото е разрешено да узрее на лозата, за разлика от повечето продукти, доставяни до вашия хранителен магазин.

Можете също така да спестите пари, като се регистрирате за програма за селско стопанство (CSA), поддържана от общността, която доставя свежи, местни продукти на вашата врата. Това е чудесен начин да направите Деня на благодарността си устойчив и да подкрепите местните и биологичните фермери едновременно.

2. Купете био млечни продукти

Повечето млечни продукти на рафтовете на магазините идват от крави, които са болезнено преиздоени и изхвърлени в мръсотия безплодна от прясната трева, която пасеха техните предци. Тези крави често са болни и се лекуват с хормони и антибиотици, които не са здравословни за консумация от хората.

Органичните крави обаче се отглеждат на пасища и ядат храната, която природата им е предвидила. Плюс това, техният живот е много по-близо до естествените им 20 години, за разлика от конвенционалните млечни крави, които обикновено са заклани преди петата си година.

Купуването на био мляко струва няколко долара повече, но можете да се почувствате добре като подкрепяте вида на фермерите и земеделието, с което са отраснали бабите и дядовците ви. Вие също ще сервирате продукти, по-сходни с тези, които украсяват техните маси обратно през деня.

3. Отидете вегетариански

Освен пуечката, почти всички традиционни храни за благодарност могат лесно да се направят вегетариански. Като съсредоточите бюджета си за храна върху наличните местни и органични зеленчуци, ще уловите духа на оригиналния Ден на благодарността. Плюс това, ще направите по-вкусно намазване, отколкото бихте използвали предварително опаковани с химикали стоки. Дори и най-мършавият месояд обикновено може да намери нещо, което да хареса в добре приготвена вегетарианска храна.

4. Печете от нулата

Печенето от нулата спестява пари и е по-здравословно за вашето семейство. Съставките, необходими за печене на хляб, пайове, бисквитки и други печива, струват част от това, което бихте платили за същите неща, предварително направени.

В допълнение, в домашно изпечените стоки има само това, което влагате в тях, така че няма нужда да се притеснявате от химикали, високофруктозен царевичен сироп или други добавки. И като контролирате съставките във вашата печива, можете да сте сигурни, че избирате екологично чисти източници.

5. Компостирайте своите парчета

Дори и най-предпазливият готвач създава парчета, които няма да бъдат изядени. Ето защо е важно да компостирате кухненските отпадъци. Необходими са хиляди години, за да може земята да изгради добра почва, но компостираните кухненски отпадъци могат да възстановят необходимия баланс на полезните организми в почвата в рамките на 5 до 10 години. Компостирането също гарантира, че не добавяте ненужни отпадъци към депата.

Ако никога не сте съхранявали кошче за компост, започнете тази Деня на благодарността, като върнете кухненските си отпадъци обратно на Земята. Можете също да научите за предимствата на вермикомпостирането като опция.

6. Нека вашата маса се разминава

Денят на благодарността може да е една нощ през годината, в която сте нагласили трапезата с най-добрите си ястия и сребърни съдове. Или може да е една нощ в годината, в която искате да сервирате всички на чинии за еднократна употреба. Но помислете два пъти, преди да харчите добри пари за нови чинии, чаши, чинии за еднократна употреба или централни части.

Да, може да ви се струва странно да видите гостите си да пият от пластмасовите изделия на вашия син Smurf или да ядат чинии с чипове в тях, но правите ли портфейла си или на планетата някакви услуги, като всичко съвпада? Храната и семейството са най-важните неща на Деня на благодарността, без да имате перфектно поставена маса.

7. Отглеждайте градина

Това изисква предварително планиране, но ако отглеждате собствени зеленчуци - като зимни тикви, картофи, марули, тъмни зеленина и билки - можете сериозно да озелените трапезата си и да спестите пари едновременно, особено ако обикновено купувате био от магазин.

Научете какво можете да съхранявате от домашната си зеленчукова градина и какво ще бъде през сезона във вашия район в края на ноември, и засадете съответно. Освен ако не разполагате с особено зелен палец или предишен опит в градинарството, изберете издръжливи, лесни за отглеждане зеленчуци като швейцарско сирене, къдраво зеле и зимни тикви.

8. Предлагайте напитки „Зелени“

Няма нужда всеки да има индивидуална напитка в консерви или бутилка. Вместо това направете своя собствена сангрия, за да можете да избегнете пакетирани напитки. Или купете местна бира или био бира или вино, приготвено с био грозде.

Ако се нуждаете от безалкохолна напитка, предложете кани с вода от лимон или краставици, леден чай или лимонада.

9. Печете няколко неща наведнъж

Не е необходимо фурната ви да работи през целия ден. Поставете тиквения си пай с пуйката. Когато приключи, ролките могат да влязат в следващия. Спестете енергия и време, като се уверите, че фурната поне работи два пъти през целия ден.

10. Бъдете близо до дома

Единственото най-зелено действие, което можете да предприемете на Деня на благодарността, е просто да кажете „да не пътувате“. Този четиридневен уикенд е едно от най-натоварените периоди на пътуване през годината, като милиони американци поемат към пътя и небето.

Останете вкъщи и незабавно намалете въглеродния си отпечатък. Ако трябва да пътувате, намалете въздействието върху околната среда, като вземете автобус или влак, а не шофирате или летите. Проследявайте въглеродния си отпечатък на този Ден на благодарността, за да знаете каква част от въздействието ви оказват вашите пътувания.

Заключителна дума

Има най-различни причини да благодарите на тази Деня на благодарността, включително да съхранявате ресурсите на нашата планета, да защитавате здравето си, да живеете етично, да подкрепяте малките фермери, да ядете по-вкусна храна, да показвате на децата си добър пример и да имате традиционна Деня на благодарността с храни, подобни на тези служеха бабите и дядовците ви.

Но каквато и да е причината, не е нужно да харчите много пари, за да го направите. Благодарете на този празник, като направите избор, който поддържа вашето малко кътче на света. И ако можете, решите да продължите да правите устойчив избор за коледния празник и за новата година.

Какви са вашите предложения за зелена почивка? Опитвали ли сте да сервирате наследство, биологична или устойчива пуйка?