Плюсове и минуси на сокове срещу смесване на Smoothies - кое е по-добре?

Когато искате да увеличите приема на плодове и зеленчуци под формата на напитка, кое е по-добре - смути или сок? Добрата новина е, че и двата варианта са здравословни, но има няколко плюса и минуса от всяка, които трябва да помислите, преди да се гмуркате.

Плюсове и минуси на сока

Сокоизстисквачите извличат сок от пресни плодове и зеленчуци по един от двата начина: чрез нарязване и въртене на продукта с висока скорост (центробежни сокоизстисквачки) или чрез смилане на продукта, избутване на сока през скарата с по-ниска скорост, отделяне на пулпата за сок (мастициращи сокоизстисквачки). Макациращите сокоизстисквачи са по-ефективни и по-добри при извличането на сок от листни зеленчуци като зеле и спанак, но те идват на по-стръмна цена.

Всъщност няма значение кой тип сокоизстисквачка сте избрали, тъй като и двете ви предоставят богат на хранителни вещества сок. Това каза сокът от центробежна сокоизстисквачка трябва да се консумира веднага, тъй като съдържанието на хранителни вещества се разгражда по-бързо, докато сокът от сокоизстисквачка може да се съхранява до един ден.

Също така, обърнете внимание на изискванията за почистване, размера и теглото на всяка сокоизстисквачка, за която мислите да закупите. Сокоизстисквачките трябва да бъдат старателно почистени след всяка употреба, така че ако е трудно да се използва и почисти, има вероятност да се окаже някъде на рафт, вместо да бъде пуснат на работа.

Плюсове на сокове

Соковете се усвояват бързо и лесно и се асимилират. Когато соковете, съдържанието на фибри в плодовете и зеленчуците се отстранява, оставяйки само съдържанието на вода и хранителни вещества, които се намират в плътта на плодовете. Тъй като фибрите забавят храносмилането, това забавя скоростта на усвояване на хранителните вещества. Пресните сокове доставят съдържание на витамини и минерали бързо и ефективно.
Можете да „скриете“ зеленчуци в плодови сокове. Соковете са лесен начин да добавите зеленчуци към вашата диета. Като комбинирате ябълки или други плодове със спанак, къдраво зеле, краставица или моркови, завършвате със сладка напитка, която предлага ползите за здравето на зеленчуците.
Можете да опаковате много плодове и зеленчуци в един сок. Тъй като влакното се отстранява от продукта, който използвате, една чаша сок всъщност изисква около един до два килограма продукция. Това ви дава много място за смесване и съвпадение на плодове и зеленчуци, за да увеличите приема на хранителни вещества.
Соковете са контролирани с калории. Тъй като пресните сокове се правят само от плодове и зеленчуци, съдържанието на калории е доста добре контролирано. Няма да добавяте „пълнители“ като мляко или кисело мляко към рецептата, за да добавите аромат или гладкост, както правите с коктейли.

Минуси на сокове

Разходите. В допълнение към цената на сокоизстисквачката, която може да варира от $ 50 до над $ 400, сокоизстискването изисква голямо количество продукция. Макар че прясната продукция е сравнително евтина, необходимото количество може да постави вдлъбнатина в сметката ви за хранителни стоки - да не говорим за направените разходи, ако не използвате продукцията, и става лошо.
Караницата и необходимото време. Между реалния сок и почистването на сокоизстисквачката процесът отнема време. Ако искате да направите сок, но сте съобразени с времето, потърсете сокоизстисквачки, безопасни за съдомиялна машина.
Премахването на влакното. Въпреки че е вярно, че премахването на фибрите от вашите продукти прави хранителните вещества бързо достъпни, това е полза, която може да бъде прекалено свръхпечатана. Истината е, че ще усвоите хранителните вещества от плодовете и зеленчуците, независимо дали ги соковете, смесите или ги изядете цели. Плюс това, фибрите са това, което поддържа храносмилателната система да се движи, изхвърляйки навреме токсините от тялото си.
Те са лоша подмяна на хранене. Тъй като соковете по същество са само вода, захар (естествено се среща под формата на фруктоза) и хранителни вещества, в тях няма нищо, което да ви поддържа пълноценно. Ако се надявате да пиете сок сутрин вместо обичайната си закуска, вероятно ще почувствате глад преди дълго.

Плюсовете и минусите на Blending Smoothies

Когато правите пюре, всичко, което сложите в блендера, завършва в тялото ви. Това може да бъде добро или лошо нещо, в зависимост от списъка ви със съставки. Най-общо казано, коктейлите, които комбинират плодове и зеленчуци, доставят същите хранителни вещества като сок, но с добавеното съдържание на фибри в използвания продукт, както и съдържанието на хранителни вещества в всякакви допълнителни съставки като мляко, кисело мляко или орехови масла.

Плюсове на Blending Smoothies

Сравнително е евтин. Вероятно вече имате блендер под ръка, но ако не го направите, вероятно можете да вземете такъв от магазина за по-малко от 50 долара. Въпреки това, преди да похарчите парите, попитайте дали някой от приятелите ви има допълнително. Ще се изненадате колко хора получават множество блендери за сватбени подаръци.
Smoothies са с високо съдържание на фибри и Хранителните вещества. Корите, корите, сърцевината и стеблата на плодовете и зеленчуците, които поставяте в блендера си, съдържат фибри, които се оказват в напитката ви и в крайна сметка в тялото ви. Това съдържание на фибри поддържа храносмилателната ви система да работи правилно, изхвърляйки токсините от тялото си под формата на отпадъци. Плюс това, все още имате всички полезни хранителни вещества, които бихте получили в сок. Макар че може да отнеме малко повече време за усвояването им, само е въпрос на време.
Можете да станете креативни със здравословни съставки. В допълнение към плодове и зеленчуци, можете да добавите богати на калций и протеини съставки като гръцко кисело мляко, соево мляко или бадемово мляко. Можете също така да добавите повече насипно състояние към вашия пюре, като хвърляте цели овес или лъжичка фъстъчено масло. Тези съставки превръщат вашия пюре в заместител на ястието за пълнене, което ще ви напълни цяла сутрин.
Смути имат повече антиоксиданти. Голяма част от съдържанието на хранителни вещества в плодовете и зеленчуците всъщност се намира в корите, сърцевината и други влакнести части на продукта. Тези порции се отделят от сокове, но остават в смутита. Това означава, че смузи всъщност доставят мощен удар от хранителни вещества и антиоксиданти, по-значим от този, който се намира в соковете. Това каза, че им отнема повече време, отколкото хранителните вещества, намиращи се в соковете, просто защото тялото ви трябва да работи по-усилено, за да разгради и усвои храната до съединения, които може да използва.

Минуси за смесване на Smoothies

Риск от претоварване с калории. Повечето плодове и зеленчуци нямат много калории, но когато започнете да добавяте гръцко кисело мляко, фъстъчено масло, овес, соево мляко с аромат на ванилия и половин авокадо към вашия пюре, общият брой на калориите бързо ескалира. Ако се притеснявате за приема на калории, внимавайте какво добавяте към вашия пюре и внимателно наблюдавайте размерите на порциите.
Риск от претоварване на захарта. Подобно на претоварването с калории, до претоварване със захар е лесно да се стигне, когато се разбърква смути. Добавените съставки като кисело мляко и ароматизирани млека може да имат високо съдържание на захар. Когато се комбинира със захарите, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, лесно е захарта в пюре да се покачи. Винаги проверявайте съдържанието на захар в добавените ви съставки, за да сте сигурни, че приемът ви остава нисък.

Сравняване на Blending Smoothies с сокове

Лично аз смесвам и сок, в зависимост от това за какво съм настроен. Това каза, ако трябва да избирам, щях да избера коктейли. Ето защо: Повечето американци не успяват да приемат препоръчителните дневни нива на прием на фибри всеки ден. Smoothies ви предоставя възможност да увеличите приема на плодове и зеленчуци, като същевременно увеличите приема на фибри. Докато се съобразявате с допълнителните съставки, които добавяте към вашите смутита, завършвате с вкусна, преносима, здравословна замяна на хранене, която всъщност ви държи пълни.

Това каза, че няма абсолютно нищо лошо в сока и ако не харесвате коктейли или ако имате здравословно състояние, което води до малабсорбция на хранителни вещества, сокът е отличен начин да увеличите приема на плодове и зеленчуци и да подобрите усвояването на хранителни вещества.

Разбиране на абсорбцията на хранителни вещества

Съдържанието на хранителни вещества и усвояването на витамини и минерали от коктейли и сокове може да изглежда малко объркващо. Мислете за това по този начин:

Когато ядете ябълка, вие ядете кората и месото на плодовете, приемате витамини, минерали и фибри, докато ядете. Тъй като трябва да дъвчете плодовете и защото тялото ви трябва да разгражда, усвоява и усвоява храната, отнема известно време хранителните вещества на ябълката да ви станат достъпни.

Когато смесите ябълка, пиете корите, плътта, сърцевината и семената на ябълката, консумирайки още повече хранителни вещества и фибри. Прескачате стъпката на дъвчене на ябълката и тялото ви не трябва да работи толкова силно, че да разгражда, усвоява и усвоява храната. Но тъй като пиете влакнестите порции плодове, на тялото ви ще отнеме време да извлече хранителните вещества във форма, която тялото ви може да използва.

Когато сочите ябълка, водата и хранителните вещества се отделят от влакнестата част на плода, осигурявайки ви напитка, която е много лесна за смилане и усвояване. Всъщност соковете се придвижват точно през стомаха ви до тънките ви черва, където те се абсорбират и хранителните вещества се доставят в кръвта ви. Тази система за бързо доставяне е чудесна, но някои от микроелементите, които се намират в корите и влакнестите порции плодове и зеленчуци, като каротеноиди и флавеноиди, се губят в процеса на сокове. Така че, въпреки че все още са изключително здравословни и богати на хранителни вещества, свежите сокове могат да имат по-ниско общо съдържание на хранителни вещества в сравнение с цели храни или коктейли, но техните хранителни вещества се усвояват по-бързо.

Заключителна дума

Преди да инвестирате в нова сокоизстисквачка или да харчите много пари за прясна продукция, помислете за плана си за сокове или пюре. Признайте, че смесителите и сокоизстисквачите изискват почистване и поддръжка, така че трябва да отделите време за почистване на машината след всяка употреба. Освен това не искате много продукти да седите в хладилника ви да става лошо, защото не сте имали време да си направите напитка. Ако се притеснявате, че няма да можете да се ангажирате с ежедневен пюре или сок, пропуснете свежите продукти и изберете за замразени плодове и зеленчуци. Те са лесни за включване в пюре (по-малко в сок), което ви позволява гъвкавост в рутината на напитките.