8 начина да си изядете зеленчуците и всъщност да им се насладите

Варен спанак, маруля от айсберг и парен грах и моркови са само няколко стари стандарти, които може би са оформили вашето изображение на „зеленчуци“. Но днес е на разположение много по-широк спектър от зеленчуци и са приложени редица творчески ъгли при готвене и сервиране на зеленчуци. Вместо да ги пуснете в съд с вода или да ги изпържите във вана с масло, опитайте нов, креативен и здравословен начин да се насладите на зеленчуци.

Нови начини да се насладите на зеленчуци

1. Превърнете ги в пържени картофи
Не, не пържени пържени картофи - Печен от неживотински произход. Просто нарежете три или четири картофа със среден размер (сладки, златни или русе) на клинове, хвърлете ги с около три супени лъжици зехтин и печете за 30 до 45 минути на 400 градуса. Подправяйки ги със съставки като чесън, чили на прах, кайен пипер и морска сол прави чубрица гарнитура. Добавете или розмарин, кимион или пушен черен пипер за обрат. Само не забравяйте да завъртите клиновете няколко пъти, докато печете, така че да са хрупкави от всички страни.

2. Изсипете пресен сок
Ако сте опитвали V8 Fusion или подобна напитка, знаете, че е възможно да комбинирате плодове и зеленчуци, за да може те да имат добър вкус. Вместо да изберат закупената от магазина версия, защо да не опитате да направите малко пресен сок у дома? Извадете прашната си стара сокоизстисквачка и натиснете през два обелени, нарязани портокали и половин килограм моркови, за да направите осем унции вкусна смес. Всичко, което витамин С и А във вашата система е сигурно, за да сте готови да се справите с деня.

Ако не искате моркови и портокали, опитайте цвекло със сладки ябълки и джинджифил или ябълка на баба Смит, смесена със спанак за нещо по-тръпчиво. Ароматите може да отнеме известно свикване, но с малко експериментиране със сигурност ще намерите комбинация, която обичате.

3. Направете смути
Точно както можете да комбинирате плодове и зеленчуци в сокоизстисквачка, можете да го направите и в блендер. Смесените зеленчуци запазват повече от съдържанието си на фибри, което ви помага да се чувствате пълноценни по-дълго, което ги прави чудесна възможност за закуска. Там има тонове рецепти за зелен пюре, но обичам да смесвам едно авокадо, четири чаши пресен спанак, една чаша гръцко кисело мляко, една чаша обикновено бадемово мляко, две чаши замразени плодове и сок от половин липа за перфектното сутрешно прибиране. Тази рецепта прави два смутита от 16 унции.

Друг вкусен вариант е това, което обичам да наричам „слънчев лъжица“. Просто смесете половин чаша ванилово кисело мляко, чаша замразени моркови и чаша замразени тропически плодове - ананас, манго и ягода, всички имат страхотен вкус. Добавете вода или кокосова вода, за да регулирате дебелината на пюре.

4. Направете Veggie-Crust Pizza
Кой казва, че пиците трябва да се правят с традиционна кора? Използвайте въображението си и превърнете зеленчуците си в основата на пицата си. Например, можете да направите мини пици, използвайки кръгчета патладжан като кора. Започнете с нарязване на патладжана, намазване на всяко парче със зехтин и италиански подправки и ги изпечете на 450 градуса за около 20 минути, като обърнете веднъж. Извадете ги от фурната, намажете с любимите си гарнитури за пица и ги върнете във фурната, докато сиренето започне да става хрупкаво и кафяво.

Ако това не е вашето нещо, можете да направите по-традиционна кора, като накълцате глава от карфиол и го поставите в хранителен преработвател, докато не достигне зърнеста консистенция. Прехвърлете го в купа и смесете с билки, половин чаша сирене моцарела и две яйца. Поставете го върху покрита с брашно пица камък и натиснете в кръг. Намажете със зехтин и печете около 30 минути на 350 градуса, или докато стане златистокафяв. Добавете гарнитурата, след което печете отново на 450 градуса, докато сиренето се разтопи, около 5 до 10 минути.

5. Опитайте с плодова кожа, с обрат
Не е нужно да купувате плодови закуски, когато пазарувате с хранителни стоки. Направете своя собствена плодова кожа у дома, но хвърлете някои зеленчуци за добра мярка. Ще излезе от фурната, изглеждаща по-кафява от купената в магазина разновидност, но обещавам, че има вкус.

Смесете три чаши смесени зеленчуци (къдраво зеле и спанак), две средни ябълки, среден банан, една и половина чаши замразени плодове и две чаши вода. Изсипете сместа си върху пластмасова тигана и я дехидратирайте във фурната на най-ниската си температура (170 градуса) за около 14 часа или докато центърът вече не се почувства лепкав или гъбав на пипане (8 часа трябва да са минимумът ). Сместа се пече в лист, който можете да нарязвате и сервирате, колкото и да сте доволни. Можете да използвате всякакви плодове, които харесвате: праскови, манго и ананаси са вкусни варианти.

6. Направете малко чили
Когато мислите за чили, вероятно мислите за боб, месо и сърдечни аромати. Точно затова чилито е идеалното място да се промъкнете в повече зеленчуци. Повечето рецепти за чили призовават за основа нарязани на кубчета домати и доматен сос, но защо да се спрем на това? Настържете лука, морковите и дори тиквичките в чили основата, за да се задушите с месото и боба. Ако харесвате пикантно чили, добавете още люти чушки и го гарнирайте с лук, нарязан на кубчета, когато го подредете. И не се колебайте да прескочите напълно месото - използвайте комбинация от бъбреци, пинто и черен боб, след това го джаз с лук, чили и чушки и никога няма да забележите, че месото липсва.

7. Превърнете зеленчуците в спадове
Пропуснете дресинга от боб и ранчо на следващото си парти и вместо това сервирайте прясна салса и гуакамоле. Лесно е да направите и двете спадове от нулата, а те са пълни със здравословни за сърцето съставки като домати, лук, килантро, чесън и авокадо. Когато ги сервирате с зеленчукови чипсове или 100% пълнозърнести бисквити, няма вина, когато се върнете за секунди.

8. Ударете решетката
Вместо да запазвате скарата за пържоли, хамбургери и пиле, изчистете ъгъл за партида органични зеленчуци. Нарежете чушки, тиквички и аспержи, разтрийте с любимите си подправки и малко екстра върджин зехтин и ги поставете върху въглищата за няколко минути на страна. След това можете да ги слоя отгоре на бургер или да ги ядете самостоятелно. Така или иначе, вкусът ще бъде опушен и вкусен - напълно ново поемане на вашата стандартна страна на зеленчуците.

Любимото ми е авокадо на скара. Нарежете авокадо наполовина, извадете ямата, намажете с олио и поръсете със сол и черен пипер. Настържете месото надолу върху гореща скара за около пет минути, извадете и напълнете ямата със салса, заквасена сметана или сирене. Намажете с лимонов сок и се насладете.

Заключителна дума

Без значение какви са отношенията ви със зеленчуците през годините, факт е, че тялото ви има нужда от тях. Те са пълни с витамини, минерали, здравословни въглехидрати и протеини. Обаче няма смисъл да се опитвате да накарате сами да ядете нещо, което мразите. Решението не е да запазите принудително да се храните един и същ цикъл на моркови и зелени салати, а да потърсите нови начини за приготвяне на различни зеленчуци, добавяйки ги към ястия, от които всъщност се радвате, докато не намерите вашето веге “сладко място”. Повярвай ми, там е някъде.

Какви трикове използвате, за да добавите повече зеленчуци към вашата диета?