Предизвикателството на килера - какво е това и как да спестите пари с него

Всъщност вероятно има. И предизвикателство за килер може да ви помогне да разберете как.

Предизвикателството на килера е децата на Джесика Фишър, която управлява уебсайта Good Cheap Eats. Идеята е да не купувате хранителни стоки за определен период от време - от седмица до месец - и да направите всички ястия изцяло от онова, което вече имате в килера и фризера. Той предлага начин да изчистите струпването от килера, да избегнете хранителните отпадъци и да спестите пари едновременно..

Предимства на килерното предизвикателство

Предизвикателството на килера служи за много различни цели. Предимствата да останете далеч от супермаркета за един месец включват:

1. Спестявате пари от храна

Безспорно е, че всяка седмица, когато не купувате хранителни стоки, ще спестите пари за една седмица. Беки Уорли от ABC казва, че провеждането на двуседмично предизвикателство с помощта на Фишър й спести около 200 долара, а различни участници в Good Cheap Eats твърдят, че са спестили от $ 50 до $ 400 на месец. Фишър казва, че нейното годишно килерче помага да „изравним“ разходите си за хранителни стоки за годината, така че тя може да си позволи да се разхищава, когато трябва.

2. Избягва хранителните отпадъци

Някои хора твърдят, че предизвикателството за килер не може наистина да ви спести пари, защото вече сте похарчили пари за това, което е в килера ви. Това е вярно, но от друга страна, тези пари се губят, ако всъщност не използвате храната. Нека си го кажем; това е рядък купувач, който никога не купува нищо в магазина, което в крайна сметка изпада в задната част на килера.

Ако не виждате това като проблем, помислете за това: Според Feeding America, около 70 милиарда паунда храна се губи всяка година в Америка, дори когато милиони хора гладуват. Изчиствайки неизползваната храна в килера, вие правите своята малка част, за да отстраните този проблем.

3. Той поставя вашите запаси за употреба

Много екстремни купони имат големи запаси от храна, които са придобили за малко или никакви пари. Те често възразяват срещу идеята за килер, защото ще използват всички тези сделки. Те обаче го гледат назад. Целият смисъл на купуването на цялата тази евтина храна беше да я ядете; ако просто седи там в килера, това не им прави нищо добро. Това прави килера предизвикателство възможност да се уверите, че всички тези запасени храни ще свикнат и да освободите място за съхранение на нови сделки..

4. Спестява време при пазаруване

Закупуването на хранителни стоки изисква време, както и пари. Според документ от 2016 г. от Института за използване на времето, средното пътуване до супермаркета отнема 43 минути. Това означава, че едномесечно килерче може да ви спести три часа време за пазаруване, което можете да отделите на всичко, което предпочитате - за работа или забавление.

5. Почиства претрупванията

Ако сте като повечето хора, в задната част на хладилника или шкафовете ви има храна, за която дори не знаете. Например, когато Уорли прекопа килера си за предизвикателството, тя намери три отворени торби с брашно, 27 порции мисо супа и четири торби киноа, което дори не харесва много. Изчистването на всички тези неизползвани неща от рафтовете ви в килера улеснява виждането на оставената от вас храна, така че можете да намерите това, което искате, когато искате.

6. Учи ви какво харесва вашето семейство

Предизвикателство за килер може да ви накара да изпробвате нови рецепти и да готвите със съставки, които не използвате през повечето време. Ако семейството ви харесва тези нови ястия, това е чудесно; можете да ги подадете като полезни рецепти, които да направите в бъдеще. Въпреки това, дори ако семейството ви мрази някои от нещата, които правите, това все още е полезна информация. Той ще ви каже кои съставки да избягвате в бъдеще, така че няма да губите време за готвене на ястия, които никой няма да яде. Например, няколко коментатори в Good Cheap Eats заявиха, че предизвикателството ги е научило да спрат да харчат пари за фантазирани продукти, като екзотични зърна, и да се придържат към основите, които семейството им всъщност яде..

7. Подобрява уменията ви

Едно от най-големите предимства на килерното предизвикателство е, че ви помага да изострите всички видове умения, включително готвене, планиране на хранене и управление на ресурси. Например, няколко коментатори на Good Cheap Eats заявиха, че предизвикателството ги е убедило да опитат да пекат собствен хляб. Друг коментатор заяви, че всички евтини ястия, които е направила по време на предизвикателството, я убеждават, че семейството й може да се справи с по-малък бюджет за храна, спестявайки им близо 2500 долара годишно.

8. Тя култивира благодарността

В парче за Kitchn Фишър казва, че много хора възразяват срещу предизвикателството на килера, защото това ги кара да се чувстват бедни. Тя обаче казва, че за нея прави точно обратното. Напомняйки си какво е да се преодолееш с по-малко, я кара да се чувства благодарна за това, което има. Няколко коментатори на нейния сайт също заявиха, че предизвикателството им е помогнало да разберат колко са късметлии.

9. Забавно е

И накрая, килерното предизвикателство може да бъде забавно. Опитът да направите ястие от консерва с риба тон, кутия овес и буркан чушки е нещо като решаване на пъзел. Принуждава ви да бъдете креативни и това може да ви създаде истинско чувство на гордост, когато успешно превърнете това, което изглежда като много нищо, в удовлетворяваща вечеря.

Как да направите предизвикателство за килер

Килер предизвикателство планиране. Тъй като ще имате само ограничено количество храна за работа, ще трябва да знаете какво точно имате и какво можете да приготвите от него. Ето няколко стъпки, които Фишър и други хора, предприели предизвикателството на килера, препоръчват да направят вашия успех.

1. Задайте Вашите основни правила

Преди да можете да започнете с предизвикателството си в килера, трябва да знаете какви ще бъдат границите на предизвикателството. Първото нещо, което трябва да се вземе решение, е времева рамка. Фишър, който прави това предизвикателство всяка година, обикновено планира нейните да продължат две до четири седмици. Ако обаче никога досега не сте се справяли с предизвикателството, може да решите да го направите само за една седмица, за да започнете.

На следващо място, решете правилата за това какво точно сте и нямате право да ядете по време на предизвикателството. В своето интервю за ABC Фишър настоятелно призовава участниците да включат съдържанието на техния хладилник и фризер, както и килера си. По този начин „не е толкова трудно”, обяснява тя. Освен това, ако имате домашна зеленчукова градина, по всякакъв начин продължете да берете и ядете това, което произвежда; няма смисъл да пускаме тази прясна продукция да отпадне.

Също така трябва да решите дали изобщо ще избягвате да купувате нови хранителни стоки по време на предизвикателството или просто да ограничите сумата, която купувате. В своята статия от Kitchn Фишър казва, че през този период не се отказва напълно от закупуването на хранителни стоки; вместо това тя си дава малък бюджет за закупуване на мляко и пресни продукти, така че семейството й да не трябва да живее изцяло на пакетирана храна.

За разлика от тях, „Тифани” от „Не губете трохите” казва, че по време на предизвикателството никога не стъпва в хранителен магазин. Това я принуждава да изчисти напълно килера си, да „мисли извън кутията“, когато създава рецепти, и да се съобразява с нейните навици. Ако ходенето изцяло без хранителни стоки е прекалено тежко за вас, тя предлага компромис: Купувайте нищо изобщо за първата седмица, а след това си поставете строг лимит от 10 долара на седмица за нова храна след това.

2. Вземете инвентар

След като установите основните си правила, следващата стъпка е да направите пълен опис на всичко, което в момента имате в хладилника, фризера и килера. Тази стъпка е от решаващо значение. Тъй като ще приготвяте всички ястия от тази храна през следващата седмица или повече, трябва да знаете точно с какво трябва да работите.

Бъдете щателни. Отворете всеки шкаф, дори този над хладилника, в който почти никога не поглеждате. Рибете всеки остатък от храна, който можете да намерите, и го запишете в списък, от петте килограма пиле във фризера до самотния пакет моментална супа, смачкана в задния ъгъл на килера. В крайна сметка част от предизвикателството е да се използват всички тези коефициенти и краища и не можете да ги използвате, ако не можете да ги намерите.

Ако помогне, можете да превърнете тази част от предизвикателството в игра. Целта е да намерите колкото е възможно повече храна, която да не си спомняте, че сте яли. Ако имате деца, вероятно можете да ги убедите да играят заедно с вас. С малките си ръце те могат да стигнат до най-малките пукнатини и евентуално да открият някои „съкровища“, които сте пренебрегнали.

3. Планирайте храненето

След като имате пълен списък на цялата храна във вашия дом, можете да започнете да измисляте какво да направите от него. Дори ако обикновено не планирате храненията си преди време, е от съществено значение да го направите сега. В противен случай бихте могли да се окажете с пет оставащи дни и нищо в къщата освен половин кутия овесени ядки, два пакета пуканки от микровълнова печка и 17 различни сосове.

Ето няколко съвета, които препоръчват специалистите по готвене, за да се възползвате максимално от това, което имате в килера:

• Запазете ресурсите си. Тъй като храната вече е ограничен ресурс за вас, е важно да я използвате разумно. Ако имате само четири яйца в хладилника, помислете два пъти, преди да ги издуете всички на омлет в първия ден на предизвикателството. Може би би имало по-голям смисъл да ги разтягате, като ги използвате за приготвяне на палачинки или кифли.
• Планирайте два до три дни напред. Готвенето от нулата с храни от килера ви често включва допълнително време за подготовка. Например, ако искате да приготвите ястие от сух боб, ви трябват няколко часа, за да ги накиснете и сварите. За да се уверите, че си позволявате достатъчно време, „Тифани“ препоръчва да планирате всяко хранене, което вие и вашето семейство ще ядете - включително закуски и десерти - за следващите два до три дни. След това можете да преоцените какво сте останали в хранителните си магазини и да направите нов план за следващите няколко дни.
• Търсене на рецепти. Потърсете всяка колекция от вашия хранителен инвентар, потърсете в колекцията си готварска книга и в мрежата за рецепти, за да я използвате. Много сайтове за рецепти, като Allrecipes.com, имат функция, която ви позволява да въведете името на конкретна съставка или група съставки и потърсете рецепти, които го използват. Това е чудесен начин да намерите употреби за тези коефициенти и да ги откриете в задната част на хладилника, като например половин буркан с патронник. Също така може да бъде полезно за намиране на нови начини за използване на по-познати съставки. Например Уорли намери няколко кутии риба тон в килера си, но знаеше как да прави от тях сандвичи с риба тон. Фишър посочи, че може да ги комбинира със своите буркани с каперси и маслини, за да направи пастатанеска паста, а Уорли разкри страхотна рецепта за това онлайн.
• Първо използвайте нетрайни материали. В началото на вашето предизвикателство се съсредоточете върху употребата на храни в хладилника си, които ще се объркат, ако не стигнете веднага до тях, като зелени и прясно мляко. Ако не сте сигурни колко дълго ще издържи храната ви, консултирайте се с ръководството за съхранение на храни от Института по земеделие и природни ресурси към Университета в Небраска-Линкълн.
• Изпотете малките неща. Малки части от това и онова, подобно на супена лъжица замразен грах, оставен в долната част на торбичката, могат да бъдат особено трудни за използване. Направете точка на фокусиране върху тези странни битове, когато планирате храненията си, така че те да не се разхищават. Бързото търсене онлайн ще доведе до много трикове за използване на остатъци, като хвърляне на всички зеленчукови парченца в супа или разпадащи се бисквити и застоял хляб, за да се направят домашни хлебни трохи за гарнитура от гювеч. Ако имате малко парченца съставки, които са малко по-различни, като полупразни кутии с несъответстващи макаронени изделия или дрибчета и черни съдове с подобен вкус, можете просто да ги комбинирате в едно ястие.
• Заместващи съставки. Ако рецептата изисква нещо, което нямате под ръка, помислете дали бихте могли да замените нещо, което имате. Например, ако обикновено използвате крем от гъбена супа в гювеча от риба тон, но всички сте навън, помислете дали кремът от целина или крем от броколи може да работи вместо това. Можете да намерите други списъци с хранителни заместители онлайн.
• Мислете извън кутията. Ако мислите за вечерята като парче месо в чиния със страни от зеленчуци и нишесте, време е да разширите хоризонтите си. Вечерята може да бъде хранене с едно гърне, обилна супа или салата или просто чиния със сандвичи. Храни, които смятате за ястия за закуска, като омлети или палачинки, също могат да бъдат закуска за вечеря. Уорли опита това като част от предизвикателството си, а децата й го харесаха.
• Не използвайте онова, което мразите. Възможно е килерчето ви да съдържа няколко съставки, които сте опитвали веднъж и абсолютно мразени. Използването им може да означава задушаване на хранене след хранене на нещо, което не може да издържи, и е вероятно да се разстроите, че да се откажете от предизвикателството рано. Предоставянето на тези нежелани храни на приятел, даряването им в банка с храни или хвърлянето им в кошчето за компост е по-добър начин да извлечете реална полза от тях.

4. Учете се от другите

Ако по време на предизвикателството си в килера се окажете за идеи, това може да ви помогне да говорите с други хора, които са го правили преди. Фишър продава електронна книга за предизвикателството на килера на своя уебсайт за 12 долара, но ако предпочитате да не харчите парите, можете да се консултирате с безплатните й архивирани статии за предизвикателството. Можете също така да се регистрирате, за да получавате имейли по време на месечните й предизвикателства в килера със съвети и трикове как да направите своето.

Докато четете статии за Good Cheap Eats и други сайтове, разгледайте коментарите под всяка статия. Много хора са използвали това пространство, за да споделят собствения си опит, включително както своите триумфи, така и проблемите, в които са се сблъскали. Можете да публикувате свои собствени коментари тук, за да задавате въпроси и да получавате обратна информация от общността, или да споделяте открити от вас стратегии, които биха могли да бъдат полезни на другите.

Какво да готвя по време на предизвикателство за килер

На страницата си със съвети за килер, Фишър споменава няколко ястия, които са полезни за изхвърляне на остатъчна храна. Някои са специфични рецепти, докато други са общи идеи. Нейните предложения включват:

• Супи. Според Фишър: „В супа може да се направи почти всичко.“ За да илюстрира тази точка, тя има гъвкава рецепта, наречена Каменна супа, базирана на историята на децата за пътешественик, който изхранва цялото село, като измамява селяните да прибавят парчетата си запасени храни в „вълшебна“ саксия за супа. Тази рецепта изисква няколко конкретни съставки, но тя ви насърчава да я „ощипвате“, за да включите всяка комбинация от бульон, зеленчуци, нишесте, месо и боб, които имате под ръка. Други рецепти за супа, които можете да модифицирате, за да отговарят на вашите конкретни нужди, включват чили и минестроне.
• Печени изделия. Ако килера ви съдържа торба с брашно и малко квас, това отваря много варианти за храна за вашето килерче. Можете да изпечете хляб или бисквити за придружаване на супа, да си направите своя собствена коричка за пица и да я гарнирате с каквото имате в хладилника или да направите палачинки или вафли с или сладки или чубрица гарнитура. Можете също така да изпечете торти или бисквитки за десерт, за които Фишър казва, че „всяка странна храна се понижава по-добре“. Тя предлага рецепта, наречена кифли Mix and Match, която можете да направите с всякакъв вид ароматизатор, включително ядки, шоколад и плодове.
• Безмесни ястия. Освен ако нямате много месо, съхранявано във фризера ви, няма да го направите през килера, без да ядете поне няколко месни ястия. Вместо да се чувствате лишени от това, можете да гледате на това като на шанс да изпробвате вегетарианска диета, която по принцип е по-евтина, по-здравословна и по-екологична от тази на месо. Откривайки вегетариански ястия, които харесвате, можете да се наслаждавате на тези ползи редовно, когато предизвикателството приключи. Някои безмесни ястия, които да опитате, включват боб и ориз, омлети, пица с зеленчуци и бурито. Фишър има рецепти за всичко това на своя сайт и можете да намерите много други с просто онлайн търсене.
• Месни леки ястия. Ако не можете да се сблъскате с идеята да ядете напълно вегетарианско в продължение на седмици, потърсете рецепти, които могат да разтегнат месото, което имате, така че да продължи по-дълго. Например, можете да добавите малки парченца месо към супа, бъркане или тако. Ако имате рецепти, които призовават за смляно говеждо месо, като например лазаня или чили, Фишър предлага да намалите месото наполовина и да насипвате ястието, като добавите допълнително ориз, картофи или боб.
• Останали смеси. И накрая, Фишър има няколко предложения за превръщане на остатъците в нови ястия. В допълнение към рецептата си за каменна супа, тя предлага омлети, пържен ориз, пица, сандвичи или опаковки, сърдечни салати, тесадили, пай за гърне, бурито и тестени изделия. Можете да намерите рецепти за всичко това на нейния сайт и много други сайтове за готвене. Няколко други гъвкави рецепти за използване на остатъци от остатъци включват киче, фритата, гювечи и кабули.

Как да разбера дали старата храна е безопасна за ядене

Когато използвате съставки, които може би са били в задната част на килера ви известно време, може да се чудите дали някои елементи все още са безопасни за ядене. Никой не иска да рискува хранително отравяне, но Националният съвет за отбрана изчислява, че огромните 90% от храната се изхвърлят, преди да се наложи, поради съображения за безопасност на храните.

Ако не сте сигурни какво означават различните етикети и дати на вашата храна, не сте сами; дори USDA признава, че потребителите са объркани от тях. Ето какво трябва да знаете.

Продажба от

Този термин всъщност е насочен към търговците на дребно, а не към потребителите. Тя позволява на магазините да знаят датата, до която трябва да се стремят да продават храната, на която е подпечатана. Това не означава, че храната преминава от „добра” към „лоша” в полунощ на датата „продава до”; това е просто начин да помогнете на търговците да запазят инвентара си свеж.

Ако купувате храна близо до или след нейната дата на „продажба по“, обикновено все още е добре да ядете, след като я приберете. Институтът по хранителни технолози изчислява, че една трета от срока на годност на храната остава, след като тази дата премине, така че все още е добре да я ядете в разумен период от време.

Най-добър до

Това е датата, на която производителят би искал да ядете продукта, за да осигурите най-добрия вкус и качество. Отново, това не означава, че храната ще ви разболее в момента, в който тази дата премине; това е просто начин производителите на храни да подскажат колко бързо трябва да ядете продукта, преди той да започне да има вкус по-малко свеж или ароматен, отколкото когато е бил набран или опакован.

Едно изключение, което си заслужава да се отбележи: Солта без добавки никога не се разваля, но някои търговци на дребно няма да продават артикули, които нямат дата „продажба от“, „употреба от“ или „най-добро по дата“, така че производителите избиват дата върху продукта, независимо от това дали той ще изтече или не.

Използване от

Вероятно най-полезният от трите, този етикет е предназначен да помогне на потребителите да определят миналата дата, след която качеството на продукта ще намалее бързо.

Това не е точна наука, така че ако имате храна, която е минала ден или два след нейната употреба, но изглежда добре, продължете и я използвайте по своя преценка. Ако това е нещо като мляко, което консумирате през цялото време, вероятно сте доста добър преценка дали е или не е годен за консумация. Всичко, което е минало от датата му на „използване до“, няма да ви разболее автоматично, но няма да има толкова добър вкус, щом удари тази дата. Бъдете внимателни и вероятно ще се оправите.

Заключителна дума

Предизвикателство за килер предлага повече от еднократни предимства. Тя може да се превърне в обикновен инструмент във вашия пестелив инструментариум, който можете да вземете отново, когато килера ви е прекалено пълен, а портфейлът ви е твърде празен. Фишър казва, че прави предизвикателство веднъж или два пъти годишно като „кухненска дисциплина“.

Още по-добре, предизвикателството може да бъде шанс да развиете нови навици, които продължават да ви помагат дълго след като седмицата или месецът приключи. След няколко седмици готвене от нулата, използване на остатъци и следене на вниманието какво имате в килера и фризера, е вероятно да продължите да правите тези неща, дори след като отново започнете да пазарувате хранителни стоки. Ще продължите да харчите по-малко пари и да губите по-малко храна; просто няма да се налага да предизвиквате себе си толкова много, за да го направите.

Правили ли сте някога предизвикателство за килерче? Как се получи за теб?