7 евтини и лесни идеи за хранене за семейства

Но когато дойде време да анализирам постъпленията от хранителни стоки, бях надвишил бюджета си, още преди да бях на средата на стека! До последната разписка мечтите ми да направя победна обиколка около бюджета ми бяха заменени с ужасен шок. Разходих стотици долари повече за храна, отколкото разбрах.

Първата ми реакция беше да отида на диета само за рамен, която планирах да ям сама на тъмно, като същевременно проклинах липсата на финансова си грижа. Но след ден или два от това (добре, едно хранене), реших да бъда рационален (а диетата само за рамен не е рационална). Така че измислих нов план за битка: да комбинирам екстремни купони с идеи за евтино хранене.

Оттогава открих няколко рецепти, които включват само съставки, които мога да купя в продажба или с купон, или и двете. Не включвам странни добавки, които никога не използвам, и никога няма да използвам отново, а всяка рецепта трябва да има действителна хранителна стойност.

За щастие се оказва, че можете да ядете страхотни ястия у дома, без да си разпенвате бюджета.

Евтини идеи за хранене за семейства

1. Барбекю зеленчукови въпроси

Сместа от барбекю сос и подправки придава на традиционните зеленчукови питадили нов отблясък. Въпросите се пълнят със сирене, зеленчуци и просто достатъчно подправка, а след това се препича, докато сиренето се разтопи и тортилите станат хрупкави по краищата.

Прави 4 порции. Обща цена на порция: 4 долара

Съставки:

• 1 чаша сос за барбекю
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички рапично масло
• 1/4 чаена лъжичка чили на прах
• 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
• 3 капачки от гъби portobello, нарязани на кубчета
• 1/2 чаша зелени чушки, нарязани на кубчета
• 1/2 чаша моркови, настъргани
• 1 среден лук, нарязан на кубчета
• 4 големи тортили
• 1/4 чаша настърган Монтерей Джак или бяло американско сирене

Професионален съвет: Можете да намерите бяло американско сирене в специализираната сирена в магазина за хранителни стоки. Бял американец придава на ястието по-автентичен мексикански вкус.

инструкции:

1. В купа със среден размер смесете соса за барбекю, доматеното пюре, оцета, чесъна на прах и чили на прах.
2. Загрейте една супена лъжица масло от рапица в голям тиган на среден огън. Добавете нарязаните на кубчета гъби, моркови и чушки.
3. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на пет минути. Добавете нарязания на кубчета лук. Гответе, като разбърквате от време на време за допълнителни пет минути.
4. Когато гъбите и лукът започнат да покафеняват, извадете зеленчуците от тигана и ги добавете към сместа за барбекю сос. Разбъркайте, за да смесите всички съставки.
5. Поставете тортила върху дъска за рязане. Разстелете половината сирене по цялата повърхност на тортилата. Разстелете половината зеленчукова смес върху сиренето. Натиснете втора тортила отгоре.
6. Загрейте една чаена лъжичка масло в тигана. Добавете тортилите. Гответе две минути. Обърнете тортилата отгоре и гответе две допълнителни минути от втората страна.
7. Внимателно извадете въпросника и я поставете върху чиния. Нарежете на клинове. Повторете с втора тортила. Сервирайте топло.

2. Пиле Каджун и Андуй Джамбалая

Тази Jambalaya съчетава нежно пилешко печенце и сладка наденица с пикантен ориз. Южняците разчитат на ястия като джамбалая от години, тъй като може да изхрани малка армия за евтини мръсотии. Докато традиционалистите варят собствено пиле, с помощта на пепелница намаляват времето, прекарано в кухнята.

Прави 6 до 8 порции. Обща цена на порция: 3,00 долара

Съставки:

• 1 средно пилешко месо
• 1/2 килограм наденица Andouille
• 1 може пилешки бульон
• 3 чаши бял ориз с дълъг зърно, неварен
• 2 средни лука, нарязани на кубчета
• 1/2 чаша зелен лук, нарязан на кубчета
• 1/2 чаша зелен пипер, нарязан на кубчета
• 1/2 чаша целина, нарязана на кубчета
• 2 супени лъжици масло от рапица
• 5 чаши вода
• 1/2 супена лъжица сол
• 2 1/2 лъжици чесън на прах
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици лют сос
• червен пипер, на вкус

Начин на употреба:

1. Загрейте две супени лъжици масло от рапица в голям тиган на средно силен огън. Нарежете наденицата на андуй на филийки с дебелина 1/4 инча. Добавете наденицата към тигана и гответе пет до 10 минути, като разбърквате от време на време. Извадете Андуила от тигана и го добавете в голям съд.
2. Добавете нарязания на ситно лук в тигана и гответе в продължение на три до пет минути или докато лукът покафенее. След като покафенее, добавете лука в големия съд.
3. След това извадете кожата от пилешкото месо и настържете пилето на парчета с размер на хапки.
4. Към голямото гърне с пилешкото и наденицата добавете настърганото пиле, нарязаните на кубчета зелен пипер и целина, неварен ориз, сол, чесън на прах, черен пипер, лют сос и пилешки бульон. След това изсипете 5 чаши вода. Доведете водата до кипене и намалете топлината до средно ниска. Гответе, непокрита, за 15 минути.
5. Докато джамбалаята готви, нарежете зеления лук. След като готви 15 минути на средно слаб огън, добавете зеления лук. Покрийте тенджерата и намалете котлона на слаб за допълнителни 15 минути.
6. Накрая добавете червен пипер на вкус и сервирайте топъл.

Бакшиш: Тъй като солта е въпрос на вкус, добавете на малки стъпки и овкусете след всяко добавяне.

3. Панирана тилапия с праскова салса

Тилапията е леко подправена, панирана и печена, за да извади естествените вкусове на рибата. След изпичането върху филетата се изсипва салса, приготвена от праскови и зеленчуци, за да им даде допълнителен удар.

Прави 2 до 3 порции. Обща цена на порция: 3,50 долара

Съставки:

• 1 килограм филе тилапия
• 2 яйца, леко бити
• 2 чаши панко трохи
• 1 супена лъжица чеснова сол
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2 супени лъжици зехтин

Съставки за салса:

• 1 голяма праскова, нарязана на кубчета
• 1 малка зелена чушка, нарязана на кубчета
• 1/2 средно червен лук, нарязан на кубчета
• 2 супени лъжици мед
• 3 чаена лъжичка лимонов сок
• сол на вкус
• 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер

Начин на употреба:

1. Комбинирайте всички съставки салса в малка купа. Покрийте и хладилник.
2. Загрейте фурната до 450 градуса F.
3. Подредете лист за печене с алуминиево фолио. След това поставете поставка за печене върху листа за печене и напръскайте стелажа за печене със спрей за незалепване.
4. Комбинирайте трохите панко, чесновата сол, черния пипер и зехтина в средна купа. Смесете добре. Разбийте двете яйца в отделна купа със среден размер. Потопете внимателно филетата от тилапия в яйчената смес. След това изкопайте филетата в сместа с панковата трохи, като покриете и двете страни. Поставете филетата върху стелажа за печене.
5. Преместете поставката за печене до горната позиция във фурната и печете филетата за 20 минути.
6. След като са изпечени, поставете филетата в чиния и лъжете сместа със салса върху филетата. Сервирайте топло.

4. Пилешка зеленчукова супа

Пилешката супа е класика с причина; топло, сърдечно и идеално за студените зимни нощи. За съжаление, нещата в консервата са заредени с изкуствени консерванти и сол. Но можете да направите своя собствена домашна версия на класиката за около 4 долара за сервиране.

Прави 4 порции. Обща цена на порция: 4 долара

Съставки:

• 1 среден лук, нарязан на кубчета
• 3 чаши моркови, нарязани на кубчета
• 2 чаши целина, нарязани на кубчета
• 1 чаша замразени зърна лима
• 1 чаша замразени царевични ядки
• 1/2 чаша магданоз, нарязан на кубчета
• 3 чаши паста, варени
• 1 пилешко месо
• 1 супена лъжица маргарин
• 6 консерви пилешки бульон
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка чесън на прах

Начин на употреба:

1. Разтопете маргарин в тенджера с 4 литра на среден огън. Добавете лука и гответе 6 минути, като бъркате често.
2. Добавете в моркови, целина, боб лима, пилешки бульон, сол, черен пипер и чесън на прах. Загрейте до кипене. След това намалете котлона на слаб и гответе за 5 минути.
3. Извадете кожата от пилето и настърган пиле на парчета с размер на хапки. След това добавете пилешкото и тестените изделия в тенджерата. След като пилешкото и тестените изделия се загреят, свалете от котлона и добавете магданоз. Сервирайте топло.

5. Пилешки кабоби

Прави 4 порции. Обща цена на порция: 3 долара

Съставки:

• 1 килограм пилешки гърди, нарязани на 1-инчови парченца
• 2 червени чушки, нарязани на 1-инчови парченца
• 2 чаши ананас, нарязани на 1-инчови парченца
• 1 среден лук, нарязан на парчета от 1 инч
• 1/3 чаша портокалов сок
• 1/3 чаша растително масло
• 1/4 чаша дресинг от горчица с мед

Начин на употреба:

1. Смесете портокаловия сок, растителното масло и медения горчица в голяма купа. Смесете в пилешкото месо, чушките, лука и ананаса. Разбъркайте и покрийте добре. Хладилна смес в продължение на 3 часа.
2. Извадете сместа от хладилника и подредете пиле, плодове и зеленчуци върху шишчета.
3. Задайте фурната да се вари. Поставете шишчетата върху стелаж за печене и печете 16 минути, като често се обръщате.

6. Турция и паста се пекат

Тази гювеч комбинира макаронени изделия със здравословни зеленчуци и пуйка. Добавянето на пармезан добавя повече вкус, без да добавя много калории, което поддържа тази гювеч здрава.

Прави 4 до 6 порции. Цена на порция: 4 долара

Съставки:

• 1 килограм смляна пуйка
• 2 чаши замразени смесени зеленчуци
• 1 бурканче от доматен сос от 15 унции
• 1 1/2 чаши лакът макарони, варени
• 3/4 чаена лъжичка чесън на прах
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша настърган пармезан

Начин на употреба:

1. Загрейте фурната до 400 градуса.
2. Гответе пуйка в голям тиган на среден огън за 8 до 10 минути, като разбърквате често. След като пуйката покафенее, отцедете и оставете настрана.
3. Смесете пуешко, варени макаронени изделия, зеленчуци, сос за макаронени изделия и подправки в ястие с касерол с 2 части. Смесете добре. Покрийте и печете за 30 минути.
4. Поръсете с пармезан и сервирайте топло.

7. Пикантна феттучина

Тази рецепта е пикантна поемане на класическото пилешко фетучино алфредо. Той заменя пилето с пушена наденица и добавя подправка Каджун за допълнителен ритник.

Прави 4 до 6 порции. Цена на порция: $ 3

Съставки:

• 1 пакет юфка феттучини
• 1/2 килограма пушени наденички, нарязани на 1/4 инчови филийки
• 1 чаша бита сметана
• 2 чаени лъжички подправка Креол или Каджун
• 7 унции печени червени чушки
• 2 средно зелени лука, нарязани на кубчета

Начин на употреба:

1. Гответе и изцедете тестените изделия.
2. В голям тиган варете наденица на среден огън в продължение на пет до осем минути. Заделени.
3. Добавете сметана, подправки и чушки в хранителен комбайн и пасирайте до гладкост. Добавете тази смес от пипер в голяма тиган на среден огън. Покрийте и разбъркайте от време на време, докато сосът се сгъсти. След това бавно добавете в сварения наденица.
4. Изсипете колбасовата смес върху феттучини. Разбъркайте добре и сервирайте топло.

Заключителна дума

Сега, когато съчетавам екстремно купониране с вкусни, евтини идеи за хранене, ям за под 10 долара на ден. Още по-добре, тъй като повечето рецепти включват добра смес от зеленчуци, постно месо и пълнозърнести храни, аз също се храня здравословно. Освен това повечето от тези рецепти правят няколко порции, така че мога да замража една или две за по-късно, което ми спестява още повече пари!

За идеи за здравословно и здравословно планиране на хранене, разгледайте E-foodz.

Коя е любимата ви рецепта за евтино ядене?