9 трика с ябълков оцет, които са от полза за вашето здраве и портфейл

Но дали свръхзабражението за ябълков оцет отговаря на реалността? Нека да разгледаме.

Какво е ябълков оцет?

Ябълковият оцет, който е известен още като ACV, е оцет с кехлибарен цвят, направен от натрошени ябълки. Според мнозина това е панацея за спестяване на здраве и пари. Хипократ, бащата на съвременната медицина, дори използвал оцет, за да лекува пациентите си.

Странно е да се мисли, че преди хиляди години ябълките по принцип не са били използвани като храна. Списание Smithsonian съобщава, че доскоро ябълките са били твърде горчиви, за да бъдат вкусни. Вместо това хората притискали плода, за да направят сок, и го оставили да ферментира и да се превърне в ябълков сайдер или ябълков оцет.

Оцетът, включително ябълковият оцет, се използва от зората на времето като естествено народно лекарство. Древните египтяни са използвали оцет в лечебни и приготвяне на храна, датирани още от 3000 г. пр. Н. Е., Където останките от оцет са били намерени от вътрешната страна на урните , Той се смяташе за укрепващ тоник за римските войници, които бяха призовани да го пият, за да поддържат добро здраве.

Думата „оцет“ произлиза от френските думи vin aigre, което буквално означава "кисело вино." Може да се направи от голямо разнообразие от въглехидрати, включително вино, мед, меласа, горски плодове, круши и, разбира се, ябълки.

Можете да превърнете всяка алкохолна напитка в оцет. След като напитката е изложена на въздух, бактериите могат да влязат и да започнат процеса на ферментация, като превърнат алкохола в оцетна киселина. Отделете достатъчно време и ще имате бутилка оцет на ръцете си.

Видове ябълков оцет

Отидете до хранителния магазин и вероятно ще видите два различни вида ябълков оцет: филтриран и пастьоризиран, нефилтриран и непастьоризиран.

Пастьоризираният и филтриран ябълков оцет ще бъде чист и златист на цвят. Освен това ще бъде по-малко скъпо. Нефилтрираният и непастьоризиран ябълков оцет ще изглежда мътно и вероятно най-вероятно ще има слой от утайката на дъното на бутилката. Това е така, защото нефилтрираният ябълков оцет все още съдържа „майката“, която представлява мрежа от целулоза и бактерии, която помага на ябълковия сайдер да се превърне в оцет. През повечето време нефилтрираният и непастьоризиран ябълков оцет е органичен.

Единствената разлика между двете е присъствието на „майката“. Решението кой вид ябълков оцет да използвате е предизвикателство, тъй като няма ясен отговор. Някои хора смятат, че „майката“ е богата на полезни ензими и протеини, които се унищожават в процеса на пастьоризация. Можете да използвате непастьоризиран, нефилтриран ACV, за да направите свой собствен оцет у дома, но ще платите малко повече за това.

Ако искате да извлечете пълните ползи от ябълковия оцет, стойте далеч от всякакви марки, които на етикета казват „ябълков аромат“. Това означава, че те вероятно са използвали ябълков сок, а не истински ябълки, така че е възможно да пиете прав оцет за всичко добро, което ще ви донесе.

Трябва да потърсите и ябълков оцет, който се произвежда в САЩ или Европа. Има марки ACV, които се произвеждат в Китай и се продават тук в САЩ, но тъй като там регулациите са толкова по-губи, вероятно е по-добре да се придържате към домашния ACV.

Можете също така да получите по-добър или по-богат оцет, ако е направен в състояние, в което ябълките се отглеждат широко, като Вашингтон, Мичиган, Ню Йорк, Пенсилвания, Калифорния или Вирджиния. Има много ACV-та на местно ниво, които можете да намерите онлайн или дори на фермерските пазари в тези щати.

И последно, сравнително лесно е да си направите собствен ябълков оцет у дома. Ако вкарате кошница с местни ябълки на пазара на фермера или u-pick ферма и трябва да разберете какво да правите с тях, помислете дали да направите свой собствен оцет. Този урок от Wellness Mama е прост и лесен.

Най-добри начини за използване на ябълков оцет

Някои ползи от ябълковия оцет са подкрепени от съвременната наука, докато други не са нищо друго освен свръх. Ето най-добрите приложения за ябълков оцет, които ще ви помогнат да спестите пари и да живеете по-здравословен начин на живот.

1. Контролна кръвна захар

Ябълковият оцет показва истинско обещание за подпомагане на контрола на нивата на кръвната захар.

Изследване, публикувано в Pharmaceutical Sciences, установи, че ябълковият оцет има значителен ефект при намаляване на нивата на кръвната глюкоза при мишки с диабет. Друго проучване, проведено от изследователи от Аризонския държавен университет и публикувано от Американската асоциация за диабет (ADA), установи, че ябълковият оцет повишава чувствителността към инсулин към храна с високо съдържание на въглехидрати при пациенти с диабет тип 2. Той може също да забави или предотврати диабет тип 2 при хора, изложени на риск от развитие на болестта.

Включването на ябълков оцет в диетата ви, особено като го пиете смесен с вода преди хранене, може да ви помогне да контролирате диабета си и да ви помогне да разчитате по-малко на лекарствата с рецепта с течение на времето. И тъй като редовната консумация на ябълков оцет може да забави или да предотврати заболяването, това може да има сериозно положително въздействие върху вашето дългосрочно здраве.

2. Елиминирайте киселините в стомаха

Едно проучване, проведено от абитуриент в Аризонския държавен университет, установи, че ябълковият оцет може да бъде ефективен за намаляване на киселините. Въпреки че проучването е малко (само 15 участници), това е плацебо контролирано, двойно сляпо проучване, което е златният стандарт за научни изследвания.

Ябълковият оцет може да бъде ефективен за овладяване на симптомите на киселини, защото помага да се балансира рН на стомаха ви, като неутрализира стомашната киселина. Някои киселини са причинени от твърде малко стомашна киселина, а не твърде много и ACV може да помогне за облекчаване на този проблем. Да, ябълковият сайдер е киселина (което може да ви накара да мислите, че консумирането му би влошило симптомите на киселини). Въпреки това, когато се консумира, ябълковият оцет става алкален. Друго предимство е, че тъй като ябълковият оцет увеличава скоростта, с която стомахът ви усвоява храната, това може да намали подуването на корема.

Ябълковият оцет може да не работи за всеки, за да контролира симптомите на киселини; това зависи от това, което причинява киселините. Но ако ви помогне, използването на ACV вместо лекарства без рецепта може да ви спести пари и да намали нежеланите странични ефекти.

3. Отслабнете

Ябълковият оцет също може да бъде здравословно допълнение към вашата диета, ако се опитвате да отслабнете. Изследване, публикувано в Journal of Agriculture and Food Chemistry, установи, че оцетната киселина (ключовият компонент във всички оцети, включително ACV) е помогнала на мишките да приемат диета с високо съдържание на мазнини да развият по-малко общите телесни мазнини.

Друго проучване, публикувано в списанието Bioscience, Biotechnology и Biochemistry, изследва ефектите на оцетната киселина върху хората участници. Те откриха, че след 12 седмици нивата на "телесно тегло, ИТМ, висцерална мастна тъкан, обиколка на талията и серумни триглицериди са значително по-ниски и в двете групи на прием на оцет, отколкото в групата на плацебо." В това проучване участниците консумират или 15 ml, или 30 ml оцет дневно.

Важно е да се има предвид, че и двете проучвания изследват ефектите на оцетната киселина, която се намира във всички оцети. Ако не харесвате вкуса на ябълков оцет, други оцети, като балсамово или червено вино, също могат да ви помогнат да отслабнете.

4. Чиста прясна продукция

Използването на разреден ябълков оцет за почистване на пресни продукти може да бъде много по-ефективно от обикновената вода или дори онези скъпи зеленчукови измивания, открити в отдела за производство.

Изследване, публикувано в International Journal of Food Microbiology, установява, че смес от оцет и лимонов сок намалява Salmonella typhimurium върху пресни зеленчуци до неоткриваеми нива. За да получите максимални ползи, смесете ябълков оцет и лимонов сок (в съотношение 1: 1) в малка бутилка със спрей. Спрей произвеждайте, оставете го да преседи 15 минути, след което изплакнете.

5. Почистете къщата си

Ябълковият оцет е отлично натурално почистващо средство, тъй като е напълно безопасно за вашето семейство. Той не отделя вредни газове във въздуха (наречен „извън обгазяване“) като много търговски продукти. Ябълковият оцет също ще ви спести пари, защото можете да използвате един продукт за почистване на много части от вашия дом. ACV има мощни антимикробни свойства. Едно проучване установи, че оцетът е значително ефективен за предотвратяване на бактериално отравяне с храна, което го прави чудесно почистващо средство за вашите плотове.

Можете да смесите ябълков оцет с няколко други съставки, за да увеличите неговата почистваща сила или просто да му придадете по-приятна миризма: лимонов сок, алкохол и сол са всички добри възможности. Използвайте съотношение 1: 1 оцет и вода, за да направите ефективно - и зелено - почистващо средство. Но не смесвайте ябълков оцет със сода за хляб, освен ако не искате да отпушите канализацията; содата за хляб ще повлияе негативно на антимикробните свойства на ACV и ще я направи по-малко ефективна.

Ето още начини, по които можете да използвате ябълков оцет като безопасно, естествено почистващо средство:

• Използвайте неразреден ACV, за да премахнете петна от мастило от плотове и маси. Имам две малки деца, а ябълковият оцет е спасител на здравината, когато се хванат за писалка.
• Добавете една чаша ябълков оцет към прането си, за да почистите и почистите дрехите. ACV също прави страхотно почистващо средство за пелени от плат.
• Използвайте ACV, за да премахнете жълтите петна от дрехите. Използвайте съотношение 12: 1 вода и оцет. Накиснете дрехите в разредената оцетна вода за една нощ, след което измийте на следващата сутрин.
• Смесете съотношение 1: 1 ябълков оцет и вода, за да почистите мазнините от вашата печка и стените в кухнята ви.
• Използвайте прав ябълков оцет за саниране на дъските за рязане - по-здравословен вариант от използването на белина. Това е особено важно след използване на дъската за рязане за рязане на месо.
• Напръскайте ябълков оцет върху петна от плесен в банята. Можете да използвате чист ACV за това или да го разредете с малко вода и етерични масла, за да накарате банята да мирише свежа.
• Ябълковият оцет ще помогне за премахване на восъчни остатъци по мебели или маси. Оставете восъка да изсъхне и го изстържете с пръсти или с тъпата страна на нож. Дръпнете малко ACV върху остатъка от восъчен остатък и избършете.

6. Лекувайте отровен бръшлян и псориазис

Ако някога сте се скитали в петна от отровен бръшлян, знаете колко безумно сърбящ обрив може да получи дни или дори седмици. Има няколко без рецепта за лечение на отровен бръшлян, но някои от тях са скъпи. Например една кутия измиване на бръшлян отрова Zanfel ще ви струва около 35 долара.

По-малко скъп вариант е да опитате ябълков оцет. Действа, като бързо изсушава обрива и премахва сърбежа. Използвайки неразреден ACV, внимателно намажете малко количество по обрива с Q-съвет. Оставете да изсъхне напълно, след което отново нанесете няколко минути по-късно. Колкото повече ябълков оцет използвате, толкова по-бързо вашият обрив ще заздравее.

Поради изсушаващия си ефект Националната фондация за псориазис заявява, че ябълковият оцет може да бъде полезен и за лечение на псориазис. Имам лек псориазис на коленете и използвам ябълков оцет, за да изсуша зоната и да облекчите сърбежа. Работи толкова ефективно, колкото скъпият лосион без рецепта, който използвах с малка част от цената.

Имайте предвид, че прилагането на неразреден ябълков оцет при раздразнен псориазис или открити рани поради отровен бръшлян може да причини парене. Опитайте да го разреждате с вода в съотношение 1: 1, за да намалите дразненето на кожата.

7. Cure хълцане

Ако някога сте опитвали прав ябълков оцет, тогава знаете, че ароматът е малко шокиращ. Е, шоковият фактор стои зад репутацията на ACV като доказан елиминатор на хълцане.

Малори Киевман и 13-годишната от Кънектикът дори използваха този лек, за да започнат бизнес. Тя измисли близалки с ябълков оцет, наречени хълцане, и те имат една цел: да лекуват хълцане. Тя каза пред New York Times, че оцетът превъзбужда нервите в задната част на устата и отменя реакцията на хълцане..

Следващия път, когато имате хълцане, което просто няма да изчезне, опитайте да изстреляте ACV и да видите какво ще се случи. Тялото ви просто може да бъде шокирано в тишина.

8. Излекувайте възпалено гърло

Ябълковият оцет може да бъде ефективен лек срещу болки в гърлото. Бактериите не могат да оцелеят в среда с високо съдържание на киселини и когато гаргарате с ябълков оцет, точно това създавате в задната част на гърлото. Добра смес да започнете с 1/4 чаша ябълков оцет, смесен с 1/4 чаша топла вода. Гаргарайте с това поне веднъж на час. Можете също да опитате да смесите една супена лъжица ябълков оцет с една супена лъжица сол в чаша топла вода.

9. Облекчете ухапвания от сърбеж

Ябълковият сайдер може да бъде невероятно ефективен за облекчаване на сърбежа от ухапвания от бъгове, особено от ухапвания от комари. Причината е, че помага за възстановяване и балансиране на нивото на pH на кожата. За да използвате ACV за ухапвания от бъгове, просто нанесете малко от оцета направо върху кожата си. Можете също да излеете две чаши във водата си за баня и да продължите да киснете.

Как да използвате ябълков оцет

Ако искате да започнете да включвате ябълков оцет в своя начин на живот, един лесен начин да го консумирате е в салатен дресинг. Има много рецепти онлайн, които комбинират ябълков оцет със зехтин, шалот, мед, пресни билки и горчица (които могат да помогнат за задържането на маслото и оцета заедно).

Можете също да пиете ябълков оцет; обаче трябва да го смесите с нещо друго. Пиенето на прав оцет не е вкусно и не е добре за гърлото, хранопровода или зъбите.

Обичам да пия нефилтриран, непастьоризиран ябълков оцет, смесен с вода (една супена лъжица ябълков оцет в осем унции вода). Има вкус на напоен ябълков сок, а приятният му вкус ми помага да оставам хидратирана през целия ден. Изпиването на чаша ябълков оцет, смесен с вода преди хранене, също може да ви помогне да ядете по-малко. Приет след хранене, това може да ви помогне да намалите желанието си за нещо сладко.

Опитайте да смесите една чаена лъжичка ACV и една чаена лъжичка мед с осем унции вода. Можете да добавите и други подправки като джинджифил, куркума, червен пипер или малко сол. В интернет има много шоколадови ябълкови оцети „чай”, така че експериментирайте и намерете комбинация, която харесвате. Друг вариант е да смесите ябълков оцет с пюре.

Някои хора твърдят, че ябълковият оцет е полезен за избелване на зъбите. Поставянето на ябълков оцет върху четката ви за зъби или използването му като бързо изплакване на устата може да помогне за премахване на петна по повърхността. Ябълковият оцет обаче ще донесе повече вреда, отколкото полза, тъй като премахва и зъбния емайл.

Друго твърдение е, че ябълковият оцет е ефективен за почистване на рани. Не знам дали някога сте пръскали оцет на хартия, но той гори като огън. Сапунът и топлата вода са също толкова ефективни и няма да ви намалят до сълзи.

Заключителна дума

Ябълковият оцет е прекрасно средство за по-здравословен живот и спестяване на пари. Това не е лек за всеки болен и много от най-рекламираните ползи от ACV не са подкрепени от науката; това обаче не означава, че те не работят.

Например, откакто започнах да пия ябълков оцет всеки ден, забелязах, че кожата ми е по-розова и има по-добро здраве. Не можах да намеря научни доказателства, които да докажат, че ябълковият оцет е благодат за кожата, но знам какво виждам в огледалото всяка сутрин.

Използвате ли ябълков оцет около къщата или за да подобрите здравето си? Какъв е бил опитът ти?