8 най-добри кухненски джаджи и инструменти за приготвяне на здравословни ястия на бюджет

На пазара винаги се пускат нови продукти, които ви обещават по-тънка, по-здрава. Вместо да отделяте стотици долари за най-новото рекламно чудо, спестете и вкарайте парите си в изпитани вещи, които правят готвенето, почистването и здравословното хранене все по-лесно.

Здравословни кухненски продукти

1. Мощен Blender

Блендерите са прекрасни инструменти, а блендерите с мотори от един до два конски сили са идеални за приготвяне на здравословни смутита, салса, орехово масло и супи. Тези супер мощни блендери могат да режат и нарязват практически всичко за секунди. Никога не осъзнах чудото на мощен блендер, докато не се сдобих с мотор с една мощност DynaBlend Plus и разбрах, че мога да съкратя времето си за производство на пюре от около седем минути до по-малко от пет (включително подготовка и чисто време).

Най-добрият начин да намерите мощен блендер е да проверите конските сили на мотора и да пресечете своите резултати с онлайн рецензии. Блендерите на Vitamix оглавяват практически всеки списък по мощност и производителност, но струват доста стотинки - лесно 300 или повече долара. За по-достъпна опция опитайте Ninja Ultimate Kitchen System или DynaBlend Plus. И двамата все още струват повече от 100 долара, но те вършат работата.

2. Остри ножове

Острите ножове - наистина остри ножове - са най-добрият приятел на готвача. Рязането на кореноплодни зеленчуци, като например сладки картофи и моркови, обикновено е борба от началото до края, но с остър бръснач острието можете да изпълните задачата, без да счупите пот. По същия начин острите ножове улесняват отрязването на мазнини от пилешко, свинско и говеждо месо. Когато не е нужно да се борите, за да режете и заровете здравословни храни, е по-вероятно да ги добавите в редовната си диета. Плюс това, острите ножове намаляват времето за подготовка - кой не иска това?

Реалността обаче е, че най-добрите ножове са невероятно скъпи - Consumer Reports обожава Zwilling J.A. Комплект седелни части S „Henckels Twin Professional“ S ”, но цената от 315 долара не е точно удобна за потребителите. Ако сегашните ви ножове са видели по-добри дни, вземете нов комплект и се ангажирайте да се грижите за тях. Най-добрите варианти са изработени от стомана, без заварени фуги или с керамични остриета, които могат да бъдат заточени до острота, подобна на скалпел. Както комплектът за керамични готвачи Kyocera Ultimate (99 долара), така и шест-частият Джоузеф Джоузеф Elevate Knives Carousel Set (100 долара) се справиха добре по време на независими отзиви.

Независимо дали купувате нови ножове или лепете със стария си комплект, важно е да наточите ножовете си преди всяка употреба и да ги миете и подсушавате на ръка, когато сте готови. Това поддържа острието остър, като същевременно предпазва дръжката от износване - особено важи за ножове със заварени съединения.

3. Бавна готварска печка

Когато бягате по цял ден, ходите на работа, водите децата си на извънкласни занимания и по друг начин управлявате списъка си със задачи, не винаги е лесно да си направите време за здравословно хранене в домашни условия. Като поставите бавна готварска печка да работи, можете да приготвите ястията си за седмицата в неделя, да ги замразите до деня, в който планирате да ги изядете, след което добавете съставките в бавната си готварска сутрин. Докато се приберете вечер, ще бъдете посрещнати от дразнещите аромати на домашно приготвена храна, не се изисква бърза храна. Това отнема време и планирате да работите с бавно готвене, но няколко часа планиране в неделя е по-добре, отколкото да се справите със стреса да излезете с нещо бързо, когато децата ви са гладни и сте изтощени в края на деня.

Макар че практически всяка бавна готварска печка ще се справи, добре е да потърсите версии, които имат множество настройки на топлината и поне капацитет от четири квартала, въпреки че овалните шест-четвърти версии са особено приятни, когато готвите за семейство. Лесно можете да намерите един нов за по-евтини от 50 долара - моят прост шест-квартов, с две топлина настройка, неръждаема стомана Crock-Pot се предлага в Amazon за $ 30, и аз го обичам.

4. Лесни за почистване съдове за готвене

Една от основните причини хората да избягват да готвят здравословни ястия у дома е, че не искат да почистват кашата в края на храненето. Ако вашите съдове за готвене с незалепващо вещество отдавна са загубили своето уплътнение, е време за надграждане. Висококачествените съдове за готвене с незалепващо съкращаване намаляват времето за почистване, което ви позволява да пропуснете всички тежки почиствания. Можете дори да потърсите безопасни съдове за съдомиялна машина, които можете просто да изскочите в съдомиялната машина в края на хранене.

Ако се притеснявате за безопасността на тефлона с незалепващо покритие, можете да оставите страховете си настрана. Докато EPA изследваше безопасността на химическо вещество в тефлоновия материал през 1999 г., той установи, че следите, използвани в производството, не бяха достатъчни, за да предизвикат безпокойство. Освен това настройките за топлина, използвани за приготвяне на храни в тенджери и тигани, не са достатъчно високи, за да отделят токсични изпарения. Ако все още се притеснявате, потърсете тефлонови алтернативи, като анодизиран алуминий.

Подобно на ножовете, новите съдове за готвене не са евтини. Ако се притеснявате да не отделите повече от 100 долара за изцяло нов комплект, помислете за навиците си при готвене. Ако винаги използвате една или две тигани, а останалата част от съдовете ви се оставят в шкафовете, просто заменете парчетата, които използвате. Например, най-високопоставеният потребителски доклади 10-парчен швейцарски Diamond струва $ 575, но техният седем-инчов тиган струва само $ 30.

5. BerryBreeze Produce Saver

Признавам, бях скептично настроен, когато си купих деридозатор за кислород с активиран кислород BerryBreeze. Предполага се, че намалява миризмите на хладилника, като същевременно удължава живота на свежите продукти. Така че го пуснах в хладилника, за да видя как работи ... и наистина работи. Кутии със спанак, които минаха една седмица, преди да станат слаби, сега продължават две седмици. Морковите и целината, които преди седяха в чекмеджетата на продуктите, не са готови, сега остават достатъчно дълго, за да ядат.

Начинът, по който работи BerryBreeze, е, че продуктът освобождава активиран кислород (O3) във вашия хладилник, като инхибира газта от етилен и неутрализира плесени и микроби, които предизвикват гниене. Активираният кислород е нестабилен газ, който остава нестабилен само за около час, преди третата кислородна молекула да се разпадне, унищожавайки други замърсяващи молекули, като ги окислява. Това елиминира замърсителите, като по този начин удължава живота на плодовете и зеленчуците в хладилника ви. Тъй като O3 се създава само когато UV светлина или електричество разграждат кислородна молекула на два отделни атома, които след това се прикрепят към отделни O2 молекули, други прости елиминатори на миризми, като сода за хляб, нямат същия ефект на разширяване на производството.

Много хора избягват да купуват пресни продукти, тъй като не обичат да изхвърлят разхитена храна, когато започне да се разваля, но като получите допълнителна седмица от продукцията, която купувате, е по-вероятно да си спомните да я изядете всичко.

Има и други подобни продукти, които се появяват на пазара, но BerryBreeze има патентована версия на O3, която го отличава. BerryBreeze и конкуренцията му работят за около $ 45 или по-малко, въпреки че трябва да добавите и цената на батериите.

6. Масло за масло

Лесно е да се прекалява с висококалоричните масла с високо съдържание на мазнини при готвене и тези калории наистина се добавят. Контролирайте консумацията на масло, като използвате масло. За разлика от аерозолните кутии от спрей за готвене, маслените господари използват въздушно налягане, за да превърнат маслото по ваш избор в мъгла, леко покрити тигани, зеленчуци, меса или салати с тънък слой масло. Най-хубавото е, че можете да изберете любимото си масло (или смес от масла), за да добавите перфектния вкус към вашето здравословно ястие.

Повечето от мазнините без аерозол използват система за ръчна помпа, при която физически помпате капачката на мистера преди употреба, за да изградите въздушно налягане в бутилката. На пазара има много марки, повечето струват по-малко от 20 долара. Моята версия Savora работи добре и ми върна точно $ 20 - плюс, тя се предлага в осем различни цвята.

7. Скала за храна

Контролът на порциите е голяма работа, когато става дума за здравословно хранене и загуба или поддържане на тегло. Проблемът е, че повечето хора не знаят как изглежда размерът на порцията. Порциите, сервирани в ресторанти и у дома, се увеличават с годините, така че точното разделяне на разумното сервиране е по-трудно от всякога. Една скала за храна ви дава възможност да претегляте и измервате своите съставки и порции, докато готвите и преди да ядете. Например, можете да прецените точно една унция сирене или можете да нарежете пържолите си на разумни порции от четири унции, преди да ги приготвите. Не е нужно да използвате везна за храна завинаги, но това е чудесен начин да се справите с това колко всъщност ядете.

За да научите за правилните порции и размери на порциите, разгледайте уебсайтове като American Heart Association или USDA's Select My Plate. Тези сайтове имат големи ресурси за здравословно хранене и проследяване на порции. Например, AHA предлага да консумирате по-малко от шест унции риба или месо на ден, като разумното обслужване може да се вложи само в три унции - сума за размера на компютърната мишка. Това е много вик от полуфунтовите бургери или 10-унция пържоли, сервирани в повечето ресторанти.

Можете да пазарувате онлайн магазини като Amazon, за да постигнете добра цифрова скала за храна за по-малко от 40 долара. Имам професионална цифрова скала EatSmart, която предлага показания в унции, грамове, килограми или килограми, които се предлагат в Amazon за $ 36.

8. Съдове за съхранение с контролиран порции

Както размерите на порциите се балонират през годините, така и чиниите, от които ядем. Ако редовно използвате 12-инчови плочи, е време да мащабите назад. Започнете да използвате осем-инчовите си чинии за салата за ядене или вземете нов комплект ястия, създадени да ви помогнат да ви дадат визуални сигнали за порции, като девет инчовите прибори за хранене на Slim & Sage - комплект с четири чинии струва 99 долара.

Ако все пак намалите размера на съдовете си, просто бъдете сигурни, че не саботирате усилията си на задния край. Забавете бавно, докато ядете, и помислете два пъти, преди да се върнете за секунди. Обикновено отнема най-малко 20 минути, за да се почувствате пълноценни, така че ако намажете с шал вечерята си и продължите да ядете, има вероятност да преядете.

Заключителна дума

Дори и с добавянето на продукти за здравословно хранене във вашата кухня, истинският тест за успех се свежда до вашия собствен ангажимент за по-здравословен начин на живот. Ако не купувате здравословни храни или продължавате да изпадате в стари модели на хранене навън, е по-малко вероятно да видите резултатите, които търсите.

Поставете си цели и регистрирайте партньор за отчетност, който да ви помогне да ви следи. И ако направите погрешна стъпка, не се бийте. Пътят към по-здравословен начин на живот се изминава стъпка по стъпка. Ако продължите напред, в крайна сметка ще стигнете до мястото, където искате да бъдете.

На какви кухненски продукти разчитате за здравословно хранене?