6 начина на печка под налягане може да ви спести пари в кухнята

Това означава, че всеки инструмент, който ви спестява време в кухнята, също може да ви спести пари, тъй като помага да се приготвят домашно приготвени ястия обратно в рамките на обсега ви. Повечето хора знаят, че могат да спестят време, като готвят с микровълнови печки и бавни печки. Въпреки това, по-малко знаят за друго кухненско приспособление, което може да бъде още по-голямо спестяване на време: тенджерата под налягане.

Доскоро повечето хора мислеха за тенджери под налягане като стари реликви от 70-те - като масивната вана, която седеше на тезгяха на моите родители, клапанът му под налягане свистеше и люлееше отгоре, докато готвеше нашите зеленчуци. Но тези дни тенджерите под налягане се връщат на мода. Instant Pot, електрическа тенджера под налягане, която се удвоява като бавна готварска печка, е един от най-горещите артикули на Amazon.com, продавайки повече от 215 000 единици само в Prime Day 2016, съобщава BusinessWire. Готварски печки под налягане дори са били представени в популярни готварски предавания като Железен готвач.

Но тенджерата под налягане е повече от просто прищявка. Това е наистина полезно устройство, което може да ви спести както време, така и пари в кухнята. Ето по-отблизо как работят тенджерите под налягане и как могат да ви помогнат да приготвите готвенето в домашни условия в натоварен график.

Как работят тенджерите под налягане

Котлон под налягане работи, като готви храна с пара под високо налягане. Той има четири основни части:

Здрав метален съд
Капак, който напълно покрива съда и се фиксира на място
Гъвкаво уплътнение, което се побира вътре в капака, за да създаде херметично уплътнение
Клапан отгоре на капака за освобождаване на излишната пара

Когато загреете вода в саксията, тя се превръща в пара, повишавайки налягането вътре в саксията. Тъй като налягането се натрупва вътре в съда, затруднява молекулите на водата в останалата течност да се насочат към газ, повишавайки температурата на кипене на водата. Водата обикновено кипи при 100 ° C 212 ° F, но вътре в тенджера под налягане, температурата на кипене може да достигне до 250 ° F (120 ° C).

Готварствата под налягане ускоряват готвенето по два начина. Първо, по-голямата топлина вътре в съда приготвя храната по-бързо, отколкото можете с обикновена вряла вода или пара. Второ, високото налягане принуждава влагата в храната, така че тя се нагрява бързо.

Готварска печка може да приготви почти всяка храна по-бързо от печене или варене. За храни, които отнемат час или повече за готвене на печката, като сух боб или кафяв ориз, тенджерата под налягане може да намали времето за готвене с до 70%. Храни за по-бързо готвене като бял ориз могат да бъдат готови за няколко минути.

Готвенето под налягане има и други предимства. Готвенето с високо налягане запазва аромата на храната по начин, който обикновеното задушаване не може. А високите температури вътре в тенджерата под налягане могат дори да позволят на храната да се покафенява и карамелизира, създавайки богати, сложни аромати, които обикновено не можете да получите, когато готвите с вода.

Как тенджерата под налягане ви спестява пари

Готварска печка не само ви спестява време в кухнята; освен това ви спестявате пари. Готвенето с тенджера под налягане спестява енергия и отваря изцяло нова гама от по-евтини варианти за храна за заети готвачи. Ето няколко от начините, по които това вълшебно кухненско устройство може да вложи пари във вашия портфейл.

Използва по-малко енергия

Тъй като тенджерата под налягане може да приготви вечерята за по-малко време, тя също така използва по-малко енергия. Например, да кажем, че искате да приготвите печено с телешко гърне. Обикновено първо трябва да запечете месото, след което да го готвите в 300 ° F фурна за два до три часа. В тенджера под налягане можете да готвите същото печено гърне само в час след покафеняване.

Тъй като сте съкратили времето за готвене с около 66%, вие също намалявате потреблението на енергия със същото количество. Според енергийния експерт Майкъл Bluejay, типичната електрическа фурна на среден огън използва около 2000 вата енергия. Това означава, че пускането му в продължение на три часа ще използва 6 киловатчаса (кВтч) енергия. Готвенето на печено в тенджерата под налягане би намалило потреблението на енергия до около 2 kWh.

Нека сега да кажем, че сте правили това веднъж седмично. В продължение на цяла година бихте спестили общо 208 кВтч. Според данни на Американската администрация за енергийна информация (EIA), средната цена на електроенергията в цялата страна е 0,127 долара за kWh. По този начин, готвенето на едно хранене седмично с вашата тенджера под налягане би поставило допълнителни 26,42 долара в джоба ви само от икономия на електроенергия.

Тя поддържа вашата кухня готина

Готвенето на храна през лятото може да изпомпва много топлина във вашата кухня. Вашият климатик трябва да работи по-усилено, за да отстрани цялата излишна топлина, която повдига сметката ви за електричество. Така че всичко, което можете да направите, за да намалите количеството топлина във вашата кухня, също може да ви помогне да спестите пари от климатика.

Централната климатична система изразходва около 3500 вата енергия, така че за всеки допълнителен час, който я използвате, добавяте 3,5 кВтч към вашата електрическа сметка. Ако намалите лятното си използване на променлив ток само с 2 часа седмично през цялото лято, можете да спестите около 50 кВтч за допълнителни 6,35 долара икономия на електроенергия.

Можете да използвате по-евтини разфасовки на месо

Един от най-добрите начини да спестите пари от месо е да използвате по-евтини разфасовки, като агнешко рамо, говеждо месо, печено патрон или пържола на пържола. За съжаление, тези по-евтини съкращения също са по-трудни. Обикновено отнема дълго, бавно готвене на слаб огън, за да станат нежни и вкусни.

Освен ако нямате тенджера под налягане. Парата с високо налягане вътре е чудесна за разграждане на тези по-строги мускулни влакна. С тенджерата под налягане можете да се насладите на нежно печено, без да се налага да избирате между заплащане на 7 долара за лира или чакане три часа за вечеря.

Бързо приготвя сушените зърна

Друг начин да харчите по-малко пари за месо е просто да ядете по-малко от него. Ценовите списъци на храните от Бюрото по статистика на труда показват, че килограм месо струва някъде от 1,40 долара за цялото пиле до 8,70 долара за пържола със сирене. За разлика от това, вие плащате само 1,40 долара за килограм сух боб, който при готвене се превръща в приблизително три килограма - около 0,47 долара на килограм. Замяната на само един килограм варен боб на килограм месо всяка седмица може да ви спести от 50 до 400 долара годишно.

За съжаление, докато сухият боб е евтин и здравословен източник на протеини, те също могат да бъдат болка за работа. Ако искате да приготвите ястие с боб за вечеря в делничната нощ, трябва да поставите боба в съд със студена вода, за да се накисне, преди да тръгнете за работа. След това, когато се приберете вкъщи, трябва да ги изцедите, изплакнете с прясна вода и да ги сварите още 60 до 90 минути, преди да можете дори да ги добавите към вашата рецепта. За повечето хора това е твърде дълго, за да чакат вечерята.

Въпреки това, тенджерата под налягане може да съкрати наполовина това време за готвене. След като бобът е накиснат и изплакнат, тенджерата под налягане може да ги направи нежни и готови за използване навсякъде от 20 до 45 минути общо. Според готвенето под налягане днес можете дори да готвите боб в тенджерата под налягане, без да ги накисвате първо. Това добавя между 20 и 40 минути към времето за готвене, но ако изберете бързо приготвяне на зърна, все пак можете да преминете от напълно сух боб до варено ядене за по-малко от час.

Това прави домашно хранене бързо

Не е изненада, че след дълъг ден в офиса, последното нещо, което много хора искат да направят, е да се прибере и да прекара час за вечеря. Вдигането на пица звучи много по-бързо и лесно. За съжаление, той също е много по-ценен.

Анализ от 2015 г. в Los Angeles Times установи, че голяма пица със сирене може да струва от 8 до 23,49 долара, в зависимост от това в коя страна живеете. За разлика от USDA изчислява, че целодневната храна, приготвена в домашни условия за двама възрастни, може да струва едва 78,70 долара - около 3,75 долара на хранене. Това е спестяване от 4,25 до 19,74 долара на хранене. Ако тази двойка успее да готви у дома една допълнителна вечер на седмица, вместо да поръча излитане, те биха могли да спестят от 221 до 1,026.48 долара годишно.

С тенджерата под налягане това е много по-лесен избор. Можете да се приберете вкъщи от работа, да хвърлите някои съставки в тенджерата под налягане и да имате готово ястие с едно гърне, готово за половин час. Най-хубавото е, че не е нужно да планирате напред, както правите с бавна готварска печка. Вместо да се налага да хвърляте вечеря в тенджерата, докато бързате да излезете през вратата сутрин, можете да започнете да готвите, когато се приберете и все още вечеряте на масата в разумен час.

Помага ви да се храните по-здравословно

Готвенето у дома не е просто по-евтино - но и по-здравословно. Проучване за 2017 г. в Училището за обществено здраве на Университета във Вашингтон установи, че хората, които готвят по-често у дома, вместо да ядат навън, са склонни да отговарят на повече от федералните насоки за здравословно хранене.

Това е важно, защото правилното хранене е едно от най-важните неща, които можете да направите, за да останете здрави. По-доброто здраве означава по-ниски сметки за медицина, по-малко болнични дни и по-голяма производителност на работното място - всичко това добавя до повече пари в джоба ви.

Готварска печка под налягане е особено добро средство за приготвяне на здравословно хранене. Например при готвене на зеленчуци в тенджера под налягане се използва по-малко вода, отколкото да ги варите или задушите на пара, което им помага да запазят повече от хранителните си вещества. Освен това запазва ароматите по-добре, така че няма да е необходимо да добавяте толкова сол към ястията си.

Готвенето под налягане също улеснява работата със здравословни съставки. Например, тя ви позволява да използвате сух фасул вместо консервиран фасул, който идва със странична помощ от сол и консерванти. Освен това може да съкрати времето за готвене за всички видове питателни пълнозърнести храни, като кафяв ориз и пълнозърнест овес.

Как да си купим тенджера под налягане

Тези дни можете да си купите тенджери под налягане почти навсякъде, където се продават кухненски стоки. Магазините за домашни стоки като Bed Bath & Beyond имат богат избор, но можете да ги намерите и в универсални магазини като Sears и в магазини за големи кутии като Target и Walmart.

Има два основни вида тенджери под налягане: електрически модели и модели на печки. Какво да търсите в тенджера под налягане зависи от това, кой тип пазарувате.

Електрически тенджери под налягане

Електрическите тенджери под налягане, като Instant Pot, съдържат собствени нагревателни елементи, които се захранват с електричество. Те са идеални за готвача, който обича да го „настрои и забрави“. Можете просто да заредите всички съставки, да запечатате съда, да го включите и да тръгнете.

Повечето електрически тенджери под налягане всъщност са мулти готварски печки, което означава, че те могат да функционират и като бавна печка, готварска печка за ориз или пароварка. Всички тези функции обаче могат да направят електрическите тенджери под налягане сложни за използване. Техните масиви от бутони, менюта и електронни дисплеи могат да бъдат плашещи, особено в началото. Експертите препоръчват да се търси модел с прост, интуитивен потребителски интерфейс, който е лесен за четене.

Някои електрически тенджери под налягане имат интериор с незалепващо действие. Това може да ги направи по-лесни за почистване, но също така са уязвими от надраскване. Тенджерите от неръждаема стомана са по-издръжливи.

Електрическите тенджери под налягане обикновено варират от 6 до 8 четвъртинки. Те могат да струват от 60 до над 200 долара, но повечето модели попадат в обхвата от 100 до 150 долара.

Готварски печки под налягане

Печките под налягане на печката получават топлината си от горелката на печката, както всяка друга тенджера. Този дизайн ви дава малко повече контрол върху процеса на готвене, отколкото получавате с електрически модел. Например, можете бързо да намалите налягането на тенджерата, като пуснете студена вода над капака. Някои готварски печки предлагат две настройки на налягането: ниско за деликатни храни като риба, и високо за по-сърдечна храна.

Готварските печки под налягане също се загряват по-горещо от електрическите модели. Това означава, че те работят малко по-бързо и са по-добри за приготвяне на месо или карамелизиране на зеленчуци. Ако планирате да използвате саксията си за почерняване на месо, по-широка форма с голяма площ работи по-добре, защото можете да готвите по-големи партиди.

Готварските печки под налягане са в широка гама от размери. Можете да получите 4-литрови модели за приготвяне на ястия за един или двама души или 10-литров модел, който може да нахрани тълпата. Като цяло, колкото по-голяма готварска печка изберете, толкова повече трябва да очаквате да платите.

Цените на тенджерите под налягане на печките варират значително. Можете да платите само 20 долара за малък, основен модел или нагоре от 300 долара за по-голям, висок клас модел с висококачествена конструкция. Експертите твърдят, че можете да получите здрава, 8-кварткова готварска печка с две настройки за налягане за 100 или по-малко долара.

Използване на вашата тенджера под налягане

Котлонът под налягане не е само за задушаване на месо и готвене на зърна. Този невероятно универсален инструмент може да се използва за всякакви храни, от пилешка супа до чийзкейк.

Съществува обаче крива на обучение за използването му. Готвенето с тенджера под налягане е много различно изживяване от покафеняване на месо в тиган или варене на картофи в тенджера. Не можете да гледате храната си, докато се готви, като регулирате топлината и я дегустирате, за да видите как става. За да се насладите на многобройните предимства на тенджерата под налягане, трябва да започнете с научаването на изцяло нов процес на готвене.

Стъпки в готвенето

Сайтовете за готвене под налягане често говорят за това как на определени храни са нужни само няколко минути за готвене в тенджерата под налягане. Това, което те не казват, е, че това е времето, което храните прекарват в готвене след готварската печка излезе на пълно налягане. Целият процес на готвене има повече стъпки от това, така че общото време за готвене е малко по-дълго.

Ето как приготвяте ястие в тенджерата под налягане:

Пригответе вашите съставки. Както всеки друг метод на готвене, готвенето под налягане не може да започне, докато не приготвите храната си. Съставки като зеленчуци и билки трябва да бъдат нарязани. Освен това, ако вашата рецепта включва месо, което трябва да се покафенява, това е отделна стъпка. Някои електрически тенджери под налягане, като Instant Pot имат функция за сотиране, която можете да използвате за кафяво месо точно в саксията, преди да добавите останалите съставки. Ако вашето не го прави, ще трябва да го покафените в отделен тиган, преди да го добавите в саксията. Ако използвате готварска печка под налягане, можете да покафенеете месото в съда, както бихте направили с всеки друг тиган.
Заредете гърнето. Заредете всичките си съставки, след което изсипете подходящото количество течност в тенджерата под налягане. Не забравяйте да използвате точно количеството, за което изисква рецептата, тъй като твърде много или твърде малко пара ще обърка процеса на готвене. Ако почерняхте месо в тенджерата под налягане, ще трябва да го оставите да се охлади малко, преди да добавите останалите съставки. В противен случай част от течността може да се изпари, когато удари горещата тенджера.
Заключете капака. Важно е да се уверите, че капакът е правилно фиксиран на място, преди да започнете да готвите. От съображения за безопасност съвременните тенджери под налягане са проектирани така, че да не могат да излязат под налягане, ако капакът не е заключен. Повечето тенджери под налягане имат маркировки както върху съда, така и върху капака, които можете да подредите, за да ви покажат, когато капакът е заключен на място.
Добавете клапан за налягане. Някои тенджери под налягане имат клапан за налягане вграден в капака, но други имат отделен регулатор на налягането, който балансира отгоре. Ако вашата тенджера под налягане има отделен люлеещ се клапан, завийте го на място, след като сте заключили капака. Той ще седи свободно върху отдушника, всъщност не докосва капака.
Доведете го до налягане. Започнете да загрявате тенджерата под налягане. Ако използвате автоматична електрическа готварска печка, в този момент можете да се отдалечите - машината сама ще се грижи за останалата част от процеса. Ако имате готварска печка, ще трябва да я следите. Докато парата се натрупва вътре, налягането ще се повишава, докато поплавъчният клапан отгоре започне да се клати напред-назад, изпускайки малки струи въздух и пара. В крайна сметка индикаторът за налягане върху готварската печка ще се появи, показвайки, че готварската печка е достигнала пълно налягане.
Гледайте часовника. След като вентилът отгоре на готварската печка започне да се люлее, стартирайте вашия кухненски таймер. Регулирайте топлината под тенджерата под налягане, така че клапанът да се люлее с бавен и постоянен темп. Ако се разклати прекалено бързо, твърде много излишна пара ще избяга и храната ви може да изгори. Сега, нека вашата храна се готви за необходимото време. Повечето тенджери под налягане се предлагат с диаграма, която показва колко време им е необходимо за приготвяне на конкретни видове храна, или можете да разчитате на вашата рецепта за ориентиране.
Освободете налягането. След като готвенето приключи, трябва да освободите налягането вътре в готварската печка, преди да можете да свалите капака. Най-простият начин да направите това е бавно освобождаване: Изключете котлона и оставете тенджерата под налягане да стои, докато цялото налягане се освободи. Това обаче отнема 10 до 20 минути, така че не е полезно за деликатни храни, които биха могли да се препекат. Ако трябва да освободите налягането бързо, има два начина да го направите. С някои тенджери под налягане можете просто да натиснете бутон, за да пуснете цялата пара за минута или две. Освен това, ако имате готварска печка, можете да я вземете до мивката и да пуснете студена вода отгоре, за да я охладите бързо.
Извадете капака. След като налягането е напълно намалено, можете да свалите капака. Ако имате регулиращ регулатор на налягането, първо го махнете, преди да отключите капака. След това завъртете капака в обратна посока от начина, по който го поставите. Не принуждавайте капака; ако не се обърне, това означава, че вътре все още има някакъв натиск. Оставете тенджерата да продължи да се охлажда, докато капакът се завърти лесно.

Съвети за безопасност

Хората, които помнят старите тенджери под налягане от 60-те и 70-те, често смятат тези инструменти за опасни. Тези тенджери под налягане в старата школа изтрещяха и изсъскаха тревожно и с тях беше лесно да се злоупотребяват. Те могат да ви осквернят, ако отворите капака твърде рано или дори да избухнете, ако налягането стане твърде високо. Много хора, които са използвали тенджери под налягане в онези дни, си спомнят ужасяващи истории за топла супа или доматен сос, пръснати из цялата кухня.

Съвременните тенджери под налягане имат функции за безопасност, за да предотвратят тези проблеми. Заключващите им капаци ви пречат да отворите съда, докато той все още е под налягане. Те също имат резервни клапани за налягане, за да пуснат пара, ако основният клапан се блокира.

Все пак е важно да се грижите внимателно с вашата тенджера под налягане. Винаги следвайте инструкциите на производителя за пълнене, почистване и поддържане на писмото. Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:

Не препълвайте. Ако готварската печка е препълнена, клапаните за намаляване на налягането могат да се блокират. В ръководството за употреба на вашата тенджера под налягане трябва да се каже колко е безопасно да я попълните.
Пази го чисто. След като използвате вашата тенджера под налягане, не забравяйте да почистите добре уплътнението и клапаните под налягане. Ако нещо ги блокира, готварската печка няма да работи правилно. Прегледайте тези части, за да се уверите, че са чисти и незапушени, преди да използвате готварската печка отново.
Уверете се, че капакът е заключен. Не трябва да можете да използвате вашата тенджера под налягане, ако капакът не е фиксиран на място. Все пак трябва да проверявате всеки път, за да се уверите, че е правилно запечатан. Ако капакът успее да се разхлаби, той може да излети, когато налягането се увеличи.
Никога не насилвайте капака. Не трябва да можете да свалите капака, докато налягането не спадне. Но ако натиснете капака, той може да излезе, докато съдържанието все още е под налягане, изпращайки поток гореща храна в лицето ви. Не отваряйте капака, освен ако не се завърти лесно.
Сменете частите според нуждите. Клапите на тенджерата под налягане и уплътненията се износват във времето и трябва да бъдат сменени. Вашето ръководство трябва да има инструкции за това колко често да замествате вашето. Ако обаче видите, че която и да е част изглежда напукана, износена, мека или лепкава, трябва да я замените веднага. Също така трябва да замените пръстена, ако някога видите пара да изтича около краищата, докато използвате готварската печка.

Какво да готвя

Котлонът под налягане има безброй приложения. Ето някои от ястията, според които специалистите го правят особено добре:

Наличност. Много готвачи казват, че тенджерата под налягане е най-добрият начин за приготвяне на запаси, тъй като водата не може да заври по начина, по който става в открит съд. Вместо това се кондензира обратно в съда, носейки целия вкус на оригиналните съставки. Нейтън Мирволд от модернистичната кухня казва, че тенджерата под налягане може да произведе запаси само с една осма толкова материал, колкото обикновената саксия, и за едва една четвърт от времето.
рисото. Правенето на ризото на печката е безпроблемно. За да придадете на това ястие подписването си кремообразна текстура, трябва да го разбърквате непрекъснато на слаб огън в продължение на поне 20 минути, докато бавно се лъжи горещ състав върху него. Въпреки това, когато го направите в тенджерата под налягане, оризът остава окъпан във влага без усилия от вас. Роб Мифсуд от Slate казва, че е успял да произведе „превъзходно ризото без разбъркване“ само след пет минути и половина при натиск. Същият метод работи и за полента.
Печени меса. Печенето е техника, която включва леко пържене на месо, след което го задушаваме бавно в затворен съд, докато не се разтопи в устата. Това отнема много време на печката, но тенджерата под налягане може да го направи за по-малко от час. Мифсуд казва, че неговата тенджера под налягане е направила "възвишени" къси ребра достатъчно бързо за вечеря в седмицата.
Цели зърна. Котлонът под налягане може да приготви пълнозърнести храни за по-малко от половината от времето, което отделят на печката. Можете да готвите перлен ечемик за около 20 минути при налягане, нарязан на стомана овес за по-малко от 15 минути, а див ориз на 25. Мифсуд казва, че неговата тенджера под налягане му е помогнала да открие вкуса на орех и "месната" текстура на овесените круши, които той " никога не съм се осмелявал да опита преди това заради 45-минутното им време за готвене. Неговата тенджера под налягане ги прави само за 18 минути и той ги намира еднакво добре гарнирани с къси ребра за основно ястие или череши и гръцко кисело мляко за десерт.
чийзкейк. Удивително е, че тенджерата под налягане дори прави вкусен чийзкейк. Когато правите този десерт във фурна, трябва да използвате слаб огън и да го оставите да се охлади бавно във фурната с отворена врата, за да не изсъхне и да не се напука. Но ако просто поставите тиган с чийзкейк върху трибуна вътре в тенджерата под налягане, с вода отдолу, той остава идеално влажен.

Въпреки това, експертите предупреждават, че готвенето под налягане не е идеално за всяко ястие. Статията за шифер цитира Мирволд, като казва, че не е добър инструмент за всяко ястие, където „прецизният контрол на температурата е критичен“. Шеф-готвачът Лора Виейра, в говоренето на Reader's Digest, казва, че тенджерата под налягане може лесно да прекали деликатни храни, като риба и зелени. Въпреки това тя отбелязва, че след като приключите с готвенето на останалата част от ястието в тенджерата под налягане, можете да добавите тези съставки в горещата тенджера и да ги оставите „леко да къкри без налягане“.

Рецепти за готвене под налягане

Има няколко сайта за готвене, които предлагат рецепти за тенджера под налягане. Те включват:

Фагор Америка. Fagor е производител на тенджери под налягане. Уебсайтът му предлага рецепти за голямо разнообразие от ястия, включително супи, яхнии, меса, морски дарове, зеленчуци, зърнени храни и десерти. Има дори малка секция, посветена на вегански и безглутенови ястия.
Бързо готвене. Сайтът за бързо готвене се управлява от Circular Input Products Ltd., канадска фирма за продажба на тенджери под налягане. Тук можете да намерите рецепти за месо, домашни птици, зеленчуци, боб, зърнени храни, супи и десерти. Ако искате още повече рецепти, сайтът също така продава готварски книги, като „Готварска печка под налягане за манекени“ и „Готварска книга за краен тест под налягане“.
Готвене под налягане в бедрата. В Hip Pressing Cooking можете да намерите не само рецепти, а всичко, което някога сте искали да знаете за тенджерите под налягане. Сайтът има време за готвене на различни храни, прегледи на различни модели тенджери под налягане и всякакъв вид обща информация за използването на тенджера под налягане.
Сериозно яде. Въпреки че Serious Eats не е специално за готвене под налягане, той разполага с 26 ястия под тенджера под налягане, които могат да бъдат направени за един час или по-малко. Колекцията варира от класически ястия като френска супа от лук до екзотични рецепти като пулпа галего, галисийско ястие от октопод.

Ако търсите проста рецепта, за да започнете, опитайте тази „Едноминутна киноа“ от сайта Fagor America. Необходими са само четири съставки - черна киноа, вода, сол и лайм - и една минута време за готвене при високо налягане. (Въпреки това той изисква също така налягането да се освободи естествено след готвене, така че общото време за готвене е по-близо до 20 минути.)

Заключителна дума

Дори и да нямате страхове за безопасността на съвременните тенджери под налягане, лесно е да бъдете отложени от техния размер и сравнително висока цена. Една 8-кварткова тенджера под налягане - или готварска печка или електрическа - може да струва около 100 долара и да заеме добър кубичен фут скъпоценно пространство в шкафа. Лесно е да заключите, че не си струва нито парите, нито пространството за предмет, който не сте сигурни, че ще използвате.

Въпреки това, повечето готвачи са готови да отделят също толкова пари и място за голям съд за готвене - а тенджерата под налягане е просто саксия с допълнителни функции. Можете да го използвате като всеки друг съд за основни задачи за готвене, но можете също да включите функцията за налягане, за да направите превъзходен запас или перфектно приготвено ризото. Ако нямате място в кухнята си и за двете, има по-смисъл да изберете универсалната тенджера под налягане, която може да прави всичко, което прави една готварска тенджера и след това някои.

Използвали ли сте някога тенджера под налягане?