Как да продавате на фермерски пазари като бизнес - Класификации на продавачите

Тогава отново, може би сте на грешната страна на пазарната транзакция на вашите седмични фермери. Кой ще каже, че не си отрязан продажба на пазара на местните фермери?

Не е нужно всяка сутрин да доглеждате собствените си ниви, за да доите собствените си крави, за да спечелите място на пазара на местните фермери. Всичко, от което се нуждаете, е надежден източник на прясно отгледани продукти, животински продукти или стоки с добавена стойност. Ако имате заден двор зеленчукова градина или градска ферма, малка животновъдна дейност или безопасни средства за производство на храна с добавена стойност или нехранителни продукти, можете да подкрепите обората на фермерите. Поне на теория.

Реалността е по-сложна, но със сигурност не е непреодолима за отдадени доставчици. В това ръководство ще разгледаме:

Видовете доставчици, които пазарите на фермерите обикновено приемат
Продавачи, които обикновено се представят добре на пазарите на фермерите
Намиране и започване на пазара на местни фермери
Съвети и трикове за подобряване на пазарния опит (и печалбите) на вашите фермери

Първо: определяне дали сте подходящ за продажба на пазар на фермери.

Подходящ ли сте за пазар на фермери?

Както казах, не е нужно да притежавате или наемате земеделски земи, за да се поберат на пазара на местните фермери. Голяма, добре поддържана дворова градина или операция с животновъдство или (законно) хранилищно предприятие е достатъчна за поддържане на слаби количества с нисък обем през целия сезон, което дава възможност. Ако правите продукти с добавена стойност, като например консервирани плодове и зеленчуци, приготвени храни или занаяти за нехранителни стоки (пазарните политики позволяват), сте на равномерна основа.

Всеки пазар на земеделските производители е различен, но тези широки категории продукти са широко приети от американските пазари и са сравнително лесни за дребни продавачи:

Пресни плодове и зеленчуци: Възможностите тук са безкрайни, поне доколкото поддръжката ви може да бъде обработвана и местните условия за отглеждане. Пресните зеленчуци, популярни сред покровителите на пазара на земеделските производители, включват зеленчуци за готвене, зелени салати, репички, моркови, лятна тиква, кръстоцветни зеленчуци, чесън и много други. Популярните плодове включват боровинки, малини, къпини, ягоди, ябълки, круши, праскови, пъпеши, чушки, домати и ревен (технически зеленчук, но той наистина е годен за консумация в плодови конфитюри). Климатът позволява, цитрусови плодове, смокини, фурми и по-екзотични продукти също работят.
Пресни животински продукти: По-лесно е, отколкото мислите да отглеждате пилета, зайци и друг дребен добитък (кози, някой?) У дома. С търпение и предпазна екипировка пчеларството също е реалистично. Най-популярният животински продукт от малка ферма е надеждното пилешко яйце. Удобната птица трябва да произвежда по едно яйце на птица на ден, като се дава възможност за почивен ден тук и там. Заети, каквито са, пчелите отнемат повече време, за да произвеждат използваеми количества мед, но дори и скромна операция може да изхвърли няколко буркана, за да допълни доходите ви. Зайците са добри само заради уменията си за месо и косене на трева. Вярно, че те се възпроизвеждат, те се възпроизвеждат достатъчно бързо, за да поддържат щастливите редовни клиенти, въпреки че малката ви работа в задния двор няма да доставя достатъчно месо, за да може самостоятелно да поддържа пазарната спирка.
Консервиран или траен продукт: Консервирането на плодове и зеленчуци е много по-лесно, отколкото си мислите - правил съм го многократно и не съм на никого идея за добър домакин. (За сравнение е по-лесно, отколкото да си приготвяте собствена бира у дома.) Или продавайте трайни продукти, които се запазват в разумни срокове: картофи, кратуни, ряпа, рутабага и други кореноплодни зеленчуци. В по-студен климат, те са полезни на пазарите, които остават отворени през зимните празници.
Домашни хранителни продукти: Лицензионните изисквания варират в зависимост от държавата и населеното място, но вероятно можете да продавате разумни количества домашно приготвени хранителни продукти с добавена стойност, без да се затъвате в бюрокрация. Небето е границата тук: соли, горещи сосове, горчица, други подправки, кисели краставички, подправки, сокове, чайове, други безалкохолни напитки и още много други.
Готови храни: Отново тук могат да влязат изисквания за лицензиране и проверка. Ако приемем, че имате малко свободен ход, тази категория обхваща готови хранителни продукти, които вашите клиенти ще консумират на пазара или малко след напускане: всичко от сравнително стабилни сладки, като барове, бисквитки и брауни; до по-сложни десерти, като пайове и торти; да закусвате сладкиши и пържоли; до хляб; към горещи храни като бурито, пикантни пайове, кебапчета, пържени картофи и т.н..
Неядливи продукти: По-удобно да се разхождаш на работната маса, отколкото да робуваш над печката или да я изпотяваш в градината на задния двор? Въпреки че някои пазари са строго само за храна, повечето правят квоти за продавачи на нехранителни стоки (или продавачи, които продават комбинация от годни за консумация и не годни за консумация стоки), при условие че неядливите продукти отговарят на същите стандарти за произход като хранителните продукти. Ако сте хитър или креативен, вероятно можете да намерите възприемчива аудитория на пазара на фермери наблизо. Сапуни, свещи, плетени предмети, издълбани дървени предмети и визуални носители (като пощенски картички) се справят особено добре.

Имайте предвид, че малцина, ако някой пазар притежава доставчици на един конкретен артикул или група артикули. Това не би било добре за нито една от страните. Повечето пазари се групират като доставчици заедно, но вероятно нищо не ви спира да продавате, да речем, хляб и занаяти на една и съща сергия. Все пак се консултирайте с организаторите на вашия пазар.

Започнете с пазара на фермерите: Ръководство стъпка по стъпка

Това е грубо линейно ръководство за избора на пазар на фермерите и подготовката на вашата сергия. В зависимост от местните наредби и пазарните политики, опитът ви може да варира.

1. Определете какво ще продавате

Първо разберете какво ще продадете на сергията си.

Това внимание обхваща множество фактори: вашите лични интереси, какво е практически за отглеждане или подготовка предвид вашите ресурси, пазарни политики и ограничения и местни наредби, които ограничават или ограничават продажбите на определени хранителни продукти.

Продаване на това, което отглеждате
Ще искате да започнете този процес няколко месеца, преди да планирате да започнете на пазара на фермерите. Ако планирате да продавате продукция или животински продукти от земята, която притежавате или наемате в обща градина, ще ви е необходимо това време, за да планирате своите парцели и да създадете загражденията си.

Космически и климатични условия, засадете плодове и зеленчуци, които отлежават през различните периоди на годината, за да гарантирате стабилно предлагане на продукция през целия пазарен сезон. В по-студения климат може да се наложи да започнете култури от ранен сезон на закрито, като използвате изкуствени светлини. Това ще увеличи разходите ви за стартиране - вижте по-долу. В топъл климат, където пазарите на фермерите са по-склонни да работят през цялата година, това може да не е необходимо.

Можете да гарантирате стабилна доставка на продаваеми стоки през целия сезон и да увеличите приходите на сергията си, като запазите някои продукти или направите продукти с добавена стойност като салса и конфитюр. Нито едно от двете не е толкова трудно, колкото може би си мислите.

Препродажба на продукция
Много пазари на фермери позволяват на продавачите да препродават селскостопански продукти, които сами не отглеждат. Това е чудесен вариант за бъдещите доставчици, на които им липсва земя, време или талант, необходими за отглеждане на собствени култури.

За да започнете като дистрибутор, обърнете се към малки производители във вашия район относно закупуването на тяхната продукция или животински продукти на едро. Въпреки че много по-малки производители разполагат със собствени търговски щандове на фермерите, специалните договорености за търговия на едро помагат за намаляване на отпадъците и маржовете на подложките, така че вероятно ще намерите предприемачи. Ако не сте сигурни откъде да започнете, потърсете обществени градински организации, културни сдружения и племенни групи или групи за права на имигранти във вашия роден град. (В много големи райони на метрото скорошните имигранти и местни групи преобладават в крайградските и крайградските общности на производителите.)

2. Планирайте стойката си и направете стартиращ бюджет

Подобно на нови апартаменти или офис апартаменти, пазарните щандове на фермерите са основно празни плочи. (Въпреки че обикновено няма постоянни стени, които да се съборят.) Пазарните политики и прагматизмът позволяват, можете да направите своя собствена.

Планирането на щанда на фермерите на пазара не е толкова забавно, колкото декорирането на нов дом. Обмисли:

Такса за отлагане: Почти всеки пазар на земеделските производители начислява такси за отлагане или наем, обикновено според сезона или годината. Тези такси не са прекомерни: Джулия Мисиего, координатор на услугите на членовете в Бюрото за ферми в Юта, ми каза, че пазарите в щата ѝ таксуват навсякъде от малко над 100 до около 600 долара на сезон, в зависимост от популярността и местоположението на пазара. (Upscale Park City, славата на Sundance Film Festival е домакин на най-скъпия пазар.) В големите градове, като Сан Франциско и Ню Йорк, таксите за сергии вероятно ще са по-скъпи (а самите сергии са по-конкурентни).
Маси и места за сядане: Ако не е осигурено от управлението на пазара, ще ви трябва здрава повърхност за показване на табели и проби. Някои пазари имат високи, постоянни плотове, но сгъваемата банкетна маса ще свърши по малко. Ще ви трябват и столове за вас и за всички, които ви придружават, освен ако нямате пикап, който да се върне до вашата сергия. Разходи: 50 долара и повече за банкетна маса; $ 10 до $ 15 за сгъваем стол
Защита от времето: Пазарите на някои земеделски производители идват с дървени или платнени покриви, но не всички. Ако сергията ви е изцяло изложена на елементите, поставете преносима палатка или друга форма на защита от атмосферни влияния през отворени часове, като се предполага, че управлението на пазара е на борда. Уверете се, че размерите на палатката ви се вписват в рамките на разпределеното ви пространство. Поставянето на твърде широка палатка е чудесен начин да отчудите новите си съседи. Цена: Разходите за преносими палатки варират значително в зависимост от размера и материала, но очаквайте да платите поне 150 долара за трайно платно заграждение
Персонал: Повечето пазари на фермери са отворени поне четири часа седмично, обикновено от 8:00 или 9:00 до 12:00 или 13:00 събота или неделя. Някои пазари имат по-дълги часове или няколко дни отворени. Дори ако часовете на вашия пазар са скромни, вероятно ще искате поне един партньор да ви помогне с товаренето, разтоварването, транзакциите и надзора, ако трябва да изтичате до банята или да намерите управление на пазара.
Студено съхранение: Това е особено важно, ако продавате животински продукти или готови храни, предназначени за незабавна консумация. Ще ви трябва поне един голям охладител и много лед или ледени пакети. За прясно подбраните продукти картонените кутии, съхранявани в засенчени места, трябва да са достатъчни. Разходи: 100 долара и повече за голям охладител; 2 долара за 10-килограмова торба с лед
Горещо съхранение: Ако планирате да продавате горещо приготвени храни, ще ви е необходим начин да съхранявате храната си извън опасната зона - над 140 градуса - през целия ден. За скромни обеми може да са достатъчни няколко бавни готварски печки. За по-големи обеми ще ви трябва по-сложна настройка на бюфет с преносими горелки. Разходи: 50 долара и повече за 8-кварт бавна печка; 200 долара и повече за табла на бюфет с горелки
Съхранение на пари: Докато традиционният касов апарат не е необходим за размера на бизнеса, който вероятно ще правите на щанда си, все пак ще ви е необходим заключителен бокс за пари и промяна. Не забравяйте да се насочите към банката, за да заредите малки сметки и ролки с монети в деня преди пазарния ден. Разходи: 25 долара и повече за основна каса
Чанти за носене: Много купувачи на пазара на земеделски производители изнасят собствените си чанти на пазара, но вие ще искате да настаните тези, които се появяват с празни ръце. Малките, здрави хартиени торбички с дръжки трябва да са достатъчно големи, за да се справят с повечето покупки. Разходи: 60 долара и повече за картонена кутия с 250 броя
Обработка на кредитни карти: В наши дни дори продавачите на пазара на земеделските производители трябва да приемат кредитни карти. Погледнете в приложение за обработка на кредитни карти, като например Square, което предлага абонамент и цени за транзакции за мобилните си услуги за обработка. Не са необходими никакво включване или окабеляване - четецът с ленти и чипове (от съществено значение за EMV кредитните карти) се прикрепя право към вашия телефон или таблет. Разписките за кредитна карта по имейл са чудесни за обявяване на предстоящи събития и насочване на клиенти към вашия уебсайт. Цена: променлива, но обикновено по-малко от 3% за транзакция; читателите обикновено са безплатни
Печат на обезпечение: Това включва табели (описани по-подробно по-долу), хартиени фишове с вашата информация за контакт и уебсайт, листовки, обявяващи събития във вашата ферма, листове за поръчки, описващи инвентаризация, достъпна за закупуване по пощата или онлайн, и етикети или списъци със съставки (ако това се изисква от вашия пазарни или местни власти). Цена: Пренебрежимо малко, ако е отпечатана у дома

3. Осигурете всички необходими разрешителни и лицензи

Преди да продадете един артикул на пазара на фермерите, ще трябва да се справите със закона. Започнете, като се свържете с мениджърския екип на вашия целеви пазар и попитайте какви разрешения или лицензи ще трябва да продавате законно.

Много юрисдикции, но не всички, изискват доставчици на готови или преработени храни да придобият сезонни разрешения за храна и да се подлагат на периодични здравни инспекции. Непреработените доставчици на храни - тези, които продават сурова продукция - обикновено са подложени на по-малко строги изисквания от доставчиците на преработени или приготвени храни. В Юта не се изисква доставчиците на непреработена храна да се регистрират в министерството на земеделието и храните на Юта, въпреки че те все още са обвързани с местните здравни наредби. Повечето юрисдикции имат подобни изключения на „продукт на фермата“: Ако сами го отглеждате или го купувате от производителя и не го променяте по някакъв смислен начин, можете да го продадете с много по-малко бюрокрация.

Ако трябва да се регистрирате в държавен или местен орган, ще попълните формуляр за кандидатстване, ще заплатите номинална такса и ще подадете всички необходими проверки на съоръженията (например, вашата търговска или домашна кухня). Може да се наложи да получите сертификат за безопасност на храните също за допълнителни разходи. (Сертификационната група на Националната асоциация на ресторантьорите е ServSafe, но вашето населено място може да изисква друг курс.) Процесът на сертифициране обикновено отнема половин или пълен ден, с писмен изпит в края.

Повечето пазари на земеделски производители също изискват доставчици на добавена стойност да сключват застрахователни полици за отговорност, което може значително да увеличи разходите за правене на бизнес. Политиките за голи кости за продавачите на вили (брутни продажби под 200 000 долара годишно) започват от 299 долара годишно на FLIProgram. Ако планирате да продавате готови продукти с добавена стойност на пазара на фермерите, вероятно ще искате да компенсирате тези разходи, като произвеждате в достатъчен обем за продажба онлайн или в магазините.

И накрая, може да искате да създадете официална правна структура за вашия бизнес, особено ако планирате да продавате готови храни с добавена стойност извън пазара на фермерите. Опаковането на вашето предприятие в LLC или S-corp осигурява допълнителна правна защита и може да дойде и с данъчни облекчения.

4. Потвърдете, че отговаряте на критериите за избор на целевите пазари

Проверете два пъти дали отговаряте на критериите на доставчика на целевия ви пазар.

Например някои пазари строго забраняват дистрибутори или продавачи на продукти с добавена стойност. Други налагат строги локални ограничения за снабдяване, които могат да пречат на вашите планове за препродажба на далечни продукти. Тези политики може да изглеждат трудни, но те съществуват по добра причина: да подкрепят истинските фермери.

От друга страна, някои пазари са наистина снизходителни. Те имат за цел да подкрепят малките бизнесмени като цяло, а не само производителите. Когато се съмнявате, проверете с управлението на пазара.

5. Вземете своето място на пазара

След това осигурете място на пазара. Популярните пазари на фермери често имат списъци с чакащи, така че не се изненадвайте, ако не получите първия си избор през първата си година в бизнеса. Може да се наложи да направите компромиси с местоположението, може би да изберете този извънградски крайградски пазар, докато мястото за слива в центъра на града се отвори. Не се притеснявайте: хората също покровителстват отдалечените пазари, иначе не биха се занимавали.

За да увеличите максимално шансовете си да получите своя първи или втори избор, свържете се с пазарните оператори възможно най-рано, много преди началото на сезона. Най-лошият сценарий: Попадате в списъка на чакащите през следващата година пред всички по-късни.

6. Създайте система за пускане на пазара на вашите продукти или продукти с добавена стойност

Определете как ще изкарвате вашите стоки на пазара всяка седмица.

Ако продавате продукция, отглеждана във вашия заден двор, това може да е толкова лесно, колкото прибирането и опаковането на продукцията ви вечер преди пазарния ден. Ако препродавате продукция от други земеделски производители, ще трябва да инвестирате повече време и усилия - и пътни мили - за да получите своя инвентар. Ако продавате продукти с добавена стойност, които изискват някаква трансформация (готвене, консервиране), преди да са готови за консумация, вашите съображения ще бъдат още по-сложни.

В зависимост от характера на вашето предприятие, ще ви трябва:

Подходяща опаковка: За пресни продукти картонените кутии с восък работят добре. Очаквайте да платите поне 0,50 долара за брой, като най-доброто ценообразуване е при поръчки от 100 или повече. (За да намалите текущите разходи, използвайте тези кутии възможно най-много.) Хартиените торбички могат да работят на щипка или като превозни средства за масови продажби (например, мини-бушели ябълки). За чувствителни продукти, като пресни горски плодове, използвайте кутии с восък или гофрирани кутии за плодове или плочки. Очаквайте да платите от 3 до 5 долара за поръчка с 25 броя. Специалните артикули могат да изискват специални контейнери: кани с кварт или галон, каси с 12 или 18 яйца и т.н..
Надежден транспорт: Седаните или хечбеците може да работят добре за малките продавачи: просто оставете задната седалка и приберете кабината до хрилете. Ако настройката ви е по-тромава или ви се налага да транспортирате обемисти предмети, като например маси и столове, ще трябва или да направите няколко пътувания (като започнете много рано сутрин и да губите гориво), или да се возите по-голямо. Закупуването на употребяван пикап вероятно е излишно, освен ако не планирате да превърнете пазарното си предприятие в бизнес на пълен работен ден или да имате други законни приложения за автомобила. Ако познавате някой, който притежава камион, който не използват през почивните дни, сега може да е подходящ момент да се качите на добрата си страна.
Одобрени производствени мощности: Държавните или местните разпоредби могат да ви принудят да произвеждате добавена стойност или приготвени хранителни продукти в лицензирани или инспектирани съоръжения, като например търговски кухни. По-малките операции често могат да се пързалят в домашните кухни, въпреки че все още могат да бъдат подлагани на периодични здравни инспекции. Наемането на търговско кухненско пространство добавя разходи и сложност на вашето начинание, затова гледайте на това като на инвестиция в бъдещето на вашето хоби (и прелюдия към създаването на законна фирма за домашни хранителни продукти или камион за хранителни стоки). FLIProgram има добър грунд за оценка и отдаване под наем на търговско кухненско пространство.

7. Създайте и поставете одобрени табели

И накрая, уверете се, че сергията ви е привличаща вниманието. Проверете с управлението на пазара за насоки относно одобрените размери, цветове, материали и всякакви други забележими ограничения. Ако имате добър почерк, най-лесният и евтин вариант за изброяване на стоки, подлежащи на промяна, е бяла дъска. Ако вашият избор не варира много от седмица на седмица, отпечатайте банер, в който са изброени цените и артикулите.

Съвети и трикове, за да извлечете максимума от пазарната си сергия

Изпробвайте тези съвети и трикове, за да извлечете повече от застоя на пазара на вашите фермери - и, ако се справите с предизвикателството, да превърнете зеления си палец или кулинарно умение в целогодишен бизнес:

Разберете клиентите и продавачите на пазара. Всеки пазар на земеделските производители е различен. Преди да се установите на пазара, отделете няколко часа на всяко кандидат място. Обърнете внимание на клиентела и продавачите: Кой купува и продава? Подхождате ли? Вашите продукти? Можете ли да видите как последователно въртите печалба - или поне движещ се продукт?
Разберете Правилата на пазара. Проучете правилата и разпоредбите на всеки кандидат пазар. Потвърдете, че вашият инвентар е приемлив. Не забравяйте, че много пазари забраняват препродадената продукция, продуктите с добавена стойност и стоки, които не са годни за консумация.
Популяризирайте своята сергия чрез множество канали. След като се настаните на място, но много преди първия ви пазарен ден, започнете да промотирате своята сергия. Създайте уебсайт, ако бизнесът ви в домашни продукти или приготвени храни вече не разполага с такъв. Увеличете присъствието си в социалните медии, като внимавате винаги да следвате най-добрите практики в етикета на социалните медии. Наемете влиятелни приятели, семейство и колеги, които да участват в местни маркетингови усилия.
Не представяйте погрешно себе си или продуктите си. Ако определени пазари няма да приемат продуктите, които планирате да продавате, така да бъде. Да излъжете за тяхното произход рискува повече от преждевременно прекратяване на вашия сезон на продажба. В обширна общност на производителя, това може сериозно да върне репутацията ви. Ако не сте го отглеждали или сами го правите, не казвайте, че сте го направили.
Разграничете своя избор. Търговците на успешните земеделски производители обикновено са уникални или запомнящи се. Не е нужно да продавате всеки вид продукция под слънцето или да правите най-странните сортове салса, за които можете да сънувате в дните. Но не искате да бъдете продавач на произвеждащи продукти, преминаващ през сезонен цикъл кале-салата-домат-тиква. Изхвърлете някои криви топки, като по-малко известни продукти. (Някога чували ли сте за tomatillos? Добре, какво ще кажете за смлени череши? Има повече разнообразие, отколкото мислите.) Или се придържайте към специалитет, който малцина, ако някой друг доставчик предлага: може би почитана от семейството рецепта.
Помислете за продукти с добавена стойност. Добавена стойност означава повече стойност. Точно там е в името. Въпреки че ще трябва да инвестирате повече време, документи и начален капитал в домашна или търговска кухня, базирана на добавяне на стойност, ще привлечете много повече приходи от задния край. Бихте предпочели да продадете 4-фунтов буркан с малинови консерви за 7 долара, отколкото пинта свежи плодове за 2 долара, нали? И тези запаси траят много по-дълго от току-що подбраните им, вече меки потомци. Отново планирането е от ключово значение: За да мащабирате бизнеса си с добавена стойност, вероятно ще трябва да допълвате със закупени от магазина или на едро съставки, което може да е в противоречие с регламентите на избрания от вас пазар. Полагайте дължимата си грижа и коригирайте плановете си съответно.
Бъдете подготвени за здравни инспекции. Подобно на смъртта и данъците, здравните инспекции са неизбежни - поне за бизнеса с хранителни услуги. Очаквайте здравният инспектор да се появи на пазара на вашите фермери поне веднъж годишно. Мисиего ми каза, че инспекторите посещават пазарите на Бюрото за ферми в Юта два пъти годишно. Колкото и често да идват, бъдете готови, когато го направят. Уверете се, че вашите лицензи и сертификати за хранителни услуги са актуални и не забравяйте да спазвате местните разпоредби за безопасност на храните. Не режете ъглите, колкото и да е изкушаваща перспективата.
Започнете с ограничен опис и изградете от там. Контролирайте разходите и отпадъците при стартиране, като ограничавате първоначалния си инвентар до няколко добре износени продукта. Ако продавате от собствения си двор или парцел, това ще се случи по необходимост. Без разточителни прибягвания, като банка за храна или кухня за супа, готови да ви останат, е по-добре да изтичате и да затваряте час по-рано, отколкото да изхвърлите половината от началния си инвентар.
Останете отгоре на изискванията за лицензиране и застраховане. Това не е само за здравния инспектор. Репутацията на вашия пазар също е на линия. Уверете се, че носите минимално необходимите нива на застраховка по действаща полица, дали вашият лиценз за оператор (ако е необходимо) е актуален и сте получили или подновили всички необходими сертификати за безопасност на храните. Ако ръководството на пазара ви намери в нарушение на някакви пазарни политики или местни наредби, вие ще да бъде показана вратата.
Останете в добрите благодат на вашите съседи. Привържете се с партньорите си. Никога не знаеш кога ще имаш нужда от помощта им, а те твоя. Можете да покажете, че сте в него за дълги разстояния, като помогнете да настроите или свалите съседна сергия в първия си ден на пазара.
Рекламирайте други канали за продажби на вашия щал. Вашата сергия е седмичен билборд за вашия бизнес с храни. Отнасяйте се като едно! Използвайте печатни материали, като листовки или коози, за да рекламирате други канали за продажби: вашия уебсайт, вашия портал Amazon или Etsy, вашия изскачащ магазин, вашият магазин за тухли и хоросан (ако имате такъв). Колкото повече продажби затворите извън седмичните пазарни часове, толкова по-малко ще трябва да разчитате на вашата сергия.
Имайте целогодишен план. Поддържайте инерцията, дори когато пазарът е за сезона. Ако продавате устойчиви на рафтове или неядливи стоки, потърсете зимни или ваканционни пазари, които работят добре в студените месеци. Или просто използвайте извън сезона, за да развиете вашите непазарни канали за продажби.

Заключителна дума

За много търговци на дребни земеделски производители, управлението на сергия за няколко часа седмично е скромно хоби за получаване на доходи. Няма срам изобщо да се държите на стройни и да правите малката си част, за да освежите диетите на няколко маркетолози.

Но може би това не е достатъчно. За някои амбициозни кулинарни предприемачи сергията на пазара на земеделските производители е само една стрела в превъзходен колчан от ползотворни канали за продажби. Ако имате умение да превърнете пресни продукти в нещо повече или достатъчно земя за снабдяване с процъфтяваща пазарна градина или друг талант или ресурси, подходящи за обществено потребление, пазарът на местните фермери може да бъде вашият билет за печеливш страничен бизнес - или предприятие на пълен работен ден.

Не е лесно да превърнете хобито си в нещо достатъчно печелившо, за да напуснете ежедневната си работа. Ще ви трябва бизнес план, подходящи лицензи и сертификати, данъчна помощ, маркетингова помощ и много други. Но определено е изпълним. С късмет, може би ще погледнете отново на първия си пазар на фермерите като началната глава в предприемаческата книга, която винаги сте имали за цел да напишете.

Мислите ли за отваряне на сергия на пазара на фермери?