10 най-добри градове за камиони за храна и бързо, евтино ядене

Друг оригинал в Лос Анджелис, корейският камион за барбекю Kogi, е широко признат за подновяване на движението на камиона за храна. Този камион използва маркетинг в социалните медии, за да предупреди последователите си за постоянно променящото се местоположение, тъй като Twitter и Facebook вече са ключови маркетингови инструменти за много оператори на камиони за хранителни стоки. След като предложението за стойност - висококачествена, сравнително здравословна и често уникална храна на разумна цена - стана ясно, градските хранителни специалисти изискват повече.

Икономическият спад също не навреди на бизнеса. Талантливите, но безработни готвачи отчаяно търсят нови източници на доходи, иззети от бизнес модела на мобилните камиони за хранителни стоки. Подходът на Коги улови като див огън. Изскачаха местни бизнес асоциации за хранителни стоки, приложения за търсене на много градове и дори онлайн пазари за употребявани камиони за хранителни стоки.

Бързо напред няколко години, а камионите за храна са навсякъде. Те все още са по-евтини и по-бързи от ресторантите от висок клас, въпреки че цените варират между тях. Например, Вашингтон, Краличът на D.C., Feelin 'Crabby таксува 17 долара за сандвич с омари и раци от седем унции, докато 3 долара все още ви получават гурме говеждо или свинско тако в много квартални такси какао. Поради засилената конкуренция и ограниченото пространство за съхранение на храни, някои доставчици сега се фокусират върху тесни ниши. Например в Минеаполис, Foxy Falafel не предлага нищо друго освен фалафел и хумус, докато многоградският Coolhaus е специализиран в сандвичи със сладолед.

Най-добрите градове за камиони за храна в Северна Америка

Вече е възможно да намерите хранителни камиони в малки градове, спретнати предградия, средни по големина индустриални градове и големи столични райони. Независимо дали се дължи на чисти номера или на ангажираността с иновативната мобилна кухня, някои градове в Северна Америка са изградили репутация на мека камиони за хранителни стоки. В никакъв конкретен ред, ето някои от най-добрите.

1. Филаделфия

Най-после Филаделфия разполага с над 130 камиона за храна. Много клъстери в бизнес райони като University City и Center City, както и около транзитни центрове като 30th Street Station. През топлия сезон Love Park (дом на прочутата скулптура LOVE) също е популярно място за събиране. А големите университети в града като Университета Дрексел и Университета в Пенсилвания привличат непропорционален брой, докато часовете са в сесия.

Икономически неравностойните квартали в северната и западната част на града, които страдат от липса на заведения за хранене и хранителни магазини с пълно обслужване, са склонни да се игнорират. Въпреки това, Филаделфия мобилна хранителна асоциация, една от най-мощните местни търговски групи, се стреми да промени това чрез „разработване на алтернативни места за хранене в цялата Филаделфия в недостатъчно използвани частни и обществени пространства… като същевременно предоставя по-голям избор на храни за обществото“.

Защо е страхотно. Фили има приблизително един камион за храна на всеки 11 500 жители и това съотношение става още по-близко. Местната индустрия е тясно сплотена и насочена към общността, със силно развита мрежа за застъпничество във Филаделфийската асоциация за мобилни храни, която лобира градския съвет и съседните асоциации за приятелски промени в правилата за зониране, разположение и лицензиране. Приложението за домашни Philly Food Truck свързва гладни хора с любимите си доставчици, показвайки тяхното текущо местоположение и часове. И тъй като Фили има високо студентско население, много камиони са достъпни, приключенски и готови да спазват часовете късно вечер.
Камиони за опит. Ако живеете или работите в Център Сити, посетете Say Cheese (опитайте Pesto Pesto и Wild Bill, и двете $ 6) на 16th Street и булевард John F. Kennedy в петък, или Octopus Falafel Truck за огромен сандвич с фалафел (цените варират, в зависимост от на пломби) на 20-ти и Market. Междувременно, Creperie в Temple прави под-$ 10 крепи по повече от дузина начини (за противоположните краища на спектъра, опитайте любителя на месото и Very Veggie) близо до университета Temple. Роуминг совалките на Dapper Dog по коридора на Broad Street, оставяйки 5 хот-дога в стил Чикаго и Джърси в разгара си.

2. Кливланд

Кливланд има повече от 40 доставчици на мобилни храни, предимно клъстерирани в центъра на града или в университетския кръг. Както във Филаделфия, студентите от колежа се справят добре: И двете държави в Кливланд и Уестърн Университет имат местни камиони за храна и много се скитат между тези две точки. Времето в Кливланд наистина представлява предизвикателство, тъй като много оператори се затварят за дългите снежни зими. Някои обаче, като Крис Ходжсън от Hodge Podge Truck, се съсредоточават върху своите тухлени и хоросанни ресторанти през студения сезон. Ела май, пролетните фестивали събуждат останалото от зимен сън.

Защо е страхотно. Съотношение от приблизително един камион за храна на всеки 10 000 жители е впечатляващо за град, който не винаги е свързан с иновативна кухня. Той все още няма местна търговска група, но Cleveland Food Truck служи като мундщук за PR и онлайн пазар на употребявани камиони. В Кливланд има постоянен посланик на камиони за хранителни стоки в Крис Ходжсън, чийто камион спечели второто място в The Great Food Race Food Food и се появи в „Уникалното ядене“ на Cooking Channel. Седмичните събирания като сряда с орех привличат над десетина камиона на фиксирани места в бизнес района на града.
Камиони за опит. strEAT Mobile Bistro (опитайте през лятото издърпан сандвич с веранда или свято пилешко бурито, и двете $ 8) е основен елемент на университетския кръг. Donut Lab (под-5 долара понички с различни глазури и гарнитури) обикновено виси в East Shore Park и Cleveland Flea. Компанията за пица на пожарни камиони носи своята бордова фурна за пица (в действителна пожарна кола) на Италианския американски фестивал на Берея и събирането на сряда на орех. Питките му започват от 8 долара и се увеличават от там, със специално ценообразуване за събития, които се предлагат.

3. Ванкувър

С най-мекия климат на всеки голям канадски град, Ванкувър има укрепена култура за хранене на открито. Тук има поне 100 официално лицензирани камиона за хранителни стоки, въпреки че точният брой се колебае. Много от тях се струпват в гъсто населените квартали на центъра и Уест Енд, но можете да намерите няколко в предградия като New Westminster. Дори по еклектичните стандарти в индустрията, камионите за храна на Ванкувър са иновативни и глобално фокусирани, с много вдъхновени от индийска, източноазиатска и средноизточна кухня.

Защо е страхотно. Официалната асоциация на мобилната хранителна индустрия на Ванкувър, StreetFood Vancouver Society, има строги критерии за членство, включително местна собственост, домашно приготвени съставки и висококачествена храна. Членовете обединяват своите ресурси за маркетингови, PR и регулаторни застъпничество. Програмата за улична храна в град Ванкувър има собствено приложение за локализиране на камиони. И Vancouver Food Cart Fest е едно от най-големите събития за мобилни храни в Канада, с повече от 20 редовни доставчици и хиляди присъстващи на седмични събития в Олимпийско селище и Сури.
Камиони за опит. Ванкувърската сцена на камиони за храна е разнообразна и евтина. Салвадоранската кухня Guanaco (включваща подправени свинско ревуелти за 8 канадски долара), редува между центъра на града, 33 акра пивоварна компания и нощния пазар в Северен Ванкувър. Soho Road Naan Kebab (опитайте и двете съименни ястия за под 10 долара) е паркиран за постоянно близо до комплекса на центъра на Ванкувър. И Tandoori Tikka Dog предлага кошерни хот-доги с подконтинентални подправки ($ 5 до $ 10, в зависимост от фиксирането) за обеди в делничен ден извън метростанция Waterfront.

4. Сан Франциско

Камионите за храна са все по-важни за легендарната сцена на Сан Франциско - и добре дошли алтернатива на скъпите ресторанти в бизнес района. В града има около 200 активни камиона, с много повече в близките общности на Бей. Много клъстери близо до Embarcadero и по коридора на Market Street, но университетът в Сан Франциско, Общата болница в Сан Франциско и AT&T Park (по време на домашните игри на Giants) също са популярни. Изтънчената хранителна култура в града възнаграждава експериментирането, а високото студентско население и оживеният нощен живот насърчават много камиони да останат отворени добре след часовете за вечеря.

Защо е страхотно. За foodies, градът има специално приложение за проследяване на камиони в Frisky Food Trucks. Освен това тя има активна търговска група в проекта SF Cart, чиито членове-ветерани наставляват нови оператори на камиони за хранителни стоки. Ако не можете да стигнете до центъра в обедното време, серията Off the Grid носи впечатляваща концентрация на камиони в отдалечени райони, включително Presidio Park, Fort Mason и центъра Serramonte в Дали Сити. През август ежегодният фестивал за храна на улиците в Сан Франциско носи повече от 80 камиона за храна в района на Мисия.
Камиони за опит. Не сте готови за горещо приготвена подвижна храна? Огледайте Мисийския окръг или SoMa за Мана Японски (ръчните ролки започват от 8 долара), която се зарежда като първият мобилен ресторант за суши в града. Камионът Taco Guys използва устойчиви, органични съставки, за да направи подписа си говеждо Колорадо и рибни тако - намерете го близо до Fort Mason, Embarcadero или на пазара на фермера Marin. За десерт опитайте тарталети и мини пайове (3 долара и нагоре, в зависимост от вида) на стоп Sweet Treat, който се върти между районите Embarcadero, Tenderloin и университета в Сан Франциско.

5. Хюстън

Хюстън е разпръснат град, така че да можете да намерите камион за храна близо до вас е важно, ако сте притиснати за време. С поне 1000 от тях в града и околните общности, това не трябва да е трудно. Камионите обикновено предпочитат натоварените бизнес квартали като центъра на Хюстън и Уестсайд, както и търговски зони като Галерия и Зелената точка. Достъпни, удобни за студентите варианти в близост до университетите Райс и Бейлор. И винаги натовареният Тексаски медицински център, най-голямото здравно заведение в света, привлича доставчиците доста преди и след обядния прилив.

Защо е страхотно. Дори когато разчитате на населението на неговите предградия, в по-голямата част на Хюстън има около един камион за храна на всеки 4000 жители. Тази потресаваща плътност създаде огромна подкрепа на общността за мобилни доставчици на храни. През 2012 г. мобилният отдел за хранителни продукти Хюстън Колектив успешно лобира градския съвет за премахване на няколко недружелюбни разпоредби. „Най-добрите 100 хранителни камиона в Хюстън“, една от малкото книги, написани за продавачите на отделни градове, говори за разрастващата се сцена на камиони за хранителни стоки. Всеки май фестивалът на хранителните камиони в Хюстън привлича десетки камиони и хиляди посетители. Haute Wheels Хюстън, март, който събира три дузини високо концептуални камиони, е неговият висок братовчед.
Камиони за опит. Ако живеете или работите в централния Хюстън, опитайте подхода на GastroPunk без правила за бързо хранене от висок клас (акценти: пилешки сандвич с пилешко мляко от 9 долара и бургер от риба тон от 12 долара) или вкусни сладкиши от Zeapod Cakery (отделните тарталети започват от $ 3). Chilantro, който слива корейска барбекю и мексиканска улична храна (акцент е кимчи пържени картофи), обикновено може да се намери в близост до Галерия или по коридора на Westerheimer Road. Kozy BBQ, директна фурна за барбекю в Тексас, обикаля улиците на Североизточен Хюстън с хамбургери под 10 долара и традиционни гащи.

6. Градове-побратими

Краткото лято не пречи на Минеаполис-Сейнт. Пол сцена на камиони за храна, въпреки че камионите обикновено се придържат близо до входовете на офис сградите през студения сезон. В делничните дни продавачите са склонни да паркират в съответните градове на градовете, като Nicollet Mall в Минеаполис и Galtier Plaza в Сейнт Пол са сред най-популярните дестинации. Университетът в Минесота и околният квартал Динкитаун привличат по-евтини алтернативи, докато районът на нощния живот „Св. Антъни Майн“ оживява след тъмно. Вече има и партньорства между пивоварните тапроми и камионите за храна в района.

Защо е страхотно. Подобно на Филаделфия, Минеаполис-Св. Пол има тясно сплетена, добре организирана общност на хранителни камиони. Въпреки че двата големи града имат приятелски разпоредби, 60-членната Асоциация на хранителните автомобили в Минесота се застъпва за разумни промени в наредбите в околните общности. Местните фестивали на foodie като Taste of Minnesota и Minnesota Food Truck Festival показват нови участници. Докато бизнесът с мобилни храни в Кливланд значително се забавя през студените месеци, тук камионите трябва да захранват с още по-дълги зими, за да оправдаят съществуването си. За щастие, големи фестивали като зимния карнавал „Свети Павел“ и зимния карнавал на бирата „Даблер“, и двамата разчитат на камионите за храна като основни доставчици на храна, хващат хора, които не напускат офисите си за зимни обеди през делничните дни..
Камиони за опит. Ако работите в центъра на Минеаполис, посетете втория авеню хранителен ред за храна за пържени домати BLT плъзгачи (два за 8 долара) в Moral Omnivore или Juicy Lucita empanadas (две за $ 7, три за $ 10) в MidNord Empanadas. Potter's Pasties, който продава най-малко дузина видове корнишски пасти (5 долара и нагоре), тъпче района на Св. Антъни Майн. Pricier Hola Arepa (традиционните ареали за царевична каша за $ 10 и повече) се върти между коридорите на Lake Street и University Avenue.

7. Атланта

Сцената на камиони за хранителни стоки в Атланта се разраства с скокове и краища от 2010 г. насам. Камионите сега обикалят трите основни бизнес района на града - Център, Мидтаун и Бъкхед - както и крайградски бизнес квартали като Периметърния център и креативния квартал на Castleberry Hill. Академични и корпоративни кампуси, включително Georgia Tech, където се събират много опции за по-ниски разходи, и централата на Coca-Cola също са популярни. В хубавите уикенди продавачите мигрират към зелени пространства като парк Пиемонт.

Не всички са също пържените меса и задушените зеленчуци. Атланта има някои от най-иновативните доставчици на мобилни храни в този списък, които отразяват относително ниските разходи за живот в района.

Защо е страхотно. Въпреки че в Атланта има по-малко камиони от Хюстън или Сан Франциско, тя има силна мрежа за подкрепа и застъпничество. Коалицията за храна на улицата в Атланта поддържа текущ календар (макар и не интерактивно приложение) с места и времена за камиони за храна. Хранителното движение, компания с печалба, е в ранните етапи на изграждане на империя от допълващи хранителни камиони - в момента притежава поне дузина. Атланта също има два хъба, където камионите могат да резервират място за постоянно за постоянно: Паркът за събития на хранителни стоки в Атланта и Центърът за движение на храни на площад 2715 Peachtree Square.
Камиони за опит. Камионите на движението за храна имат много инерция зад тях. Местните фаворити включват Masala Fresh (оризови купички или наанови обвивки с различни индийски протеинови пълнежи за $ 5 и повече) и Pho Sho (banh mi сандвичи с различни пълнежи, $ 4 и нагоре). За независима алтернатива опитайте Yumbii, азиатско-мексиканска фузионна фуния, която се редува между бизнес центровете на града и университетските кампуси ($ 3 тако и 5 долара burritos с вашия избор на издърпано свинско, пилешко, азиатско рибее и бъркано тофу). King of Pops, редовен пиемонтски парк, прави пупчици в десетки иновативни аромати.

8. Портланд

Репутацията на Портланд като алтернативна мека се разпростира и върху кулинарната му сцена. Докато тук има няколко камиона за направо таксо, вие също толкова вероятно ще намерите колички, които карат с големи размери зелени салати (Garden Monsters) и щандове, които изискват да смесите собствения си пюре, като въртите педала на неподвижен мотор (Moberi ).

Въпреки че има много възможности в центъра на Портланд, особено в близост до станциите MAX, покритието е добро и в отдалечени квартали като Югоизточен Портланд и Район Ричмънд. Дъждовните зими изглежда не се отразяват на бизнеса, тъй като много от 500-те камиона и колички в града като цяло остават отворени през цялата година. САЩ наскоро класира Портланд номер едно в списъка си „Най-добра улична храна в света“.

Защо е страхотно. Портланд ясно поддържа своите хранителни камиони, както формално, така и неформално. Портландски хранителни колички, добре поддържан блог, се счита за „ода на хранителните колички в Портланд и практическо ръководство за това къде да ги намерите и какво да ядете, след като стигнете до там“. Той редовно обявява нови отваряния и забележителни регулаторни промени. ORegon Street Food Association е застъпническа организация, която предлага правителството на града да бъде още по-приветливо, отколкото вече е. На земята, много търговци на хранителни колички принадлежат към добре организирани „шушулки“ - партиди или улични кътчета с места от две до две дузини постоянни или полу-постоянни наематели. Фестивали като Eat Mobile и Portland Summer Food Cart Festival привличат над 100 продавачи.
Камиони за опит. По-рано и жадуващи еднодневни пилешки яйца? Опитайте Голямото яйце ($ 5 Portlander Sandwich с прясно яйце, реколта чедър и горчица от камък) в Северна Мисисипи. За опция за обяд в центъра, опитайте KoiFusion, корейско-мексикански камион, който предлага извиване на ума, като булгоги говеждо тако. KoiFusion от време на време посещава и кампусите Nike и Adidas. В мразовити дни посетете ъгъла на SW Alder и SW 10th, където Savor Soup House предлага въртящо се меню от 5 купи купи за супа, включително вегански опции.

9. Лос Анджелис

Освен ако няма предупреждение за качеството на въздуха, времето всъщност не влияе на сцената на камионите за храна на L.A. Ветераните такси оператори на камиони вече работят заедно със специалисти от фермата до трапезата, пицари, мобилни магазини за понички и камиони, които предлагат гурме бразилска кухня. Покритието не е равномерно в многото квартали на L.A., но също така не е ограничено до центъра на града: Западен Холивуд, Санта Моника и Сентури Сити, всички домакински клъстери с постоянни или полупостоянни членове. Няколко смели души дори успяват да го разберат в долините на общностите като Ван Нуйс и Нортридж.

Защо е страхотно. Изненадващо, L.A. няма стабилна застъпническа група, въпреки че Асоциацията на доставчиците на храни в Южна Калифорния (SoCal MFVA) предлага много полезна информация за начинаещи предприемачи. LotMom, местна компания за резервации, свързва операторите с петна в няколко постоянни партиди за камиони за хранителни стоки около басейна на LA, включително Санта Моника / Викторианската партида, Университета в Южна Калифорния Лот и Century City Lot - партиди с камиони за храна са популярни тук, защото от местна наредба, която изисква камионите да имат баня на борда или да служат в рамките на 200 фута от обществена тоалетна с течаща вода. Приложението Find Food Trucks също поддържа база данни в реално време за местонахождението на камионите за храна. В допълнение към ежегодния L.A. Street Food Festival, камионите се събират на съседни хранителни панаири и етнически празници през цялата година.
Камиони за опит. Ако работите в центъра на града и харесвате бразилската кухня, Та Бом (сладък картоф и черно бобено опаковане за 7 долара или пилешко прато фейто за 12 долара) посещава марката на едро Сан Педро. В West L.A., Лобос Камион (една трета лира Diablo Burger за $ 10,50) се движи между локации в Уестууд и Санта Моника. В района на Studio City, Steel City Sandwiches продава масивни сандвичи в стил Питсбърг - помислете за много меса и сирена в италиански стил, с пържени картофи - за $ 8 до $ 12.

10. Сиатъл

Противно на общоприетото схващане, Сиатъл не работи само на кафе. Градската сцена на камиони за храна разполага с изобилие от прясна риба и местни зеленчуци.

Покритието се простира далеч извън централния бизнес район, до университета във Вашингтон, на Капитолийския хълм, Кралица Ан, Южното езеро Юнион и търговски предградия като Белвю и Рентън. Основният кампус на Шведския медицински център привлича камиони и през работно време. Покрайнините на Пайк Плейс Маркет са вечеря и след часове, особено в оживени вечери през уикенда.

Защо е страхотно. Подобно на двете си тихоокеански северозападни съседи, Сиатъл има добре организирана, жизнена сцена с камиони за храна. Сиатъл Food Trucks е родното приложение за търсене на камиони в града, въпреки че мобилната му функционалност се нуждае от известна работа. Съюзът за хранителни камиони в Сиатъл извършва политически застъпнически дейности, разпространява PR материали и организира събития на камиони из града. През май Mobile Food Rodeo изтегля около 60 камиона за два дни до Международния окръг и Фремонтския неделен пазар. Посетителите там също могат да участват в бира градина и да живеят на живо. Август носи фестивала за храна в Сиатъл, събиране на около 50 продавачи в парка Cal Anderson, което е предшествано от поредица събития с изскачащи хранителни камиони. По-малки събития изобилстват през топлия сезон.
Камиони за опит. Ако живеете в Саут Лейк Юнион или работите в центъра, Контиго предлага малко меню от автентични тако (3 долара и нагоре) и торти (5 и повече долара) за обяд и вечеря. Извън Rez, друг основен тел от центъра (често близо до виадукта), се продават индиански пържени картофи, както и така и емпанади. Maximus-Minimus, който се движи между центъра и университетския квартал в камион, преоборудван да прилича на свиня, предлага две разновидности на издърпано свинско сандвич - пикантния Maximus и по-мекия Minimus - плюс фиксации (7 долара плюс цената на гарнитурата).

Заключителна дума

Продължаващият бум на камионите за храна е чудесен както за предприемачески готвачи, така и за притиснати във времето храни. Въпреки че всеки ден да обядвате в камион за хранителни стоки, може да не е по-евтино от посещението на Panera Bread или Wendy's - или със сигурност привеждането на обяд с торба за работа - мобилни доставчици на храна доставят достъпна, удобна кухня, вкоренена в културата на вашия град. Тъй като по принцип е по-евтино да се стартира камион за храна, отколкото да се отвори неподвижен ресторант, по-талантливите готвачи имат възможност да бъдат свои собствени шефове и да покажат уменията си пред широка аудитория.

Кой е любимият ти хранителен камион?