7 най-добри консервирани тиквени рецепти, които са лесни, но все пак вкусни

След това, разбира се, има и децата, които няма да вдигнат толкова шум, когато им кажете, че сервирате тиква - дори извън люспеста кора. Тъй като тиквата обикновено е свързана със сладкиши, децата не се възразяват толкова, колкото другите „зеленчуци“, които се опитвате да ги нахраните..

Тази вкусна, здравословна сезонна съставка най-често се предлага (и се използва) през есента. Като се има предвид обаче, че тиквата в консерви обикновено се предлага целогодишно, можете да приготвите много от тези ястия по всяко време!

За да добавите повече тиква към вашата диета по лесния начин - съмнявам се, че режете, варите, пюрирате и консервирате собствена тиква, но кудо, ако сте - запасете се на предварително направено тиквено пюре и го поставете в килера. Извън празниците можете да използвате пюрето, за да приготвите много вкусни, евтини ястия, гарнитури и супи, които са идеално допълнение към менютата ви за есенна вечеря. Ето седем рецепти, които ще ви помогнат да започнете.

Тиквени рецепти

1. Oaxacan Tumpkin Tamales

Когато мислите за традиционна мексиканска храна, тиквата не е първата съставка, която идва на ум. Царевица със сигурност, но така се прави и консервирано тиквено пюре, заедно с канела и кафява захар. Има и пълнеж от боб за балансиране на сладостта на предишните съставки, състоящ се от анасон, чиполе чили, черен боб и чесън.

Тази рецепта е малко трудоемка, така че може да не е най-добрата за производителите на тамали за първи път. Ако обаче имате време си струва усилията.

Съставки:

• 1 килограм бананови листа (размразени или замразени) или царевични люспи
• 2 чаши царевично брашно Масека
• 2 чаши до 2 1/2 чаши топъл пилешки запас
• 1/2 килограм свинска мас
• 2 чаши пюрирана варена или консервирана тиква
• 1 1/2 чаена лъжичка смляна канела
• 1/2 чаша тъмнокафява захар, плътно опакована
• сол

Пълнеж с боб:

• 2 чаши вода
• 2 чаени лъжички анасон
• консервиран чиполет в сос алобо
• 2 чаши до 2 1/2 чаши варен или консервиран черен боб, отцеден
• 5 до 6 скилидки чесън, обелени
• 2 супени лъжици свинска мас
• сол

Начин на употреба:

1. Пригответе плънката от боб, като добавите водата и анасонът в малка тава и кипнете, докато инфузията се намали наполовина. Прецедете и резервирайте.
2. Пюрирайте инфузията на зърна, чили, чесън и анасон в блендер или хранителен комбайн.
3. Разтопете свинската мас в тежка тиган или тенджера на силен огън. Когато е горещо, добавете пюрето от боб и намалете на среден огън и го оставете да къкри, непокрито, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари. Подправете на вкус със сол и оставете да се охлади до стайна температура.
4. За да сглобите тамалите, разгънете банановите листа или люспите от царевица и ги избършете с влажна кърпа. Пат суха. Изрязвайте листа в 12 до 14 правоъгълника с помощта на кухненски ножици - 14 на 11 инча всяка - като същевременно спестявате някои от по-дългите гарнитури за връзки.
5. Смесете царевичното брашно Maseca с достатъчно количество топъл пилешки запас, за да направите смес, която е мека, но не лепкава. Разбийте свинската мас в отделна купа на средна скорост до лека и пухкава. Добавете сместа Maseca и пюре от тиква към свинската мас на няколко партиди, като биете на средна скорост и остъргвате купата, ако е необходимо, докато се включат и леко като маслен крем.
6. Разбийте в канела, кафява захар и сол на вкус.
7. Поставете един или два правоъгълника с листа или люспи на плота и поставете 2/3 до 1 чаша смес Maseca в центъра и разстелете с шпатула в овал с дебелина 1/2 инча.
8. Поставете по 1 супена лъжица от пълнежа с боб в центъра на овала и сгънете левия и десния ръб към центъра, така че леко да се припокриват. Направете същото с горния и долния ръб.
9. След като направите спретнати, плоски пакети, завързани с остатъците за подстригване, запарете тамалите за 45 до 50 минути.

2. Кремово тиквено пене

Има смисъл да хвърляте макаронени изделия с тиквено пюре, тъй като повечето сосове са консистенцията на консервирана тиква така или иначе. Тази рецепта за кремообразна тиква Penne, която призовава за лук, червени чушки, чесън, индийско орехче и пълнозърнести макаронени изделия (сред другите устата, с които се яде уста) е готова за 30 минути или по-малко.

Беконът не се изисква в списъка на съставките, но бих предложил да добавите малко нарязан, варен бекон към сместа. Това сладко-солено-солено комбо е един от любимите ми и винаги е победител.

Съставки:

• 16 унции пълнозърнеста паста Penne
• 1 лук, нарязан на ситно
• 1 червен пипер, нарязан на ситно
• 6 скилидки чесън, кайма
• 1 чаша консервирана тиква с твърда опаковка
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша бяло вино
• 1/4 чаша изпарено мляко
• 1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче на вкус
• черен пипер
• сол

Начин на употреба:

1. В голям тиган сгответе лука, чушката и чесъна на среден огън, докато зеленчуците омекнат.
2. Разбъркайте с тиквено пюре, зеленчуков бульон, бяло вино, изпарено мляко, индийско орехче и сол и черен пипер на вкус.
3. Оставете соса да къкри, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути.
4. Междувременно сварете макароните според посоката на пакета (обикновено около девет минути) в голям съд с вряща, подсолена вода.
5. Изцедете макароните, когато е al dente, и ги изсипете директно в сместа за сос. Разбъркайте, докато тестените изделия са добре покрити.
6. Сервирайте с натрошен черен пипер отгоре.

3. Крем от тиквена супа

Никога не е лошо време за гореща, добре усещаща се купичка супа, особено след като дърветата губят листата си и температурите потапят. С консерва с пюрирана тиква, зехтин, чесън, жълт лук, изпарено мляко, къри на прах, кимион, пилешки запас и 25 минути, можете да имате парна, сезонна купа с вкус, която също е с ниско съдържание на мазнини.

Съставки:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица къри на прах
• 1 чаена лъжичка кимион
• 3 чаши обезмаслен пилешки или зеленчуков бульон
• 1 тинктура от 15 унции
• 1 12-унция може да се изпари безмаслено мляко
• прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на употреба:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна, докато омекнат.
2. Разбъркайте къри на прах и кимион и гответе за една минута.
3. Добавете пилешки бульон и консервирана тиква.
4. Намалете топлината и оставете да къкри на слаб в продължение на 20 минути.
5. Добавете изпареното безмаслено мляко и гответе още две минути.
6. Прехвърлете горещата супа в блендер и пасирайте до гладкост. За супа без бучка изсипете смесената супа в сито, като избутате течността в купа с шпатула.

4. Панирани пържени тиквени ядки с градински чай от кафяво масло

Никога досега не съм имала ньоки - най-вече защото звучи странно и е трудно да се направи у дома - но тази рецепта не само звучи свежо и ароматно (благодарение на лимонова кора, балсамов оцет и градински чай), но и не е страшно трудно да се приготви , Това е нещо като като пържене на пикантни понички.

Съставки:

• 1/2 чаша обезмаслено мляко рикота
• 1/2 чаша консервирана тиква
• 1/2 чаша прясно настърган Пармеджано Реджано
• 1 голям яйчен жълтък
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаша брашно за всички цели, пресято плюс повече за запрашаване
• 3 супени лъжици масло, разделени
• 2 супени лъжици зехтин, разделени
• 2 супени лъжици балсамов оцет с добро качество
• 3 стръка пресен градински чай, плюс още за гарнитура
• обръсна Parmegiano Reggiano за сервиране

Начин на употреба:

1. В средна купа смесете заедно консервираната тиква, лимоновата кора, солта, сиренето рикота, яйчния жълтък и настъргания пармеджано Реджано.
2. В отделна купа добавете пресятото брашно.
3. Добавете около половината брашно към тиквената смес и включете двете с шпатула, докато брашното изчезне.
4. Добавете останалата смес от брашното, но използвайте върховете на пръстите си вместо шпатулата, за да омесите тестото.
5. Когато тестото образува леко лепкава, но чиста топка, разделете тестото на четири равни части. Превърнете един от секциите в лог с диаметър един инч.
6. Нарежете ножовете на едносантиметрови парчета с нож и добавете в тиган с нагрято масло. Пържете парчета, докато и двете страни са златисто кафяви.
7. След като ньоките се запържат, почистете тигана и добавете ново масло и зехтин. Загрейте и запържете градинския чай до ароматно. Премахване.
8. Разбийте балсамовия оцет в тигана и изсипете върху ядките. Гарнирайте с градинския чай и сервирайте с бръснато пармезан.

5. Пълнеж на наденица с тиква

Нито една празнична маса не е пълна без пълнеж. Независимо дали се готви вътре или извън птицата, или в тенджера отгоре на асортимента, плънката е основен.

Тази година добавете малко допълнително към вашата рецепта за пълнеж с две съставки, които ще накарат гостите ви да гадаят: джалапенос и тиква.

Съставки:

• 3/4 килограма сладка италианска наденица, извадени обвивки
• 2 джалапено, кайма (със семена)
• 12 царевични кифла или две 8 смеси от царевичен хляб от 1/2 унции, приготвени и натрошени (10 чаши)
• 1 тинктура от 15 унции
• 1 14-унция може пилешки или зеленчуков бульон
• 1 чаша сушени червени боровинки
• 1/4 чаша нарязан пресен градински чай или 1 супена лъжица сушен градински чай

Начин на употреба:

1. В голям тиган гответе наденицата и халапените на среден огън, като разбивате месото, докато вече не е розово. Изцедете мазнината. Прехвърлете в голяма купа.
2. Добавете царевичния хляб към сместа за колбаси и сгънете в тиквата, бульона, червените боровинки и градинския чай.
3. Покрийте плънката с фолио и приберете в хладилника до един ден преди пълненето на пуйката.

6. Тиквена лазаня

Лазанята е сложно ястие за овладяване. Сосът, всички сирена и нека не забравяме множеството слоеве юфка. В тази рецепта за тиква лазаня, сосът се заменя с консервирана тиква и подправки, докато лапша от лазаня не се нуждае от предварително кипене.

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 глави лук, нарязан на ситно
• 2 килограма швейцарско манго, отстранени жилави стъбла, листата се измиват добре и се нарязват
• 2 1/4 чаени лъжици сол
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка изсушен градински чай
• 1/2 чаена лъжичка настърган индийски орех
• 3 чаши тиквено пюре от консерви (една консерва от 28 унции)
• 1 1/2 чаши тежък крем
• 1 1/2 чаши настърган пармезан
• 1/2 чаша мляко
• 9 юфки с лазаня без варене (около 6 унции)
• 1 супена лъжица масло

Начин на употреба:

1. Загрейте фурната до 400 градуса.
2. Гответе лука в зехтин в голям тиган с незалепващ тиган на средно слаб огън за 5 минути или до полупрозрачност. Увеличете котлона до средно високо и добавете сиренето, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка градински чай и 1/4 чаена лъжичка индийско орехче. Гответе, докато сиренето е увяхнало и в тавата не остане вода - 5 до 10 минути.
3. В средна купа смесете заедно 2 чаши тиква, 3/4 чаши сметана, 1/2 чаша сирене пармезан и останалата сол, черен пипер, градински чай и индийско орехче.
4. Изсипете млякото в тава за печене 8 × 12 и намажете с три юфки. Разстелете половината от тиквената смес върху юфката, намажете отгоре с швейцарското сирене и добавете втори слой юфка отгоре. Повторете с друг слой тиква и сирене.
5. Комбинирайте останалата чаша тиква и 3/4 чаши крем. Разпределете равномерно върху горната част на лазанята и поръсете с останалия пармезан и точки масло. Покрийте с фолио и печете 20 минути. Разкрийте и печете 15 минути повече или докато сиренето стане златисто кафяво и мехурче.

7. Турция тиква чили

Разбира се, можете да се отървете от остатъчната пуйка, като си направите сандвичи, но това няма да се погрижи за допълнителната тиква в шкафа. Убийте две птици с един камък с тази рецепта, тъй като ще бъде още по-лесно да направите нощта след голяма вечеря, защото по-голямата част от съставките ще бъдат подготвени под ръка..

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
• 1 зелен пипер, стрит, насят и нарязан на ситно
• 2 джалапено, семена и нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 килограм смляно бяло или тъмно месо пуйка
• 1 14,5-фунтови домати, нарязани на кубчета, с течност
• 1 пюре от 15 унции може да се пюре от тиква
• 1 чаша вода
• 1 супена лъжица чили на прах
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• сол и черен пипер на вкус
• 1 бонбон от 15 унции може да се изплакне и изцеди

Начин на употреба:

1. Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън и добавете лук, чушков пипер, джалапенос и чесън. Гответе, като разбърквате често, за около пет минути.
2. Добавете пуешкото месо и гответе до покафеняване. Ако използвате остатъчна пуйка, нарежете на кубчета и резервирайте до четвъртата стъпка.
3. Добавете домати, тиква, вода, чили на прах, кимион, сол и черен пипер. Довежда се до кипене.
4. Намалете топлината до средно ниска и добавете фасул и остатъка, нарязана на кубчета пуйка. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути.

Заключителна дума

Тиквата е вкусна, достъпна и здравословна съставка, която трябва да добавите към безброй рецепти. Освен това, като сезонна съставка, тя прави есента и празниците специални, като джаззя вашите обичайни вечери. Гостите и децата също обичат тиквени ястия и ще останете доволни от това колко вкусна може да бъде тя извън на коричка за пай!

Имате ли любими пикантни рецепти, в които се използва консервирана тиква?