5 евтини и лесни рецепти за ориз и боб

За някои хора „оризът и бобът“ може да е синоним на „скучен и скучен“. Въпреки това, с голямото разнообразие от боб - като черен боб, страхотен северен боб, леща, червен боб, лима и боб от пинто - скуката не е проблем. Фасулът прави обикновена храна; те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри и протеини, имат нулев холестерол и са евтини - по този начин ги превръщат в здравословна суперхрана и чудесен заместител на месото.

Като добавите ориз и боб в седмичния си план за меню, можете да намалите консумацията на месо, да добавите разнообразие в диетата си и да спестите пари от хранителни стоки.

Анализ на разходите за ориз и фасул

Консерви срещу сушен боб

Фасулът се предлага в две форми: консервиран и сушен. Версията с консерви е по-удобната алтернатива, но има до 20 пъти повече натрий като сушен боб и е по-скъпа.

Сушените зърна изискват известна предварителна подготовка (т.е. накисване и готвене), за да бъдат годни за консумация, но те са по-здравословни и по-евтини от сорта на консерви. Също така, сушеният фасул може да се готви на едро и да се съхранява във фризера за бъдеща употреба, което ги прави по-удобни.

Двуграмова торба със сушен боб от пинто струва 1,45 долара, докато консервна кутия с пинто фасул от марката магазин струва около 75 цента. Когато се готви, тази торба с боб от два килограма се равнява на шест кутии боб и ще ви спести $ 3.05! И все пак изборът между консерви и сушен боб е личен; ако изберете консервиран фасул, марките от магазините са с около 30% по-евтини от имената и обикновено са добра алтернатива.

Видове ориз

Оризът е друг пример, при който плащате за удобство. Незабавният ориз е бил предварително сварен, изплакнат и изсушен, така че когато го готвите у дома, той трябва само да бъде хидратиран, като по този начин продължи 5 до 10 минути време за готвене. Освен това струва около 1,85 долара за лира.

Обратното, кафявият ориз на марката на магазина струва около 0,95 долара за килограм, но за приготвянето му са необходими 45 минути. Друг вариант на ниска цена е бял ориз с дълъг зърно, който се готви за 20 минути и струва 0,82 долара за лира спрямо моменталната версия на $ 1,65 за лира. Отново изборът е личен и ще зависи от вашето време и бюджет.

Как се готви сушен фасул

Рехидратиращ боб

Сушените зърна трябва да бъдат хидратирани преди да бъдат сварени. В зависимост от вашия график, можете да избирате два метода:

Бързо накисване:

1. Сортирайте един килограм (две чаши) боб върху лист с бисквити, изваждайки всякакви камъчета или счупени парчета.
2. Изплакнете боба в гевгир с прясна вода, след което ги изсипете в голям съд и добавете шест до осем чаши гореща вода.
3. Довежда се до кипене и се вари в продължение на две минути.
4. Извадете от котлона и покрийте. Оставете да престои един час.
5. Внимателно изцедете боба в гевгир и изплакнете с прясна вода. След това бобът е готов за варене.

Нощувка накисване:

1. Сортирайте и изплакнете един килограм (две чаши) боб, както е описано в бързо накисване и изсипете боб в голям съд и покрийте с шест до осем чаши студена вода.
2. Оставете боба да се накисва поне осем часа или за една нощ.
3. Изцедете в гевгир и изплакнете с прясна вода. След това бобът е готов за варене.

Готвене на фасул

Фасулът може да се готви в саксия с тенджери или на плота на печката, в зависимост от вашите предпочитания и наличност. Предпочитам метода на саксията с крок, защото не е нужно да съм вкъщи, докато бобът готви, но и двата метода работят добре.

Професионален съвет: Ако имате нужда да закупите саксия с крок, любимият ни е Crock Pot Cook & Carry за малко под 30 долара. Това прави транспортирането на ястия за вечеря с късмет с късчета супер просто.

Начин на готвене на Crock Pot:

1. Изсипете накиснат фасул в саксия с крок, покрийте с прясна вода с три инча.
2. Покрийте тенджерата и гответе на слаб огън за осем часа или до омекване.
3. Внимателно изцедете.

Най-добрите упътвания за готвене:

1. Изсипете накиснат и изплакнат боб в голяма тенджера.
2. Добавете шест чаши гореща вода и донесете да къкри.
3. Покрийте и оставете да къкри за 90 минути до 2 часа или докато бобът достигне желаната от вас нежност.
4. Фасулът е готов, когато може да бъде разбит с вилица. Внимателно изцедете.

За да съхранявате боб във фризера за бъдеща употреба, оставете сварените зърна да се охладят напълно, разделете ги на порции по 1 1/2 чаша във фризерни контейнери или торбички. 1 1/2 чаши варен боб се равнява на една (15 унция) консерва.

Рецепти за ориз и фасул

Тези пет предложения за хранене са пълни с вкус и хранене и са лесни за вашия бюджет. Използвах варен боб, за да изчисля общата цена на порция.

Професионален съвет: Всяка от тези рецепти би била чудесна като храна за фризер. Поправете ги през уикенда следобед, замразете ги и те са готови да отидат за бързо хранене, когато нямате време да готвите. Ако искате да научите за други ястия във фризер, разгледайте MyFreezEasy.com.

1. Италиански бял боб и оризова супа

Тази сърдечна италианска супа от бял боб и ориз е перфектното основно ястие за хладните есенни и зимни вечери. Сервирайте го с градинска салата и домашен хляб за добре заоблена храна.

Прави шест до осем порции. Обща цена на една порция: Приблизително $ 0.81.

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
• 1 ребра целина, нарязан на ситно
• 1 (15 унции) кубчета домати
• 3 чаши варени или 2 кутии (15 унции) Голям северен или канелини бял боб
• 1 1/2 ч.л. италианска подправка
• 6 чаши пилешки или зеленчуков бульон или запас
• 1 чаша варен бял или кафяв ориз
• настърган пармезан, по желание

Начин на употреба:

1. Гответе ориз според инструкциите на опаковката.
2. Докато оризът се готви, загрейте зехтин в голям съд. Добавете чесъна, лука и целина и гответе до омекване за около четири минути.
3. Добавете запас, домати и подправка и довеждайте до кипене. Намалете на котлон, разбъркайте боба и оставете да къкри 10 минути.
4. Разбъркайте сварения ориз и сервирайте. Отгоре намажете с настърган пармезан, ако желаете.

2. Каюнски червен боб и ориз

Ястията от червен боб и ориз обикновено включват наденица или шунка. Намалих порцията наденица до половин килограм, като запазих вкуса непокътнат, но разходите и калориите надолу.

Прави шест до осем порции. Обща цена на порция: приблизително 0,71 $.

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 килограм пуешка наденица, свалени обвивки
• 1 зелен пипер, нарязан на ситно
• 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
• 1 стрък целина, нарязан
• 3 скилидки чесън, кайма
• 2 до 3 чаени лъжички каджунови подправки, в зависимост от предпочитанията ви за пикантност
• 3 чаши варен червен боб или 2 червени зърна (15 унции), изплаквани и отцедени
• 1/2 чаша вода
• 1 (15 унции) кубчета домати
• 2 чаши варен дългозърнест бял ориз

Начин на употреба:

1. Гответе ориз според инструкциите на опаковката.
2. В голям съд, загрейте маслото на среден огън. Добавете наденицата, чесъна, черния пипер, лука и целина. Разбийте наденицата на парчета с размер на хапки, докато се готви. Бъркайте, докато колбасът се свари докрай и зеленчуците омекнат.
3. Добавете подправката, боба, водата и доматите. Разбъркайте добре с наденицата. Довежда се до кипене.
4. Намалете на котлон и гответе за около 10 минути. Сервирайте върху горещ, сварен ориз.

3. Фиеста черен боб и ориз

Фиеста черен боб и ориз и може да се яде самостоятелно или като пълнеж в бурито, обвивки или начо. Освен това се съчетава добре с градинска салата.

Прави четири до шест порции. Обща цена на порция: приблизително 0,71 $.

Съставки:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 малък червен лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 чаша неварен (неразумен) бял ориз
• 1 чаша вода
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 1/2 чаши варен боб или 1 (15 унция) консерва, изцеден и изплакнат
• 1 (15 унции) кубчета домати
• 3/4 чаша замразена царевица

Начин на употреба:

1. В тиган загрейте маслото на среден огън. Добавете олиото и чесъна и гответе до омекване, около четири минути.
2. Добавете ориза и гответе за около две минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
3. Добавете водата, подправките, боба, царевицата и доматите. Довежда се до кипене.
4. Намалете на котлона, покрийте и гответе 20 минути.

4. Печена леща и кафяв ориз

За разлика от други зърна, лещата не изисква накисване, преди да се свари. Времето им за готвене също варира от останалите изброени тук боб. Готвят се много бързо на печка за 15 до 20 минути. В тази рецепта не се изисква предварително приготвяне.

Прави шест до осем порции. Обща цена на една порция: Приблизително $ 0,57.

Съставки:

• 2 чаши бульон (пилешко или зеленчуково)
• 1 чаша вода
• 1 чаша леща, изплакната
• 1/2 чаша пълнозърнест кафяв ориз, неварен
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 2 чаени лъжички италиански подправки
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1/2 чаша настърган морков
• 1 чаша любимо настърган кашкавал, като чедър.

Начин на употреба:

1. В съд за печене 13 × 9 комбинирайте всички съставки, с изключение на сиренето.
2. Покрийте с фолио и печете на 300 градуса за 1 час и 10 минути.
3. Извадете от фурната и внимателно извадете фолиото. Разстелете сиренето върху бобовата смес и печете още 20 минути.

5. Пинто фасул и ориз меки тако

Пинто фасулът и оризът заместват традиционното тако месо и помагат значително да намали цената на порция, което прави това ястие най-евтиното от петте.

Прави шест до осем порции. Обща цена на една порция: Приблизително $ 0,53.

Съставки:

• 1 чаша варен кафяв ориз
• 1 1/2 чаши сварен пинто фасул, затоплен
• 6 до 8 малки тортила с брашно, затоплени според инструкциите за опаковка
• настърган чедър сирене
• вашите любими тапи гарнитури, като салса, авокадо, нарязани на кубчета домати

Начин на употреба:

1. Наредете ориза, боба, сиренето и гарнитурата върху тортената брашна и сервирайте.

Заключителна дума

Оризът и бобът правят питателна семейна вечеря и може дори да са чудесно допълнение към вечерята с късмет в гърне! Най-хубавото е, че има безброй начини за приготвяне на тези две основни храни.

Докато готвенето на сушен фасул е по-здравословен и по-евтин вариант спрямо консервираните зърна, само вие можете да решите дали си струва вашето време и усилия. Открих, че накисването и варенето на боба в саксията ми не изисква много усилия, а само малко планиране.

Независимо дали се опитвате да намалите приема на месо, намалете сметката си за хранителни стоки или добавете към диетата си прости, здравословни храни, добавянето на ориз и боб към вашата диета ще ви помогне да постигнете тези цели.

Имате ли рецепта за ориз и боб, която ви харесва?

(фото кредит: Shutterstock, Bigstock, фамилен баланс)